『壹』 適合1一12月種的蔬菜有哪些
1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇、草頭、紅薯等。
2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜筧、生菜、各種蘿卜、芥藍等 。
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜筧、花菜、韭菜、甘藍、大蒜、杭白菜、茼蒿、生菜、雞毛菜、菜筧、各種蘿卜、塌棵菜、丕藍、芥藍、筍等 。
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜 、黃瓜等 。
5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 。
6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 。
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、 空心菜 。
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 。
9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等 。
10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 。
11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。
12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等。
(1)世界上有哪些菜圖片大全擴展閱讀：
蔬菜的營養價值：
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。
『貳』 世界上所有蔬菜的名字
蔬菜包含菠菜、甜菜、芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、西葫蘆、南瓜、蕪菁、白菜、甘藍、芥菜等。
一、芹菜
富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
二、番茄
果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
三、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
四、茄子
茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
五、辣椒
牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
『叄』 珍稀蔬菜品種大全，世界上最罕見的蔬菜
1. 孢子甘藍：原產於地中海地區的珍稀蔬菜，外形小巧可愛，宛如迷你捲心菜。其營養價值極高，常被用來製作沙拉或與培根一起烤食，口感美妙。
2. 冰菜：別名冰葉日中花，其莖葉上獨特的泡膜使其看起來如同水晶般晶瑩剔透。冰菜本身即具有這種獨特的形態，在陽光下更是如同冰晶閃耀。
3. 飛碟瓜：這種蔬菜外形酷似飛碟，非常奇特。它的分布地點較為罕見，口感清脆可口，富含營養價值。
4. 洋薊：被譽為蔬菜之王，富含大量鐵元素，營養價值極高。然而，由於種植范圍有限，市場上頗為罕見，鮮有人品嘗過。
5. 紅菊苣：一種外觀獨特的蔬菜，其葉片呈現出鮮艷的紅色，營養價值豐富，常用於製作沙拉或烹飪。
6. 雞蛋茄：形狀類似雞蛋，色澤潔白，遠看如同掛滿小雞蛋的樹。這種蔬菜是通過太空育種而成，營養價值極高，非常珍貴。
7. 火參果：外表黃色，布滿肉刺，類似於非洲黃瓜。其味道融合了黃瓜、西葫蘆以及香蕉和檸檬的風味，獨特而吸引人。
8. 蘇芡：又稱雞米頭，主要生長在水域，原產於蘇州，因此得名。其外形類似紅毛丹，有著長毛，撥開外殼後露出白嫩的果實，大小與蓮子相似。
9. 賊不偷的西紅柿：綠色外觀，又稱為青蘋果番茄，果皮黃色，表面肉刺顯著，實際為非洲黃瓜的一種。這個品種主要分布在北方，如內蒙古、黑龍江、吉林等地。
這些珍稀蔬菜不僅營養價值高於普通蔬菜，而且因其分布地點的奇特和數量的稀少而顯得尤為珍貴。
『肆』 世界上都有什麼菜
1. 菠菜，別稱波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬於藜科菠菜屬，為一年生草本植物。
2. 花菜，亦稱花椰菜或椰菜花，是一種粗纖維含量較低，質地鮮嫩，營養價值豐富的蔬菜，深受人們喜愛。
3. 青菜，又稱為大葉青，以其堅實的質地、寬大的葉柄和略帶苦澀的口感而聞名，具有較強的耐寒性。
4. 雞毛菜，屬於綠葉蔬菜，是十字花科植物小白菜的幼苗，通常在夏季上市。
5. 水生蔬菜，指生長在水域中，可供食用的蔬菜，分為深水水生蔬菜和淺水水生蔬菜兩大類。
6. 油菜，富含營養，特別是維生素含量高，通常在濕潤的氣候條件下生長。
7. 白菜，作為二年生草本植物，原產於中國北方，以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖為主要食用部分。
8. 根用芥菜，即大頭菜，是芥菜的一種，亦稱蕪菁或芥辣，主要以根部為食用部分。
9. 小白菜，原產於東亞，是蔬菜中礦物質和維生素含量最為豐富的品種之一。
10. 上海青，也稱上海白菜，是華東地區特別是上海一帶常見的小白菜品種。