『壹』 陝北八碗是哪八碗
陝北高原曾是一片荒蕪之地，生活在這里的人們為了填飽肚子，創造了豐富多彩的飲食文化。八大碗宴是陝北飲食文化的重要組成部分，每桌通常擺放八道菜，每碗用大海碗盛裝，讓人賞心悅目，令人回味無窮。細八大碗包括熘魚片、燴蝦仁、全家福等，而粗八大碗則有炒青蝦仁、拆燴雞等。
陝北美食種類繁多，延安地區的美食更是讓人難以忘懷。吃了榆林大燴菜、川雲酸菜面、香菇面、芙蓉面、黃米飯、碗坨、子長煎餅、羊雜碎等，還遺憾沒有品嘗到煮羊蹄、洋芋擦擦、抿節等特色美食。洋芋是陝北美食的代表，勤勞的婆姨們天剛亮就削好洋芋皮，然後蒸熟做成各種美食。
子長煎餅是作者特別喜愛的美食，豆腐乾煎餅薄如紙，銀白透亮，蘸汁食用風味更佳。陝北美食由於地域相近，很多地方的美食相似，如靖邊與定邊的大燴菜，子長與清澗的煎餅，子洲與綏德的果線。美食的淵源並不重要，重要的是盡情享受美食帶來的快樂。
延安的川雲酸菜面是作者反復品嘗的美食，酸辣爽口，令人回味無窮。羊雜碎則是陝北地區的傳統美食，由羊的心、肝、肺、胃、腸混合燴制而成，味道香辣可口。陝北地區的狗頭棗也非常有名，飽滿香甜，皮薄色紅，肉白細脆，營養豐富。
陝北美食不僅在本地廣受歡迎，還香飄萬里。聞一聞流口水，嘗一嘗香到心尖尖，想一想魂牽夢繞。還有許多美食等待著人們去探索，如油旋、涼粉、果餡、油饃饃、洋芋擦擦、錢錢飯、煮羊蹄、抿節等。
『貳』 延安有什麼特色美食 陝西延安著名的十大美食
延安是一座歷史悠久的城市，不僅擁有豐富的革命歷史文化遺產，還擁有獨特的美食文化。那你知道延安有什麼特色美食？現在小編就給大家推薦陝西延安著名的十大美食，吃貨們趕緊來看看吧！
陝西延安著名的十大美食1、延安燉羊肉
延安燉羊肉是一道美食，主要食材有帶骨羊肉、蔥段、薑片等。這道菜餚以肥瘦搭配為主要食材，既能吃肉又能喝湯，羊肉經過燉制以後，熟爛、鮮嫩，易於消。其做法多樣，冬天，很多人喜歡鍋仔羊肉，也是燉羊肉的一種。
2、爆炒羊肚
羊肚是一種味道比較鮮美的食材，屬於內臟中的一種。其中營養價值比較豐富，每100克羊肚中含有的蛋白質達到七克，而脂肪也比較高與蛋白質的含量不相上下。適量吃一些羊肚可以吸收其中豐富的鈣離子，從而增加骨骼的強度，對骨質疏鬆症有預防作用。
3、羊腥湯
羊腥湯作為延安的一道傳統名吃，代表了這座城市特殊的歷史傳承。紅軍長征時期，延安成為革命的根據地，人們為了求得一絲溫暖和滿足口腹之慾，創造了羊腥湯。正是因為長年的艱苦環境，延安人將羊腥湯當作珍貴的富貴品味，傳承至今。
4、吳起年茶飯
年茶飯的准備從臘月二十三就開始了。首先要殺豬宰羊，其次再做豆腐、炸油羔、蒸包子、蒸饃饃等。過年前的一天要把所有年茶飯都做好。到了年三十，就該吃油羔、臊子面和排骨。大年初一則要吃餃子，並用年茶飯祭祀。年茶飯一直要吃到正月十五，初七和十五兩天還要包餃子吃。到了正月二十三，再吃烤饃饃收個尾，預示著年就算過完了。
5、水晶帶把肘子
水晶帶把肘子是陝西省延安市甘泉縣的一道地方特色菜品，歷史悠久，甘泉縣民謠: 「水晶肘子帶把上、香透腸子誰不誇」道出了水晶帶把肘子的特別之處。
6、南泥灣大燴菜
南泥灣大燴菜味道鮮美材料豐富，它的最大特點就是包羅萬象，而且營養豐富，是陝北地區非常傳統化的飲食。尤其是在陝北的延安地區，大雜燴菜基本上是每家飯店都常備的菜品。
7、洋芋擦擦
洋芋擦擦是陝北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統麵食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。
8、干豆角腌肉
腌肉可做臊子湯、炒肉絲、炒肉片，還可做腌肉炒板粉，腌肉燉芋塊，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋塊熬酸白菜，有人稱之為甘泉的大眾菜、甘泉的大名菜，其色、其香、其味，難以名狀，只可意會，不可言傳。
9、陝北八大碗
八碗，陝北地區傳統地方宴席，上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗。在陝北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。陝北的八碗有軟八碗和硬八碗之分，其中軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等。
10、苦菜釀洋芋
苦菜釀洋芋是用山野苦菜，配以陝北出產的土豆，口味香辣咸香，不次於肯德基的「雞汁土豆泥」。