『壹』 古代瓷器的種類（歷史的見證）
瓷器是一種由瓷石、高嶺土、石英石、莫來石等組成，外表施有玻璃質釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過在窯內經過高溫(約1280℃-1400℃)燒制。讓我們來認識古代瓷器的種類有哪些？
古代瓷器的種類
宋代是我國陶瓷發展的繁榮昌盛時期，產品多樣，富於裝飾，技藝嫻熟，工藝精細。瓷藝薈萃，相互促進，爭芳斗艷，獨具風韻。全國各地官窯林立，民窯四起，繼承傳統，勇於創新，進而出現了激烈的競爭局面，並形成八大窯系。大江南北，各地窯口競相仿製。由於北宋皇宮的特殊需要，選定工藝精湛，技藝超群的「汝、鈞、官、哥、定」五大名窯，由宮廷直接壟斷或派職官進行監燒，專為宮廷顯貴燒制御用品，更由於宮廷的賞識與寵愛，又將這五大名窯的產品作為官窯產品，為了顯示皇宮的獨尊，有的產品甚至禁止在民間流通和仿製，普通的生活日用瓷和廣為流行的商品瓷器，一旦被宮廷壟斷後，則成為皇宮御用的工藝美術陳設品，民間禁用。五大名窯的出現，充分展示了我國北宋時期陶瓷發展歷史，跨進了繁榮昌盛的新格局。
1)汝窯：因產自河南古代汝州而得名，經過文物考古工作者多年的探尋，汝官窯已在河南寶豐縣清涼寺村(宋時寶豐歸汝州管轄)找到。汝窯以產青瓷著稱，土質細膩，胎堅細蜜，釉色潤澤，釉中和瑪瑙末，其色卵白、天青、豆青、蝦青，往往微帶黃色，還有蔥綠、天藍等。尤以天青為貴，粉青為尚，天藍彌足珍貴，也有「雨過天晴雲破處」之贊美。汁水瑩厚，有如堆脂，視若碧玉，扣聲如磬，汁中沙眼顯露了蟹爪紋、魚子紋和芝麻花，底上有細小支釘痕。汝窯分為汝官窯(專為宮廷燒制御用汝瓷)和民窯(即臨汝窯)兩部分。民窯造型多樣，美觀大方，富於裝飾，藝術性強，圖案豐富，線條流暢，堅固耐用，備受青睞;而宮廷用瓷則造型秀麗，工藝精細，瑪瑙為釉，釉色蘊潤，胎呈香灰，滿釉裹足，開片密布，高雅素凈。汝窯是北宋後期元祐至崇寧間20多年裡為宮廷燒制御用青瓷。主要器物有盤、碗、碟、洗、尊、盞、托、水仙盆等。盤、洗、碗多為圈足外卷，足底有3-5個支燒痕。碗是蓮花式，較深，是宋代較為盛行的注碗形式。盤有花口、圓口、斂口、敞口等不同形式，三足盤是較為獨特的器形。瓶：有紙槌瓶、長頸瓶、長頸敞口瓶。尊有三足尊，出戟尊。盞托為方花瓣式，水仙盆為橢圓形。汝窯器物胎較薄，質地細膩，呈香灰色，修坯精細一絲不苟。
2)鈞窯：因在河南禹州城內古鈞台附近設窯燒造瓷器而得名。其主要特點：造型端莊，胎質細膩，堅實緻密。扣之其聲，圓潤悅耳，萬紫千紅。入窯一色，出窯萬彩，鈞瓷無對，窯變無雙。鈞瓷的造型除碗、盤器皿，還有壺、罐、爐、枕等生活日用品，特別在鈞台窯出土的多種宮廷美術陳列品和各類花盆、盆奩兒、尊、爐、瓶、洗及文房四寶等。
鈞台窯經考古鑽探、發掘證明，該窯址總面積為36萬多平方米，共分四個不同品種的燒造區，即白地黑花瓷、青瓷與青白瓷、黑釉天目瓷和鈞窯燒造區。這里的鈞瓷純屬為北宋宮廷燒制御用品窯口，其主要特徵：紫口鐵足，芝麻醬底，窯變美妙，紅紫相映。開片密布，釉層蘊潤，做工精細，胎堅緻密。有蚯蚓走泥紋者尤好。鈞窯的花盆及盆奩兒，為了適應北宋皇宮的設計需要，盆及盆奩兒同號配套，在底部均刻有一至十的漢字型大小碼，一號最大，十號最小，以次遞減，形成了鈞瓷獨有的特點。器型有花盆、盆托、洗、爐、缽、碗、盤、瓶、出戟尊等。以銅金屬為著色劑的乳濁釉通稱鈞釉，顏色有天藍、月白、玫瑰紫、海棠紅等多種。「入窯一色出窯萬千」。鈞窯釉料配方一致，由於入窯的前、後、左、右、上、下位置不同，出窯後產生各種意想不到的絢麗多彩的顏色，為以後花釉、彩瓷開辟了道路。鈞窯另一個特點是坯胎在燒窯過程中,在低溫時發生裂紋經高溫時釉葯溶融又流入空隙填補裂紋而形成蚯蚓走泥紋。
公元1126年靖康之變，宋室南遷，隨之帶走大批北方各種手工藝工匠，從此宋鈞一厥不振。但在宋鈞盛名影響之下，民間於戰亂之後為了生活，各地借宋鈞之名恢復了鈞窯原始時期的青器—元鈞。與宋鈞相比大為遜色，偶爾也見有帶紅紫斑一類的瓷片，是有意識的在青釉下塗一塊紅銅釉。燒出後雖呈玫瑰色，但不能翚滿全身，更沒有象宋鈞那樣絢麗多彩的窯變顏色。故有人對元鈞的天青釉和紫斑進行化學分析表明，這兩種釉色化學成分除CuO外完全相同，紫釉的CuO含量佔0.33%，而青釉則僅0.098%，這也說明鈞釉紫斑是有意識塗上去的。如此一類的鈞窯遺址僅禹縣境內就有九十六處之多，至於臨汝、郟縣、登封、寶豐以及洛陽以西的新安縣，黃河以北的湯陰、鶴壁、安陽等地相類似的瓷片相當普通。此種元鈞大都是就地取材和比較簡單的釉料配方製成。故胎壁較厚、笨重粗糙，內含雜質較多。燒成後胎內有夾砂或氣孔現象，胎色有灰色、深灰色，火候不足者呈白色、黃白色、黃色、黃褐色、橙黃色，製品大部分以生活器皿為主，如盤、碗、碟、板沿洗、缽缸之類的器物較多。施釉薄厚取決於上釉技術和生胎的強度，一般說元鈞釉厚施釉二、三遍，燒成後大多釉垂如蠟淚。有時造成釉內含氣泡較多，或有沒有燒透的石英砂等化合物遺留在釉內形成的斑點。更由於爐溫掌握的晶徹的珠光釉，時而因溫度不足或溫差不一，使之釉面顯藍灰、青灰、豆青、灰綠或煙薰發黑等色調。雖有天青、天藍、月白、紫紅斑等釉色，但極艷麗細膩，瑩潤的已不多見。製法上元鈞與宋鈞也有截然不同的區別，宋鈞多採用支燒滿釉、器底遺有細小支釘。元鈞則採用疊燒，器外半截釉。器壁修飾不甚規整，底足削旋時由於刀具斜放底足中間往突出乳突，足里外撇，底心較薄，是元代鈞窯突出的特點。
3)官窯:據宋•葉寡《坦齋筆衡》記載：「北宋大觀間，汴京自置窯燒造，名為官窯。」官窯又可分北宋(汴京今開封)官窯和南宋(今浙江杭州)修內司窯、郊壇下官窯。北宋官窯窯址已深埋地下7米無法尋找，而南宋官窯窯址經考古發掘已在杭州烏龜山下找到。但北宋官窯由於直接受到汝窯的影響，雖然當時的汴京(今河南開封)地處豫東大平原，當地並無瓷土、釉葯原料，也可以從汝州、禹州等地運去原料，然設窯燒造官瓷，當然也離不開汝州工匠們熟練的制瓷技巧。所以北京故宮博物院收藏的汝窯三足弦紋爐與北宋官窯的沖耳三足爐，二者釉色極相似，不僅風格雷同，甚至一脈相承。
北宋官窯的原料也非常講究，均選用上等瓷土，釉料采自陳留、鈞州等地，所以馬祖常詩雲：「貢篚銀貂金作籍，官窯瓷器玉為泥。」官窯產品胎骨有白、灰、紅等色，白的含有鐵質的黑釉護胎足，釉色以月白為上，粉青次之，又有天青、翠青、大綠等，其釉薄如紙，釉內呈現冰裂、蟹爪、梅花和開片等紋樣，也有作鱔魚血狀的油斑者，器表形成金絲鐵線兩種大小不同的開片，成為北宋官窯的基本特徵。其造型多爐、瓶、壺、尊、碗、盤、洗、碟、盒及文房用具等。
南宋官窯
公元1127年，宋高宗趙構南渡長江，把都城由汴京(開封)遷到了浙江臨安(即杭州)建都，史稱「南宋」，在北宋南遷時，一些制瓷工匠也相繼遷到南方，這時北方一些瓷窯逐漸衰落，甚至停產，而南方制瓷業在原有基礎上得到發展。
南宋遷居臨安後，在鳳凰山下設窯，稱修內司官窯—也稱內窯。後來又在烏龜山下的郊壇另設新窯，稱為「郊壇下官窯」。以上兩個官窯統稱「南宋官窯」。
修內司官窯：至今沒有發掘僅據曹昭《格要論》記載，「官窯宋修內司燒者土脈細潤，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋，紫口鐵足，色好者與汝窯類似，有黑土色謂之烏泥窯，偽者皆龍泉所燒無紋路。」
郊壇官窯：在今浙江省杭州烏龜山。上世紀50年代起作了多次發掘。發現了窯爐、窯具及瓷器碎片。
胎質：有黑灰胎和黑褐胎兩種、胎薄者施釉較厚。釉色：翠青、粉青、月白、米黃色、油灰色、釉面有開片紋，紋片較大，有冰裂紋。造型有：盤、碗、碟、洗及仿商周秦漢古銅器及玉器造型的器物。傳世品有方、圓、葵口、折沿等各式洗。瓜棱貫耳、膽式弦紋瓶。葵口花式盤、葵口圓口碗、盞托等。大部分有紫口鐵足的特徵。器物多採用支釘支燒，洗有5-8個支釘。少數器物從造型和釉色，紋片都與哥窯難以區分。官窯製品明、清御窯大量仿製，其中雍正仿品質量最好，有達到亂真的程度。
4)哥窯：產自浙江龍泉，相傳古代章生一、章生二兄弟二人以燒瓷謀生，而且都比較成功，然章生一燒制的瓷器更為名貴，更得到社會各界的贊賞與青睞，榜上有名，既稱哥窯，也名哥瓷。其主要特徵：胎色有黑灰、深灰、淺灰、土黃等多種色調。黑灰胎有「鐵骨」之稱。其釉為失透的薄乳濁釉，以灰青為主，還有粉青、月白、油灰、炒米黃、淺青等色。器表紋片裝飾，大小有別，有的大紋片呈現黑色，而小紋片呈現黃色，故有「金絲鐵線」之美稱。但也有純小開片紋者，紋片全部呈現黑色，世稱「百圾碎」為其綽號。傳世的哥窯器造型有：各式瓶、爐、碗、盤、洗、碟和罐等。論胎有厚薄之分，其胎質又有瓷胎與砂胎之別。
哥窯列為宋代名窯，最早的文獻記載見於明初宣德年間的《宣德鼎彝譜》一書：「內庫所藏：柴、汝、官、哥、鈞、定。」列名於宋名窯汝窯、官窯之後，鈞窯、定窯之前，可見哥窯已被當時認定為宋窯，並已列入重要的收藏對象。然而由於它的傳世之少，已是十分稀有而珍貴。更由於傳世少，稀有難得，到元末曾一度出現仿燒。如明代曹昭《格古要論》中雲：「舊哥哥窯出(指出產某地，產地待考)，色青濃淡不一。也有鐵足紫口，色好者類董窯，今也少有。成群隊者，是元末新燒，土脈粗糙，色也不好。」由此可知舊哥哥窯當指宋代哥窯，而從元末已出現的仿哥窯則為新哥窯。《格古要論》沒有說明哥窯與弟窯之關系。《浙江通志》中第一次出現了章生一、章生二各主一窯場的事。哥窯生產開片瓷，弟窯生產不開片瓷的龍泉青瓷。然而自上世紀70年代末，考古工作者在浙江各大窯場進行大規模調查和發掘，沒有發現單獨生產哥窯的窯址。而釉面布滿開片的哥釉瓷是龍泉青瓷中部分窯址的一種產品，很有特點，生產作坊也不是一個獨立的瓷窯體系，後人錯誤的把它分為哥窯、弟窯兩個窯系。明清以後景德鎮有專仿哥窯的產品。
5)定窯：宋代五大名窯之一。窯址在河北曲陽澗瓷村。曲陽宋代屬定州，故名定窯。創燒於唐，發展於宋，延續燒瓷至金、元時期。唐代始燒白瓷、黃釉器物。白釉器受邢窯影響，有玉壁底碗、注壺、瓶類等器形。宋代定窯，形成了自己獨特的風格，燒制碗、盤、盞、盒、壺、瓶、枕等類器物，以白釉為主，其次有黑釉、醬釉、綠釉、白釉、褐花等品種，白釉器胎白堅硬，薄胎、釉白中泛牙黃色，因覆燒而形成形成無釉的芸口，釉流有淚痕。裝飾方法有劃花、刻花、印花，紋飾題材有蓮瓣、龍鳳、牡丹、蓮池游鴨、嬰戲、鴛鴦等。北宋晚期一度為宮廷及官府燒制瓷器。北京故宮博物院收藏一批定窯龍紋盤、碗、既專為皇室燒造，有些器物入宮後刻「風華」、「壽華」、「禁苑」、「德壽」等宋代宮殿名稱。窯址出土白瓷標本刻有「官」、「新官」、「會稽」、「尚食局」、「五王府「等款識，顯然是為官府或某些機構而燒制。定窯黑釉，釉色黑如漆。醬釉器有內白釉外醬釉的復合釉。綠釉標本發現最少，只有碗。此外，定窯印花白瓷及覆燒方法影響一批瓷窯，如河南鶴壁、山西介休、霍縣、陽城、盂縣、平定、四川彭縣、江西景德鎮都摸仿定窯白瓷，形成以定窯為中心的定窯系。霍窯仿定產品有土定之稱;景德鎮仿定有南定之稱。明、清景德鎮仍有仿定窯的器物。
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