㈠ 苦菜為一年生還是多年生。花有幾種顏色
苦菜是多年生的草本植物，花一般為黃色或者淡黃色。
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，別名荼草、紫苦菜、天香菜等。其分布很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分布。
苦菜是一年至二年生草本，高50-100厘米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。
中文學名
苦菜
拉丁學名
Lxeris chinensis
別稱
苦丁菜
科
菊科
㈡ 野生苦菜種類圖片怎麼樣
苦菜是一種葯用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，葯名叫「敗醬草」，異名女郎花、鹿腸馬草。
保健原理與功能：
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。
苦麻乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。
苦菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的「豬流感」更是首選預防茶。
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對現代人的亞健康症狀有著顯著效果。現代正是經濟高速發展之際，正需要這種純天然綠色的有機保健品。
苦菜茶項目是未來農業的新趨勢，把農業與商業良好結合。讓農民與時具進，促成可持續發展的綠色新生態生產。
㈢ 雲南人說的小苦菜，大苦菜的學名叫什麼呀不是百科裡所說的苦苣屬，沾水苦菜湯里的那種菜。
1、小苦菜學名花葉苦菜，芸薹屬，又叫雲南苦菜、雲南小苦菜、小青菜等。雲南地區把青菜叫做苦菜，屬「雲南十八怪」之一，「青菜喊苦菜」。
(3)苦菜都有哪些圖片擴展閱讀
1、花葉苦菜植株高20~60厘米，葉長20~40厘米，寬4~6厘米，葉柄青綠色，葉色翠綠，葉緣齒狀深裂，開黃色小花。葉肉質脆嫩，味道鮮美，有苦味。
2、每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克。
㈣ 苦菜是什麼樣的，誰有圖片嗎
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉。葯食兼具多 年生草本植物。葯名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜形態特徵：
多年生草本，高30-100 (-200) 厘米；根狀莖橫卧或斜生，節處生多數細根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，下部常被脫落性倒生白色粗毛或幾無毛，上部常近無毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。
(4)苦菜都有哪些圖片擴展閱讀：
苦菜的保健原理與功能：
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。
所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦麻乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的「豬流感」更是首選預防茶。
㈤ 苦苦菜是什麼樣的能否食用
苦苦菜根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的須根。莖直立，單生，高40-150厘米，有縱條棱或條紋，不分枝或上部有短的傘房花序狀或總狀花序式分枝，全部莖枝光滑無毛，或上部花序分枝及花序梗被頭狀具柄的腺毛。
基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形，或大頭羽狀深裂，全形倒披針形，或基生葉不裂，橢圓形、橢圓狀戟形、三角形、或三角狀戟形或圓形，全部基生葉基部漸狹成長或短翼柄。
中下部莖葉羽狀深裂或大頭狀羽狀深裂，全形橢圓形或倒披針形，長3-12厘米，寬2-7厘米，基部急狹成翼柄。
苦苦菜可以食用，富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。具有清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。
(5)苦菜都有哪些圖片擴展閱讀：
栽培要點
一般開春後即可播種，可延長營養生長期和採收期。早秋播種當年冬季收獲，晚秋播種待 次年春季收獲，利用塑料大棚栽培，冬季也可隨時播種，做到四季栽培，周年供應。
土壤肥沃有利於優質高產，以選擇土壤肥沃、疏鬆、排水良好的耕地或荒坡種植為宜。在 幼林果園中套種也很好。種前深耕20～30cm，除凈草根。
因種子小而輕，萌發頂土力不強， 所以整地要松細。畦的規格不限，但要便於澆水拔草即可，並在四周開好排水溝。施足基肥 ，667m?2施腐熟有機肥2 000～2 500kg，少施或不施化肥，保證苦菜品質。
合理密植，提高單位面積產量。當苦菜苗長至5～7片葉時，進行移栽，適當密植，按株距 20～25cm，行距30～35cm開穴，每穴1株，667m，2栽7 000～8 000株，直播一般不用間苗。 幼苗定植後，要澆定根水，確保成活。定植緩苗後，需及時澆水追肥，以利植株迅速生長。
㈥ 苦菜的功效與作用
1、苦菜紅糖水主要有調理膽囊炎以及膽不好引起的腸胃問題，苦菜一般在麥收之前開花，一般開花基本就沒啥用了，苦菜用於調理一般在其幼苗或壯苗時採摘，這時採摘的紫花野生苦菜的功效與作用很多，宜用太陽直接晾曬法曬干，都是從調理；苦菜具有清熱解毒涼血止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症 1防治貧血，消暑保健苦菜中含有豐富的胡蘿卜素維生素C以及鉀鹽鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用；苦菜具有清熱解毒涼血止血的功效，現代研究顯示，苦菜還具有鎮靜抗病原微生物增強免疫力保肝利膽抗腫瘤的作用苦菜的營養價值比較高，屬於高鐵蔬菜，每100克可食部含鐵94毫克，但人體對植物性鐵的吸收率比較低；這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發揮出來；苦苣拌花生 用料 苦苣100克 花生米100克 鹽 糖 米醋 芝麻油 苦苣拌花生米的做法 1苦苣摘洗干凈後瀝干水分 2花生米炒熟晾涼備用 3苦苣切成小段放入大碗，將炒好的花生米也放進去 4加入鹽糖米醋芝麻油拌勻；指婆婆丁關於苦菜花婆婆丁的原文節選在這勝利的時刻，母親一家終於團聚了鮮艷的紅旗和陽光映照著這位躺在擔架上的英雄母親她深情地注視著女兒秀子手中的鮮花，特別是那金黃色的婆婆丁吸引著她，她好像嘗到婆婆。
2、又名苦捲心菜，莖為黃白色葯食兼有多年生草本植物具有抗菌解熱消炎名義等作用苦菜可以吃嫩葉，生來有點苦味，用開水加熱煮熟，消除苦味吃法可以炒或拌拌冷盤時，先把冷盤洗凈，把水稍微加熱晾乾，再切生薑；單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入否則樹榮苦菜的功效與作用就很難被發揮出來樹榮苦菜用時需加紅糖。
3、苦菜在古代稱之為荼，我國民間自古就有食用苦菜的習俗，詩經中就記有「誰謂荼苦，其甘如薺」明代還將其列為救荒食品，那時的食法是采苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食苦菜有很多種，其中以開；紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入否則苦菜的功效與作用就很難被發揮出來樹榮苦菜並不是蒲公英，有很多用苦蕒菜來仿冒的假貨也隨之出現，特別是在山東等地，這個要注意辨別苦菜的真正產地在江蘇的灌南；野地里，一般在農田的附近會有苦菜和薺菜，這兩個野菜是好東西，尤其是苦菜，苦菜一般在麥收之前開花，一般開花基本就沒啥用了，苦菜用於調理一般在其幼苗或壯苗時採摘，這時採摘的苦菜的功效與作用很多，宜用太陽直接晾曬法；1將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鍾2迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水3切段，放入盆中待用4將蒜泥鹽味精香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可健康提示此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
4、5下入苦菜，加香油料酒味精6用濕澱粉10克澱粉5克加水5克勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可苦苣菜的營養價值 1具有清熱解毒涼血止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症2苦苣菜中的維生素A和β；據本草綱目記載，紫花苦菜，味苦性平微寒無毒，可清熱解毒涼血利濕祛瘀止痛祛五臟邪氣等功效與作用由於紫花苦菜既可以作為蔬菜，同時又具有很大的葯用價值，近年越來越受到消費者重視灌南苦菜的生長環境。
5、苦菜是比較苦，一般以開紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草一般在春季的早期採收，自然曬干榮苦菜葉子背面白色絨毛，紫花苦菜從圖片里觀察一般長在溝旁邊路旁較多，呈散狀集中分布，由於季節和氣候或。
㈦ 什麼是苦菜苦菜是什麼樣子
苦菜編輯[kǔ cài]
聲明本詞條可能涉及專業知識，中草葯並非沒有毒副作用，請遵醫囑服用，請勿輕信網上用葯建議。菊科植物苦定菜的嫩葉。葯食兼具多 年生草本植物。葯名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。基本資料編輯
苦菜隨地域的差異，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜屬（Sonchus）一類植物。該屬據資料記載有九種，分別是：
1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.
2、苣蕒菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花葉滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.
5、長裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦蕒菜：Sonchus lingianus shih
7、全葉苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski
8、續斷菊：Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.10.蛐蛐菜（濱州）叫法。
山西把第五種「長裂苦苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）」當作野菜普遍食用，稱作 甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣屬植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也當苦菜食用，稱作苦苣菜。
【葯 材 名】苦菜
【拉 丁 名】Sonchus oleraceus L.
【別名】荼,芑,荼草,選,游冬,野苦馬,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦蕒,天香菜,老鴉苦蕒,滇苦菜,苦馬菜
【名稱考證】苦菜 (《本經》) ,荼、芑(《詩經》)、荼草、選(《本經》)、游冬(《別錄》)、野苦馬(《普濟方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品匯精要》)、苦苣、苦蕒、天香菜(《綱目》)、老鴉苦蕒(《醫林纂要》)、滇苦菜、苦馬菜(《植物名實圖考》) 【科目來源】雙子葉植物葯菊科植物
【葯用部位】菊科苦苣菜的全草。
【性味歸經】苦，寒。①《本經》：「味苦，寒。」②《別錄》：「無毒。」入心、脾、胃、大腸經；①《本草經疏》：「入心、脾、胃三經。」②《本草求真》：「入心、胃、大腸。」
【功效主治】清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
【用法用量】內服：煎湯、打汁或研末。外用：搗汁塗或煎水熏洗。
【用葯忌宜】①《本草經疏》：「脾胃虛寒者忌之。」②《隨息居飲食譜》：「不可共蜜食。」
【資源分布】我國大部地區均有分布。
【葯材鑒定】有些學者，對《本經》苦菜的學名，擬定為Sonchusarvensis L.，參見「牛舌頭」 條。
【古籍考證】出自《名醫別錄》①《別錄》：「苦菜，生益州川穀、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，陰干。」②陶弘景：「《桐君錄》雲，苦菜三月生，扶疏，六月花從葉出，莖直花黃，八月實黑，實落根復生，冬不枯。今茗極似此。」③《唐本草》：「茗乃木類，殊非菜流，茗春采為苦荼。按《爾雅·釋草》雲，荼，苦菜。《釋木》雲，檟，苦荼。二物全別，不得比例。又《顏氏家訓》按《易通卦驗·玄圖》曰，苦菜生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成，一名游冬，葉似苦苣而細，斷之而有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之也。」④《綱目》：「苦菜，即苦蕒也。家栽者呼為苦苣，實一物也。春初生苗，有赤莖、白莖二種，其莖中空而肥，折之有白汁出。葉似花蘿卜菜葉，而色綠帶碧，上葉抱莖，梢葉似鶴嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀。開黃花，如初綻野菊。一花結子一叢，如茼蒿子及鶴虱子，花罷則收斂。子上有白毛茸茸，隨風飄揚，落處即生。」
【化學成分】全草(產於澳大利亞者)含抗腫瘤成分，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤-37後第6天，皮下注射苦菜的酸性提取物，6～8小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤受到明顯的傷害(出血、壞死等)。
【相關選方】①治肝硬化：苦萊、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。(江西) ②治朴蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普濟方》) ③治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個。苦菜煎爛，取煎液煮大棗，待棗皮展開後取出，余液熬成膏。早晚各服葯膏一匙，大棗一枚。(內蒙古《中草葯新醫療法資料選編》： ④治小兒疳積：苦菜一兩，同豬肝燉服。(江西) ⑤治對口惡瘡：野苦蕒擂汁一鍾，入薑汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經驗方》) ⑥治壺蜂叮螫：苦菜汁塗之。(《摘元方》) ⑦治婦人乳結紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點水酒服。(《滇南本草》)
【原生形態】苦苣菜，菊科。一年至二年生草本，高50～100厘米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。葉互生；長橢圓狀廣披針形，長15～28厘米，寬3～6厘米，羽裂或提琴狀羽裂，邊緣具不整齊的刺狀尖齒；基部葉有短柄，莖上葉無柄、呈耳廓狀抱莖。頭狀花序數枚，頂生，直徑約2厘米。總苞圓筒狀，長12～15毫米，基部具有脫落性的絹狀毛，內層苞片線狀披針形，先端尖銳，具疏生的長毛；花全部為舌狀，黃色；雄蕊5；子房下位，花柱細長，柱頭2深裂。瘦果倒卵狀橢圓形，扁平，每面除有3條明顯的縱紋外，並有粗糙的橫紋，成熟後紅褐色。冠毛白色，細軟。花期4～6月。生長於路邊及田野間。【參考出處】《名醫別錄》,《唐本草》,《綱目》
【相關葯材】山苦菜 苦菜花子 苦菜根
【關 鍵 詞】清熱涼血 解毒 明目 和胃 止咳 痢疾 黃疸 血淋 痔瘺 疔腫 蛇咬傷 咳嗽 支氣管炎 疳積
㈧ 苦麻菜是什麼菜
苦麻菜是苦菜的別稱，除此還有山苦蕒、苦葉苗、活血草、苦丁菜、黃鼠草等別稱。苦麻菜有栽培和野生兩種，提問者所提供的圖片和上圖是一樣的，是苦麻菜的栽培品。在我這里，栽培的苦麻菜也稱為苦麥菜，是生活中常見的蔬菜，市場上皆有賣。下面我們就來認識一下野生的苦麻菜。
中醫認為，苦麻菜性寒味苦，歸心、肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、破瘀活血、排膿等功效，可用於腸炎、細菌性痢疾、肺膿腫、化膿性肺炎、肺壞疽、支氣管擴張、慢性支氣管炎、肺結核空洞、急性闌尾炎、膽囊炎、盆腔炎、癤瘡腫毒、跌打損傷等。葯用口服一般9-15克，外用適量。