植物油廣泛分布於自鍵穗然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。
植物油的主要用途有三種好余。首先是食用植物油脂。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品稿襪卜等。其次是工業用植物油脂。最後，植物油脂是國際市場上重要商品之一。
植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
㈡ 我國10大食用油是什麼
食用油也稱為"食油"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態，由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，從文獻中了解到我國食用油早在西周就開始食用，到了宋代植物油開始比較普遍食用，明代植物油種類增多，如今我們市場上食用油可謂種類繁多，價格也是有高有低，有時真是不知如何選擇一款既經濟又實惠健康的油，今天就來分享下我國10大食用油，最後一種被譽為“長壽之油”，同時教你幾招辨別食用油品質的優劣！
1、菜籽油
傳統習慣稱之為"長壽麻"、"長壽油"，從火麻中榨取獲得，有極高的營養價值，巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯，根據研究發現巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%，是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者，採用低溫冷榨的物理工藝製取的巴馬火麻油，不但較好保留了原料的天然活性營養成分，經檢測巴馬火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，巴馬火麻油營養清香，長期食用巴馬火麻油有效補充人體必需營養素α-亞麻酸、潤燥滑腸等功效。