‘壹’ 甲鱼的油能吃吗
甲鱼的油可以吃，但是味道很腥
甲鱼为鳖科中华鳖，又名鳖、团鱼、圆鱼、脚鱼、水鱼等。甲鱼生活在河、湖、池沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。维生素A、磷脂、维生素B2、烟酸、核酸等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度的作用。动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。
中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。
‘贰’ 怎么分辨野生甲鱼
农村集市上有人卖野生甲鱼，怎样分辨是不是野生甲鱼呢？
关于甲鱼，也就是团鱼，正式名称应该是叫中华鳖，在全国各地均有分布，其中最出名的应该是洞庭湖产的甲鱼品质最佳，因为湖里河蚌鱼虾和浮游生物是应有尽有，非常利于甲鱼生存和捕食！也因此，在湖南一带很早以前就有人食用甲鱼，据说在长沙马王堆出土的食谱中就记载了2000多年前人们烹食甲鱼的方法！
由于甲鱼营养丰富，又好吃，也具有极高的药用价值，具有滋阴补肾、延年益寿、防治很多疾病等功效，因此受到人们的欢迎，市场需求比较大，但随着野生甲鱼生存环境的破坏和过度捕捞，现如今野生甲鱼是越来越少了，价格也越来越高了，因而也让一些人看到了商机，便开始人工养殖甲鱼，然后再以“野生甲鱼”蒙骗消费者卖出获得巨大差价而牟利，而这里提到了野生甲鱼的分辨方法，下面就简单聊一下！
市场上的野生甲鱼绝大多数都是虚假的！如果有一天你在市场上看到有人在卖野生甲鱼，而且经常遇到的话，那我告诉你，这个商贩应该是骗子，他卖的甲鱼肯定是人工养殖的！还有一些商贩会将其他养殖的陌生甲鱼充当“野生甲鱼”，认为大众并不了解，也不认识野生甲鱼，就会误以为是野生的，事实上，这类不常见的甲鱼也是人工饲料喂养的，一般会在肉味品质或口感上就能感觉出来！因此，具体分辨可以从以下几点入手：
从甲鱼的爪子上分辨：一般来说，野生甲鱼生存的水域比较大，因而其爪子比较接近原始状态，也就是很尖，而人工养殖的甲鱼，因为水域面积比较小，还有可能会有水泥墙岸边，导致甲鱼活动空间受限，往往爪子因为经常碰壁而比较钝了！
从甲鱼四肢基部脂肪颜色分辨：这方面需要我们切开甲鱼的四肢，然后从这里四肢基部上脂肪的颜色进行分辨，如果为金黄色的，多是野生或接近野生成长的状态，因为甲鱼只有在野外环境中或人工养殖时喂食鱼虾的情况才会让甲鱼脂肪变为金黄色。如果为灰白色或白色时，这多是人工养殖并喂食饲料长大的，而如果为褐色或土黄色，这些应该是一些得病的甲鱼，无论是野生或养殖的，这时往往是不能再食用了！
从甲鱼体型和体色分辨：一般来说，如果甲鱼体型偏圆，比较健壮，爱活动，甲鱼盖边缘部分多宽厚，多为野生或接近野生饲养状态，反之其他情况的多为人工饲料喂养为主。而在体色上，甲鱼背部接近黑色，腹部接近白色的话，应该是在水深环境中长大，这样更容易接近野生水域环境，而如果甲鱼背部接近黄色，腹部接近灰白色时，这类甲鱼应该是在水清、水浅的环境中长大，可能就是人工水域了！
从甲鱼背壳上进行分辨：如果甲鱼背壳比较薄、平整有光感、轮廓相对明显，颜色为灰黑色和土黄色时，应该是野生或接近野生养殖的状态；而若是甲鱼背壳比较厚、轮廓不明显，颜色是黑色偏绿或接近青苔色是，应该就是人工养殖的为主了！
以上仅为个人见解，由于现在很少人能吃到野生甲鱼了，即便是在大酒店里卖的，很多也只是人工养殖接近野生状态的甲鱼而已，基本上吃到野生甲鱼的机会很少了！所以说，有时候我们在选择甲鱼时，就得选择那种人工养殖中接近野生状态的甲鱼，而不是吃那种饲料喂养的！对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！
‘叁’ 甲鱼体内有黄油吗
甲鱼脂肪（油）的颜色和甲鱼的进食习惯有关系，和甲鱼品质没有任何的关系，甲鱼为杂食动物，肉类、鱼类、水果、蔬菜都是甲鱼喜欢吃的食物，甲鱼的进食习惯和进食比例对于油的颜色是有影响的。同样鱼类，冰鲜鱼（海鱼）和淡水鱼也影响甲鱼脂肪的颜色，一般规律来说，吃蔬菜瓜果类和海鲜鱼类较多的甲鱼脂肪会偏白一点，相反偏黄一些。但构成甲鱼品质好坏的主要依据还是冬眠期的长短，年份 越长冬眠期累积时间越多，甲鱼的胶原蛋白等营养物质都是在冬眠期内聚集形成的，目前，人们消费观念中普遍认为是黄油的好，这个其实是没有科学依据的。告诉大家检验甲鱼好坏的一个最简单的方式，不同的甲鱼用蒸锅去蒸，年数多的甲鱼的肉质纤维越结识，就是俗称的不容易蒸烂，吃起来还是很有嚼劲，年份少的甲鱼，特别是温室甲鱼就很容易糊掉，口感松软，这个是硬标准。还有就是吃饲料的甲鱼清蒸腥味会比较重，生态甲鱼的腥味就基本没有。
‘肆’ 甲鱼体内黄色的是油吗
就是甲鱼油，野生的甲鱼是黄色的油，人工饲养的甲鱼是白色的油。
但现在市场上卖的人工饲养的甲鱼的甲鱼油也有很多是黄色的，据说是吃色素粉才生成的！
‘伍’ 甲鱼的黄油是什么
甲鱼的黄油是甲鱼身上的脂肪,一般在靠腿的里面黄颜色部分。
补充：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A 13～20国际单位，维生B10.02mg，维生素B2 0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288～744千焦耳。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
‘陆’ 甲鱼的脂肪（也就是油）是什么颜色的。
吃饲料的是白色，吃鱼虾的是黄色，但是吃了添加色素的饲料的甲鱼脂肪也是黄色，不过有办法鉴别这种吃了黄色素的甲鱼，就是甲鱼的体表也是黄色且分布比较均匀的话就是吃了色素的甲鱼。只有体表不黄，而宰杀后脂肪是黄色的甲鱼就是好甲鱼。
‘柒’ 杀甲鱼为什么得把腿边的黄油给拿掉
因为甲鱼油脂里面的含土腥味，会把甲鱼的香味盖住，用什么香料都遮不住，所以最好在下锅的时候把黄油撕掉，不然会导致甲鱼很难吃。
处理甲鱼的时候一定要把甲鱼四肢的油及内脏去除干净，还有用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上不仅能够起到去腥的作用，还能甲鱼肉特别鲜嫩。
(7)甲鱼的油在哪里图片扩展阅读：
甲鱼的营养价值
1、蛋白质：甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。
2、龟板胶：龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，养颜护肤、美容健身之效。
3、动物胶、角蛋白等：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
4、钙：甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
参考资料来源：甲鱼-网络
‘捌’ 甲鱼的油能吃吗
建议还是不要吃。因为，油里有很腥的味道。
甲鱼为鳖科中华鳖，又名鳖、团鱼、圆鱼、脚鱼、水鱼等。甲鱼生活在河、湖、池沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。维生素A、磷脂、维生素B2、烟酸、核酸等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度的作用。动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。
中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。
如何选购甲鱼：
一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
三试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。
沙锅甲鱼材料:甲鱼250克，枸杞子5克。
调料:葱段、姜片、熟蒜各适量，料酒15克，老抽10克，盐6克，味精、白糖、胡椒粉各少许。
做法:
将甲鱼宰杀后洗净，剁成小块，汆水后撇去血沫，盛出备用；枸杞子泡洗干净。
将甲鱼块放入沙锅中，加入枸杞子、葱段、姜片、熟蒜、料酒煲30分钟，加入剩余调料调味至软烂即可。
甲鱼的初加工：刮去老皮后，左手按住甲鱼壳，右手用刀从其壳外缘软裙处插入，割开，即可去掉内脏。营养师叮咛: 甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种疾病患者有一定的辅助疗效。脾虚胃弱者不宜食用甲鱼；而感冒未愈者、慢性肾衰者忌食甲鱼。
‘玖’ 甲鱼腿上黄油怎么拿
1、甲鱼油脂里面的含土腥味，会把甲鱼的香味盖住,用啥香料都遮不住.最好下锅的时候把黄油撕掉，不然很难吃；
2、吃饲料的甲鱼脂肪是白色，吃鱼虾的是黄色，但是吃了添加色素的饲料的甲鱼脂肪也是黄色，不过有办法鉴别这种吃了黄色素的甲鱼，就是甲鱼的体表也是黄色且分布比较均匀的话就是吃了色素的甲鱼。只有体表不黄，而宰杀后脂肪是黄色的甲鱼就是好甲鱼。所以，为了安全起见，直接提出甲鱼的油脂可以有效地避免摄入人工添加的激素。
希望我的回答能够帮助你~