❶ 羊雜有哪些東西
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。
羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
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2、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
3、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡；羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
6、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
7、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
8、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蚝油一起翻炒至變色。
9、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鍾左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鍾，至羊雜都熟透。
12、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
❷ 羊雜都有什麼東西
羊雜都有什麼東西羊雜中有羊頭、羊蹄、羊血以及羊的內臟，羊雜湯是大西北地區常見的小吃，味道鮮美、營養豐富，保存羊雜時，要將其焯水後晾涼，然後放在冰箱的保鮮層或者冷凍層即可，食用羊雜的過程中，不要飲茶、吃南瓜、西瓜等食物，以免腸胃不適。
羊雜包括哪些部位
1、羊雜
羊雜包括羊頭、羊蹄、羊腸、羊血、羊肝、羊心、羊肺等部位，製作時將其洗凈、煮熟並切成碎塊即可。羊雜既可以做湯，也能做菜，其中羊雜湯是西北地區的特色小吃，營養價值較高。
2、保存方法
保存羊雜時，要將其清洗干凈，然後放入鍋中，加入清水，開大火煮熟後，加入食鹽，攪拌均勻，然後將羊雜撈出，晾涼後裝入食品袋中，放在冰箱冷藏即可，如果想讓羊雜的保存時間延長，可以將其放入冰箱冷凍。
3、食用禁忌
食用羊雜時，不能飲茶，以免茶葉中的鞣酸和羊雜產生反應，刺激腸胃消化，而且羊雜不能和南瓜、西瓜等食物一起吃，羊雜是熱性食物，而西瓜屬於寒性食物，同食容易出現腹瀉腹痛的症狀。