A. 什么是杀猪饭
又叫杀年猪，多在每年农历的冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时节。 “杀猪饭”在云南很多地方都有，每到岁末腊月，各个县区村村寨寨的群众纷纷开始张罗着选个好日子宰年猪，摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来到自家亮堂堂的农家小院里，热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。
B. 杀年猪在四川是个怎样的存在，为什么是一件很严肃的事情
汉字"家"的下半部分是"豕"，"豕"就是猪——屋里有猪便是家。
四川人心中，冬至杀年猪代表着虽然寒冬将至，但我们准备充分足以安然度过，是对这一年的辛劳付出最真诚的奖励。
凛冬已至，酒肉无边。
走人户、吃刨猪汤、九大碗这些与族群有关的承诺，在今天已经变得越来越稀薄。
身富力强、浑身理想的人们，更愿意用一年的凿壁偷光，换一夜的星光璀璨。
C. 四川哪里有杀猪宴
中国传统过年，肯定有杀猪过大年这一项，养了一年的猪的过年杀了全家吃猪肉，别提多热闹了。有的地方还有杀猪宴呢。这样的杀猪也叫杀年猪，雅安当地将这个民俗变成成了文化节而在做的不错每年都吸引了很多游客，12月16日，今年“年猪文化旅游节”活动在正式拉开序幕。
雅安年猪文化节
此次活动还将进行“茶马互市”巡游、非遗文化展演、民俗文艺演出、“香满灌”灌香肠大赛、京腔京韵鉴赏、小猪运动会，龙灯狮灯表演等10余项演出活动。
雅安年猪文化节
传统的农家过新年都会有杀年猪、看大戏、喝旺汤等一系列的庆祝活动，雨城区“年猪文化节”活动就是由这些传统的喜庆场面逐渐演绎而来。自2005年开始举办，今年已是第十三个年头。目前，“年猪文化节”已成为雨城区独特的民俗文化名片。每年“年猪文化节”期间，都会吸引很多游客前来雅安喝旺汤、看大戏、赏民俗……
雅安年猪文化节
目前，年猪节已成为雅安独特的民俗文化名片。
D. 农村结婚前一天要杀猪请客，这有什么说法吗
农村杀猪请客可以算是一种特殊的民俗了，以前到了年根底下的时候，很多农民都把自己喂养了一年的笨猪杀掉，辛苦了一年了可以好好地犒劳一下全家人，也能为过年准备充足的年货，同时还要邀请邻居和朋友过来一起大吃一顿。并且宴席的种类和数量也是有讲究的，这也成了“杀猪宴”的起源。现在农村的“杀猪宴”越来越少了，主要有以下方面的原因：
还有就是以前农村家家户户都养猪，杀的猪都是自己家喂养的，吃起来也比较放心，并且生猪的价格也没那么贵，所以杀个猪大家吃肉也没有那么心疼。现在的农村，根本没有人养猪，所以谁家真要是想杀个猪请客，必须上外面养殖场去购买，养殖场养的猪肉本来就不好吃，加上现在的猪肉价格暴涨，一头猪的价格最少得3000多元，这个价格也让很多想杀猪请客的农民望而却步。
随着农村的逐渐发展变化，农村人口的逐渐减少和村民之间的交往减少，以后杀猪请客的事情会越来越少，小时候常常见到的大伙一起吃“杀猪宴”的场景，估计只能出现在记忆里了。
E. 北方的“杀猪宴”和南方的“杀猪宴”存在哪些区别
北方一个炖，南方一个烧，北方合伙杀，南方一户人家就要杀一头。所以北方吃鲜肉，而南方有了腊肉。
南方杀完猪之后，除了留出足够最近吃的肉以外，直接用盐腌制了。放在哪里慢慢吃，有太阳了了就拿出来晒。晚上做菜，南方基本上是炒菜，因为一整头猪都是自家的，所以想吃哪里就吃哪里，不过要留给杀猪师傅的那一份也是少不了的。
F. 杀猪宴都有哪些菜
杀 猪菜一般就是一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，还有猪肉，大肠，猪肝等。
制作材料
主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克
调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面
特色
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
提示：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
农家杀 猪宴，原本是东北农村每年杀 年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血 脖切成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．
G. 昆明杀猪饭哪里最好吃
在云南农村，腊月是最热闹、最忙碌的日子，因为腊月家家户户都会选好日子杀猪，请亲朋好友来尝尝。 这是云南最怀旧的“杀猪饭”。 ”！
H. 做杀猪菜时，都需要用到哪些食材
我们这里的杀猪菜指的是一桌菜。又叫吃袍汤。用的肉通常是猪杀口那个地方的。因为那个地方的肉不腻人，拿去卖的话，又没有卖相。用来加工做腊肉也不怎么好。所以就先把那个地方的肉吃了养育一方人。我来回答这个问题，来说说我家乡的杀猪菜，我们哪里流传着这样的说法“有钱没钱，杀猪过年。”到了冬天，家家户户都会杀上一只或者两只猪。傻猪在村里也是一个不小的宴会
是一道非常好吃的东北名菜。东北过年杀年猪，把腌制好的酸菜，切成丝，把烀肉的汤放进酸菜，熟五花肉切成薄片，用猪肠灌成的血肠放在一起，就是杀猪菜。杀猪菜在寒冷的冬季是东北家家必备杀猪菜在我们当地叫刨锅汤，在遵义杀猪会请左邻右舍、亲朋好友一起吃“杀猪菜”也就是“刨锅汤”，刨锅汤主要以猪内脏为主来以火锅的形式烫煮的一道菜