Ⅰ 西餐里的湯有哪些
西餐里的湯主要分為清湯與濃湯—搭塵—
清湯有各種味道，可分為牛肉清湯，談枝做雞肉清湯，魚肉清湯等；濃湯有多種形式，可分為奶油、菜蓉湯、蝦貝濃湯和雜燴濃湯等。
濃湯是濃稠狀的，通常加入了奶油、番茄醬等來調湯的濃度，因為配料不同，做出的湯的味道就不同。加入奶油的濃湯，有奶油蘑菇湯，奶油蘆筍湯等含衡。加入番茄醬的濃湯，有奶油番茄湯，義大利蔬菜湯等。圖片是奶油蘑菇濃湯。
