Ⅰ 自家做年夜飯，想吃得不膩味，如何配菜比較好
可以考慮用清蒸，清炒，白灼能烹飪方法。
給你推薦一個廣東清淡的年夜飯菜單：
1、清蒸鱸魚
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圖片來源於網路
這道菜做法也簡單，【准備食材】：
香菇四五朵用清水泡開切薄片（換其它菇也行，比如羊肚菌，茶樹菇等），雞半隻切塊，紅棗三四顆去核切絲（如果不喜歡太甜可以換枸杞），姜絲，蔥花（蔥白跟蔥葉分開）。
【製作方法】：
把香菇，雞塊，紅棗，姜絲，蔥白一起倒入大碗中，加入適量食用油，醬油兩勺，鹽適量，白糖一勺提鮮，蚝油一勺，一起拌勻，倒入碟中腌制五分鍾左右…
起鍋燒水，把腌制好的香菇雞隔水蒸12分鍾即可關火出鍋，最後撒上蔥花就可以啦。
3、再來個白灼蝦，這個更簡單，把蝦買回來，清洗干凈，鍋里燒水，加入鹽、糖、薑片蔥段去腥，水開後放入蝦，五分鍾左右撈出，原汁原味的白灼蝦就做好了。
4、再來一個西蘭花炒牛肉，把牛肉切片，加入糖，食用油，澱粉，薑片腌制一下（如果有獼猴桃最好用獼猴桃代替糖，腌出來的牛肉會更嫩），西蘭花改刀切好備用。
起鍋燒油，炒牛肉要多放點油，油熱後倒入牛肉爆炒，這時候可以適量加點鹽和醬油繼續爆炒，斷生後，用干凈的盤子裝好備用。
再起鍋燒油，放入薑片爆香後倒入西蘭花翻炒斷生，再倒入斷生後的牛肉一起翻炒，直到西蘭花跟牛肉都熟透了，勾個萬能欠汁翻炒均勻就可以出鍋了。
5、上湯娃娃菜～
6、白灼菜心～
Ⅱ 簡單的家常菜有哪些
推薦如下：
1、酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。准備蔥姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，臘衡仔炒熟即可。
2、西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鍾左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的腌制很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽腌制2分鍾，炒七分熟後盛出，然後炒辣椒，2分鍾後，肉放入鍋里一起炒，然後加半勺水收汁就可以了。攔頃
4、清灼菜心。用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己調制，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜
5、涼拌黃瓜。黃瓜切塊拌上調料就可以了，同樣的醬料可以根據自己的口味自己調制輪汪，飯前開胃特別適合。