Ⅰ 黑木耳在什麼情況下會變毒木耳我們該如何區分木耳是否有毒
黑木耳在長時間泡發之後，就會變成毒木耳。
黑木耳在泡發過程中，要換2~3次水，避免泡發的水渾濁、發粘、有異味。如果出現這種情況，不要繼續食用黑木耳，否則會影響其食用安全。另外，泡木耳不能時間太長。一般情況下，兩三個小時就能泡好，因為它的變質速度極快。浸泡八小時以上，會滋生大量細菌，這樣的黑木耳吃了會中毒。木耳泡好後要盡快食用，不能長時間存放。而且每次泡木耳也不要泡太多，不然吃不完，存放過程中會產生有害物質。持續食用還會導致食物中毒，危害人體健康。泡好後的黑木耳要仔細清洗，有異味或臭味的木耳要停用，以免出現中毒症狀。吃不完的木耳可以放在冰箱冷藏，但是下次食用的時候，一定要記得做熟以後再食用。
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