① 鸡脖子真的有大量的淋巴结吗
因为有人这么说：淋巴结是动物体内过滤病原体的器官。如果动物因为染病死亡，其淋巴结内有病菌，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。
淋巴结是外周免疫器官，是免疫应答反应的主要场所，虚无缥缈的免疫力产生于此，病原体残存部分和生物体摄入的其他需要交付免疫系统处理的物质可能富集在淋巴结内。而胸腺与淋巴结的差别在于虽然在病原体入侵的时候二者都有可能发生肿大，但胸腺是中枢免疫器官。胸腺的肿大仅仅是淋巴细胞成熟时的反应，其本身并不会与病原体直接接触。
因此鸡鸭脖子上肿大的一坨坨肉，是发育过程中的胸腺，其中不会有病菌，也不会富集什么毒素的。
② 对于“鸭脖子上有淋巴，而淋巴是排毒的，所以不宜多吃”，这句话有道理吗
禽类脖子皮下那一坨坨的玩意虽然长得像淋巴结，但它确实不是淋巴结是胸腺 常见家禽的淋巴结很少的（鸡根本没有，鸭和鹅有那么一点点）这个是和哺乳动物的不同之处。关于淋巴结，淋巴结是外周免疫器官，是免疫应答反应的主要场所 病原体残存部分和生物体摄入的其他需要交付免疫系统处理的物质可能富集在淋巴结内。包子馅之类的把肉打成肉泥的食物就有风险被不法商贩混入这玩意。
它的肿大仅仅是由于机体在将不成熟的T细胞动员成成熟的T细胞（反应性增生），再将成熟的T细胞输送至外周免疫器官发挥作用，其本身并不会与病原体直接接触。因此在正常情况下它是不会富集各种毒素的。
③ 鸭肠上面的肉疙瘩是什么
鸭肠内壁上的看到一个个像豌豆粒似的一排组织，是胸腺，胸腺也是禽类的一个免疫器官。照片里我们看到的这个胸腺比正常鸭子的胸腺看起来要大一些，这个主要可能是鸭子有炎症或者有病了，会造成它的免疫器官增大，去对抗细菌、对抗病毒，鸭子正常的胸腺比照片上这个要稍微小点。
胸腺跟淋巴虽然不一样，但它同样都是我们的免疫系统。胸腺的话会产生T淋巴细胞，它主要是和我们一些激素的调控有关系，所以这个胸腺也是不建议多吃的。
辨清淋巴瘤早期症状是关键
1、颈部淋巴结肿大：
大多数患者的早期表现是无痛性的颈部淋巴结肿大，可以不伴有其他任何症状。
2、发热，盗汗，疲乏，消瘦：
可以是恶性淋巴瘤的最先出现的信号，以何杰金病为多，而在非何杰金淋巴瘤出现相对较少，且晚期患者较多。
④ “淋巴肉”是什么，吃了有什么危害
淋巴肉是的含有动物的淋巴组织的肉，一般指猪牛羊血脖肉和喉气管肉。这种肉不是不能吃，而是它不好吃，吃了还有可能对我们的身体产生危害。外卖平台里的某些店家，把这种肉做成饭菜卖给消费者，是一种很丧良心的行为。
凭我多年逛平价菜市场的经验，这种肉是猪或者其他的动物身上最便宜的肉，甚至是有的卖家不卖的肉。如果你在市场上买现杀的鸭子（称斤的），店家都会把这部分的淋巴肉直接丢掉，不会为了多卖一点钱，把这种肉卖给顾客。下面我来详细介绍一下淋巴肉，以及食用淋巴肉的危害。
【什么是淋巴肉】
淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。——来自某网络
“小年轻人 不要动餐饮的奶酪”，看到这几个字组成的句子，估计所有的普通消费者都得气笑了。你的奶酪，我的健康 ，你的奶酪是奶酪，我的健康就不是健康了吗？下面通过介绍食用淋巴肉的危害，来说明为啥会说这个商家良心不太好。
【食用淋巴肉的危害】
淋巴肉的重要组成部分是淋巴结，也是因为有淋巴结的原因，导致同样是肉，这块肉最好不要吃。
淋巴肉里的淋巴结，它们可能会含有一些未被消灭的细菌。如果没煮熟食物，吃了它，很有可能会生病。
淋巴肉含有比较多的甲状腺素，有可能会引起恶性、呕吐、高热。
如果卖家再黑心一点，卖病死猪的淋巴肉，会让患病风险增大。
【如何辨别淋巴肉】
淋巴肉整体的肉质非常棉，没啥口感。
含淋巴结的部分，会有明显的小疙瘩，而淋巴结这一部分的肉又比较硬。
腥味比较重。
以上方法，能够帮助我们辨别出大部分的淋巴肉。如果这个肉被绞成肉馅，并加入各种调味品去腥的话，就没那么容易辨别了。外卖平台也许有好的餐饮，但家里妈妈做的饭菜，一定是最健康的，也是吃着最放心的。