1. 硬菜上桌是什么意思
硬菜，是北方餐桌上，永生不灭的传说。家里来客人了，得吃硬菜；家里有喜事了，得吃硬菜；一家人集齐了，得吃硬菜；甚至是今天就是莫名的高兴，也得用硬菜来庆祝一下！硬菜对于北方人来说就是仪式感的象征，陪伴着北方人度过了每一个需要庆祝的日子。可是北方人眼中的硬菜到底是啥呢？其实北方人也没有一个严格的标准，如果非要说上几样，那就是不好整的，肉的，香的，得用大盘子装的，平时不常吃到的！但是硬菜也是相对而言的，比如说今天晚上回家，你媳妇就下了一锅混汤面，你非让她再整个硬菜陪你喝两盅，那一盘炸的酥脆略撒薄盐的油炸花生米，就是今晚的硬菜担当了。所以说，在北方人心中，没有绝对的硬菜，只有相对的硬菜！
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那北方有硬菜，南方有啥？南方给人的印象，吃起东西来总是过于精致了。北方人抱着大个的螃蟹大快朵颐时，南方人民却先掏出了一套家伙事，对准一只大闸蟹敲敲打打细细品尝，一只螃蟹足以支撑着他们吃过半场。所以，就因为南方人吃东西细致，就不需要硬菜了吗？还真不是，南方的硬菜一上桌，连北方人看了都瑟瑟发抖！
来到浓油赤酱的上海，红烧肉一上桌，立刻成为了全场瞩目的焦点。一碗好的红烧肉，离不开这三点：肉好、酱油好、火候足。肉要用五花三层，一层猪皮、一层猪油、一层瘦肉的散养土猪最佳。风味足，纯生物发酵生产的酿造酱油为首选。而火候，对于大多数人来说，都是只能身教，无法言传。通常不少于两个小时，以袁枚写的那句“以烂到不见锋棱，上口而精肉俱化为妙”为目标。红烧肉是上海人的灵魂食物，是接地气儿和高大上的共同体，是寡淡的米饭的解闷良方。而这样的红烧肉，终于成了上海人的人生至味。
江浙一带，春季的河豚成为了当地不可多得的春季限定美食。做好的河豚汤汁浓郁乳白，尝过它的人感慨着“劫后余生”，又情不自禁的惊叹于它的鲜美。
广东的盆菜，凭借自己的用料丰厚而艳压群雄，成功跻身于中国硬菜鄙视链顶端。盆菜多见于广东各大场面。祠堂祭祀、新年过节、婚丧嫁娶，都离不开盆菜来镇场子。盆菜顶层是蚝豉、鲍鱼、海参、鹅掌、白切鸡、烧鹅、烧肉，阵容奢华。中间层是作为砥柱中流的焖猪肉、酿油豆腐，最下层是萝卜、白菜、支竹、油豆腐、莲藕，稳稳托住最上层食材，吃到它们的时候，早已饱浸汤汁，由寡淡变浓郁，一滴精华也没有浪费。
当然，南方的硬菜不止这些，还有秋风起后的大闸蟹，沿海地区鲜活的海鲜。
2. 沈阳中餐自助，燕窝鲍鱼+任点任食是真的吗
提起集品堂很多人不知道，提起JPC，那就很多人知道啦，辽沈地区五年老字号的精品餐厅推出沈阳独一份中餐自助餐，其实也不算自助餐，应该叫做任点任食的豪华融合菜！今日探秘独家豪华中餐放题，鲍鱼海参任点任食。
很多人不理解什么是任点任食，也不知道啥叫放题，简单通俗来说，拿来菜谱使劲点上菜可劲造。
价格多少钱呢？土豪价290元每人，那么贵能吃到什么呢？首先豪华主菜选择一种：大连十年海参、大鲍鱼、燕窝、花胶四种，而其他各种菜品任点任食，菜单有数十种精品粤式菜肴，召唤大胃王可劲造，这还不是重点，要阅读全文哦！
前几天辽沈美食小编正好路过品尝下午茶，到底这种豪华中餐有什么菜品，小编认为这种策略很适合老板请客朋友AA聚会，反正就290元一位，白酒红酒啤酒的价格很透明，喝多少算多少，到这里基本也没有人狂喝啤酒。
精致的西点和热情的服务，五年未曾改变。辽沈美食小编2013年就在这里第一次吃到中西融合菜，那时候还不知道中餐可以这样吃。
最喜欢的欧式面包，当然290元套餐价格不含西点面包酒水，估计就算让您免费吃西点面包也不会吃的。
顺便翻拍几个硬菜的图片，没有土豪朋友请客吃鲍鱼，只能翻拍一下啦。
就连海参都有自己的海域，位于大连的大长山岛。
双十一全民购物狂欢日JPC也没闲着，11月9-11日，豪华中餐自助餐吃多少送多少，相当于半价享受。11月4-11日期间会员1000送500元，这可相当划算啦，不细说啦，大家可以具体详询店内。
依托母公司集品堂在高端食材领域的优势地位，将高端食材巧妙融汇于料理设计中，打造集餐饮、生活和商品售卖为核心的综合体验空间，中餐大概有三十多种精美菜品，厨师大概根据人数多少来上菜，不是大锅菜哦，每道菜品都是单独做。
如果在五星级大酒店点一位这种松茸炖品都要98元吧，这里都包括啦。
精美的冷盘熏鱼，用鲳鱼做的熏鱼比鲅鱼和草鱼做的好吃很多，当然味道与其他鱼完全不一样。
清蒸鲈鱼也是极为完美，这属于私房菜的做法。
经典的芥末虾球，这是JPC青芥虾。还有精致的招牌红烧肉，必须每人来一块哦！
红酒焖牛筋腩，这道大菜要是单独点，要一百多呢。只是不能浪费不能打包，没点实力真吃不完一盆。
猜不到这是什么菜吧，海苔黄花鱼，每一条黄花去刺片肉出来，然后把黄花鱼肉滚上一层海苔，做法极为繁琐。
葱烧海参是采用JPC自产的海参哦！JPC还帮助购买干货的顾客泡发海参，服务非常到位。
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3. 用石头爆炒的云南硬菜，这种食物真的吃进去吗
导语：记得以前看过一个小品，两兄弟到饭店吃饭，大哥点了一道硬菜，结果服务员上了两块砖头，两人一边啃着砖头一边称赞道，这菜真够硬。其实真正的硬菜，指的是有足够的分量，能够镇得住场子的菜式，一般多为肉菜，例如东北酱大骨、红烧大肘子、烤羊腿等。
相比于以前，现在的物质条件非常好了，仍然有不少的老人偶尔尝一尝这道菜，他们并不是爱吃这味道，而是回忆以前那一段艰苦的岁月，大概这就是“忆苦思甜”吧。
4. 搞笑的硬菜名字
搞笑的硬菜名字搞笑的硬菜名字嗯有很多但是最搞笑的英才名字应该是嗯锅包肉搞笑的硬菜名字搞笑的硬菜名字嗯有很多但是最搞笑的英才名字应该是嗯锅包肉
5. 求大家给几个搞笑的菜名
1．那个着名的“穿过你的黑发我的手”——竟然是海带炖猪蹄！
2．某日在饭店点一道菜“母子相会”，菜上来一看，居然是黄豆炒黄豆芽！
3．“雪山飞狐”就是炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮！
4．“走在乡间的小路上”，天啊，竟然是红烧猪蹄，然后边上点缀一些香菜！
5．一个小饭馆有道菜叫做“波黑战争”，问了问才知道是菠菜炒黑木耳。
6．还吃过一道菜叫“青龙卧雪”，就是一盘白糖上面放根黄瓜，而“瑞雪火山”就
是凉拌西红柿上面再撒些白糖。
7．一次去饭店吃饭，菜谱上有道菜叫“猛龙过海”，觉得新鲜，就点了一道，端上
来一看：一碗清汤上漂着一棵葱。
8．某日吃饭，好奇点了道“悄悄话”，端上来一看，原来是猪口条和猪耳朵。
9．旅行在泰安，要了一道菜“泰山三美”，上来一看，就是白菜豆腐，质问服务员
，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。
10．点过一道菜叫“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒。
11．还有“红灯区”——辣子鸡丁！
12．“关公战秦琼”就是西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸。
13．有一个叫“心痛的感觉”就是一杯白开水（50元）——让你肝胆俱裂。
14．在一家小面馆点了一份“牛拉面”，后来发现一片牛肉也没有，叫来店主理论
，得到的答案是，做面条的师傅姓牛！
15．知道“乱棍打死猪八戒”是什么吗？是豆芽炒猪头肉。
16．“独秀峰”是什么菜？端上来一看，竟然是一盘鸭屁股。
17．“严刑拷打”——竹笋烧肉；“乌云遮日”——紫菜蛋花汤。
18．菜名“小二黑结婚”，原来是盘子里两个剥光的卤蛋！
19．有人吃过“火辣辣的吻”吗？——呵呵，就是辣椒炒猪嘴啊！
20．在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫“银芽盖被
”，名字看着新鲜，菜上桌后，才看清是黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋。
21．一次，在一湖北风味店吃饭，一道菜叫“逗你玩”，上菜后一看，是豆腐做的
丸子。
22．“玉女脱衣”就是去了皮的黄瓜段。
23．“黑熊耍棍”，猜猜是什么菜？其实就是黑木耳炒豆芽。
24．在黄山一家饭馆，吃“黄山一绝”，结果竟然是一盘蕨菜。
25．有一道菜叫“猴子捞月亮”，觉着可能不错，一看，原来是一盘醋上面滴了一
滴香油！
26．有一道菜叫“白马王子”，当时不知为何物，就要了一盘。菜上来一看——就
一大豆腐，上面还插了张刘德华的照片。
27．“轰炸世贸”、“活捉拉登”等菜名9月11日出现在温州市一家美食坊的菜
单上。“活捉拉登”就是鳝鱼烘干后，用胡萝卜雕成网状，罩在鳝鱼上，旁边放着用胡萝
卜雕刻成的奥马尔头像。“轰炸世贸”就是用毛芋条搭成两座世贸楼，用锅巴当瓦砾，上
菜时，浇上少许番茄汁后，毛芋条倾斜，重现了当时美国世贸大楼被撞时的形状.
6. 喜欢的女孩子发朋友圈说都是硬菜的菜色图片,我评论美食征服了你,然后她回复捂脸的表情代表什么意思
现在很多人都是喜欢回复这个捂脸的表情的，并没有什么特别的意义
7. 踢䠙怎么做就快又好吃
红烧猪蹄
原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。
做法步骤：
第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
8. 杭州女士婚宴4500只有四道硬菜，为什么婚宴餐这么坑
就是因为结婚图的就是喜庆，所以婚宴餐就算比较坑，对于当天的气氛来说也是无可挑剔的。