Ⅰ 冒菜的菜最简单的素材都有
主料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、薯仔、莴笋、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香
辅料：桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油
做法：
1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
Ⅱ 冒菜中有哪些荤菜和素材家常冒菜这样做好吃！
冒菜，四川成都特色小吃，以中药和调料配制的汤汁烫熟的菜，动词“冒”表示在锅中煮熟后盛入碗中，再舀入汤汁。菜品不限，食材丰富，与串串香、火锅有别，汤汁可饮。冒菜包含丰富的肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类食材，起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。荤菜如肠类、丸类、火锅料类，素菜包括根叶类、青豆制品、菇类等。制作流程包括烧高汤、加入底料、烫制各类菜，最后蘸食。调料包括牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、胡椒粉等。素菜如藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、白菜、花菜、青菜头等，调料则需根据个人口味调整。