‘壹’ 燃气灶的风门在什么地方
在底部，用手托起燃气灶 ，在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄壮的铁片(或旋钮)，其中一个调节小火，另一个调节大火;他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄，可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。当出现燃烧情况不理想时，如黄火、黑火、火焰过大或过小时，或出现燃烧噪音、回火等现象时，通过调节风门处进风量的大小便可达到较理想的燃烧状况。
燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫煤气灶、炉盘、灶台、灶具，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。
按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。
工作原理
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
进风方式
市场上燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风、侧进风和全进风四种。
下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气在点火时不可避免的排出，且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。
上进风型：这种灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，根本上也解决不了黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。这种结构设计，热负荷也不能设计过大，大于3．06千瓦时黄焰很厉害 ，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
侧进风型：这种灶具在面板相对低温区安上一个进风器，当燃烧使壳体内的空气减少形成负压时，冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体，不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空气，解决了黄焰的问题，一氧化碳浓度也大大降低，而且泄漏的燃气也可以从这个进气口排出去，即使燃气泄漏出现点火爆燃，气流也可以从进风器尽快地排放出去，迅速降低内压，避免了玻璃面板爆裂。同时，冷空气通过进风器进入炉体，也极大地降低了台面玻璃的温度。该种灶具热负荷可达3．8千瓦。
‘贰’ 猛火燃气灶怎样调风门
1. 为什么需要调风门？
调整燃气灶的热量是使用燃气灶的基本要求之一。而调整燃气灶的热量主要靠调整燃气灶的风门。因此，了解如何正确调整燃气灶的风门是使用燃气灶的基本技能之一。
2. 如何找到猛火燃气灶的风门？
大多数猛火燃气灶的风门位于燃气灶的下部或侧边。为了找到风门，您可以检查燃气灶的使用说明书或者查看燃气灶的外观。一般来说，风门通常是一个可旋转的开关或调节器，可以调整燃气灶的风量。
3. 如何调整风门，并使猛火更大更小？
调整燃气灶的风门来调整火焰的大小是非常简单的。首先，打开燃气灶并观察火焰的大小。如果火焰太小，可能是因为风门开得太小。您可以顺时针旋转风门，逐渐增大火焰的大小。如果火焰太大，可能是因为风门开得太大。您可以逆时针旋转风门，逐渐减小火焰的大小。
4. 调整风门需要注意哪些事项？
在调整燃气灶的风门时，有几点需要注意。首先，要确保调整风门时燃气灶处于开启状态，并且火焰已经点燃。其次，调整风门时要小心，避免直接接触到热的炉灶表面，以免烫伤。此外，要谨慎调整风门，避免过度调整导致火焰过大或过小，影响烹饪效果。
5. 为什么要注意燃气灶的安全使用？
使用燃气灶是一项需要高度重视安全的活动。燃气灶如果使用不当，可能会引发火灾、燃气泄漏等危险事故。因此，要确保使用燃气灶时要注意燃气灶的安全使用规范。这包括定期检查燃气灶的安全性能、不离开使用燃气灶的地方、避免在使用燃气灶时将易燃物放在附近等。