⑴ 那位大俠有福建土樓的資料和照片啊
「福建土樓」包括福建省永定縣的高北土樓群、洪坑土樓群、初溪土樓群和衍香樓、振福樓，南靖縣的田螺坑土樓群、河坑土樓群和和貴樓、懷遠樓，華安縣的大地土樓群，主要分布在福建西部和南部崇山峻嶺中，以其獨特的建築風格和悠久的歷史文化著稱於世。不單是最常見的圓形土樓，還包括了方形土樓、交椅形土樓等，覆蓋了完整的土樓群建築樣式。
福建土樓產生於宋元時期，經過明代早、中期的發展，明末、清代、民國時期逐漸成熟，並一直延續至今。福建土樓是世界上獨一無二的山區大型夯土民居建築，創造性的生土建築藝術傑作。福建土樓依山就勢，布局合理，吸收了中國傳統建築規劃的「風水」理念（參見董斌《現代風水精鑒》），適應聚族而居的生活和防禦的要求，巧妙地利用了山間狹小的平地和當地的生土、木材、鵝卵石等建築材料，是一種自成體系，具有節約、堅固、防禦性強特點，又極富美感的生土高層建築類型。
20世紀80年代，福建漳州市南靖縣、龍岩市永定縣的土樓被美國人誤以為是蘑菇狀的核武設備，殊不知這獨一無二、從宋元時期就已經產出的大型夯土民居建築，早在第一枚原子彈蘑菇雲騰雲駕霧之前，就已經在閩西南一塊600多平方公里的土地矗立了數個世紀了。
中國「福建土樓」2008年7月6日在加拿大魁北克城舉行的第32屆世界遺產大會上，被正式列入《世界遺產名錄》。
土樓的布局
永定客家土樓布局合理，與黃河流域的古代民居建築極為相似從外部環境來看，注重選擇向陽避風、臨水近路的地方作為樓址，以利於生活、生產。樓址大多坐北朝南，左有流水，右有道路，前有池塘，後有丘陵；樓址忌逆勢，忌坐南朝北，忌前高後低，忌正對山坑（以免沖射）；樓址後山較高，則樓建得高一些或離山稍遠一些，既可避風防潮，又能使樓、山配置和諧。既依據上述3個方面選擇樓址，又善於利用斜坡、台地等特殊地段構築形式多樣的土樓，乃至發展為參差錯落、層次分明、蔚為壯觀、頗具山區建築特色的土樓群，有如永定古竹、初溪土樓群。這些講究，無疑與地質地理學、生態學、景觀學、建築學、倫理學、美學都有密切關系，換言之，與中原傳統文化有密切關系。
從土樓建築本身來看，永定客家土樓的布局絕大多數具備以下3個特點：
（1）中軸線鮮明，殿堂式圍屋、五鳳樓、府第式方樓、方形樓等尤為突出。廳堂、主樓、大門都建在中軸線上，橫屋和附屬建築分布在左右兩側，整體兩邊對稱極為嚴格。圓樓亦相同，大門、中心大廳、後廳都置於中軸線上。
（2）以廳堂為核心。樓樓有廳堂，且有主廳。以廳堂為中心組織院落，以院落為中心進行群體組合。即使是圓樓，主廳的位置亦十分突出。
（3）廊道貫通全樓，可謂四通八達。但類似集慶樓這樣的小單元式、各戶自成一體、互不相通的土樓在永定乃至客家地區為數極個別
[編輯本段]土樓分類
土樓若依形狀分，約可分為圓樓，方樓，五鳳樓。另外還有變形的凹字型，半圓型，與八卦型。其中，以圓樓與方樓最常見，也常常兩形狀並存。該長達數千平方米面積且聚族而居的圓樓與方樓以簡單幾何形建築構築於山嶺狹谷之間，人造建物與周遭翠青自然景觀形成強烈對比。1980年代中國經濟開放後，以圓土樓與方土樓為主的閩南及廣東土樓景觀引起世界各國旅遊業注目。
圓樓
圓樓為圓形的土樓，又名圓寨土樓、福建圓樓或客家圍屋。其用途重於防衛，因此該名稱嵌「寨」之名。雖然該形狀的土樓不是最多，但是面積通常最為龐大。面積最大者甚至可達72開間以上。
通常圓樓的底層為餐室、廚房，第二層為倉庫，三層樓以上的所在才為住家卧房。其中每一個小家庭或個人的房間都是獨立的，而以一圈圈的公用走廊連系各個房間。這些設計，通常也是著重防禦功能。
方樓
方樓是土樓中最為普及。該建物類型的特徵，是先夯築一正方形或接近正方形的高大圍牆，再沿此牆擴展該樓其他建物。而擴建的制式規格通常是敞開的天井與天井周圍的迴廊。這些相同建造樣式的樓層堆積起來，最高甚至可達六層樓。最後使用使用木製地板與木造棟梁，加上瓦片屋頂，即成為土樓中最普遍的方樓。
五鳳樓
湖坑鎮的「福裕樓」即是一座典型的五鳳樓。五鳳樓又名大夫第、府第式、宮殿式或筆架樓。其名雖同，但有些許差距。以兩廂房，一門樓等細部構造組成的該土樓類型，其特色是從外觀看去通常為三凹兩突，彷佛中國古時筆架。五鳳樓主要分布於閩西各縣與漳州。其中，移民台灣的漳州客家人，也將其五鳳樓建築風格帶至台灣。
其他
除了圓樓，方樓與五鳳樓之外。以形狀分類的土樓尚有凹字型，半圓形，與八卦型等種類土樓。凹字型土樓主要分布於閩南南靖，詔安。半圓形分布於平和與永定，而八卦型的土樓則偶見於永定、漳浦、華安、詔安、南靖和中國廣東東部。其中全中國最大的八卦土樓則為道韻樓。
[編輯本段]土樓特點
土樓共有的特點是建造工期長，一般要花兩三年時間才能完工，較大者甚至要積數十年、幾代工匠的辛勞。所用木材須300～500立方米。因土牆下厚上窄，堅實牢固，「三防」(防風、防水、防震)性能好，有的還能防火(三環土牆便是3道封火牆)，特別是其超凡的抗震能力令人嘆服，幾乎所有土樓都曾經受過程度不同的地震考驗，皆安然無恙。如建於公元1693年的永定湖坑鄉的「環極樓」，300年來經歷了數次地震，1918年農歷四月初六的大震，僅在其正門右上方3樓到4樓之間裂一條50公分寬的裂縫，由於圓樓牆結構下面厚1.2米，向上延伸時略向內斜，呈梯形狀，向心力強。70多年來竟神奇地自然彌合，現僅留下一道一二公分寬的裂縫。永定「資歷」最深的「馥馨樓」，近年人們為免眾人從一大門出入之不便，另開一小門，請來石匠費盡九牛二虎之力，用鋼鑿撬挖數日才開通，這種三合土牆的堅韌由此可見一斑。
土樓建築的另一特色是結構極為規范，房間的規格大小一致。大多數土樓均只有一個大門供出入，樓內均有天井，可儲半年以上糧食，猶如一座堅固的城堡，易於防盜和防匪(舊時客家人常遭匪患，故壘築高大土牆以防不測)。由於牆壁較高較厚，既可防潮保暖，又可隔熱納涼，優點甚多。客家人建土樓時，將煙囪砌入土牆內，使廚房免受黑煙污染，十分潔凈。土樓的興建，也是舊時客家人篤信風水的表現。迷信說法，認為路有「路煞」，溪有「溪煞」，出口處有「凹煞」。建方樓時，他們以為其某個角會碰上「煞氣」，就在樓角基石上刻上「泰山石敢當」字樣以避邪，或在樓角釘上繪有八卦、寫上字元的木板，用以「制煞」。圓樓無角，據說「煞氣」能滑走，所以為避「煞」，清代以後的土樓多為圓樓。總的看來，建土樓講求實效性是顯而易見的。
土樓不僅在建築風格上特色鮮明，大多數土樓的命名也寓意雋永、意味深長。永定土樓或以方位命名，如「東升樓」為坐東朝西，喻意旭日從東方升起；或以主人名字命名，如「振福樓」，乃蘇振福獨資興建；或為紀念先祖定名，如永定林福成的後代所建「慶福樓」、「福裕樓」、「振成樓」、「慶成樓」總不離「福」、「成」兩字；或以自然環境定名。如「望峰樓」因面朝筆架山峰而取名，「環興樓」則因三面環水，而本身造型又是環形大圓樓而得名；或為祝願祈祥定名，如「松竹樓」和「五十樓」，分別取「竹蒼松茂」和「五風十雨皆呈瑞」之意；或為勸勉後人定名，如「經訓樓」、「承啟樓」；或以創業者定名，如「福僑樓」，為江氏華僑所建，意為華僑福宅，「群興樓」因眾人集資興建，並寓群居興旺發達之意；或以褒貶雙關定名，「如升樓」，坐東朝西，喻如日之升，其後代又戲稱其小如米升。
土樓作為福建客家人引為自豪的建築形式，是福建民居中的瑰寶。同時又揉進了人文因素，堪稱「天、地、人」三方結合的縮影。數十戶、幾百人同往一樓，反映客家人聚族而居、和睦相處的家族傳統。因此，一部土樓史，便是一部鄉村家族史。土樓的子孫往往無須族譜便能侃侃道出家族的源流。此外，就地取材，用最平常的土料築成高大的樓堡，化平凡為神奇，又體現了客家人征服自然過程中匠心獨運的創造。
20世紀60年代後，傳統的土樓已基本歇建，如今在閩西和閩南保存有數百座形態各異的土樓，其中永定縣和南靖縣的數量最多，各有100多座大小土樓。在永定，土樓麇集於湖坑、古竹等少數鄉鎮，僅湖坑鄉就有54座；在南靖則以書洋、梅林等鄉為多。絕大多數土樓保留完好並依然住人。與一般民居錯雜共存，使龐然土樓猶如鶴立雞群，格外引人注目。永定縣古竹鄉高北村的「承啟樓」頻繁在影視中亮相，還載入《中國名勝辭典》，成為中國《民居》郵票組票之一。它以獨特的圓樓造型標本，使「永定土樓」的名聲不脛而走，成了福建客家土樓的代名詞。
[編輯本段]精彩看點
南靖縣最為精美的是田螺坑土樓群。站在南山區的半山腰上，可見四座圓樓依山而下拱簇著一座方樓，層層土牆與層層梯田遙相呼應，奇異秀麗。而南靖最高土樓「和貴樓」雖建於沼澤地，至今卻仍巍然不動；精美的懷遠樓目前牆體光滑無脫落，夯土配方與夯築技藝極為高超，室內雕梁畫棟，充滿古雅書香氣息。
永定縣最有名的是振城樓。振城樓有「土樓王子」、「最富麗堂皇的圓樓」之稱，由內外兩環樓構成，完全按《易經》的「八卦圖」布局建造，卦與卦之間築青磚防火隔牆，隔牆中開設拱門，關門自成院落，互不幹擾，開門則全樓相通，連成整體。而且，振城樓磚木結構並仿西洋式裝修的內環樓，以別於架梁式土木結構的外環樓，這種「外土內洋」中西合璧的建築風格，在土樓中非常罕見。
除高超的建築技藝外，土樓的建築者對於土樓的選址也非常考究。土樓的環境大都優雅清靜，推開窗戶，蒼翠欲滴的林木逐一入目，而花果飄香的飄香更是不絕於鼻，可謂步步為景。
[編輯本段]申遺過程
——以「大地土樓群」為例
世界文化遺產是指人類發展歷程中積累的世界公認的具有突出價值的不可替代的文化古跡。分為文物、建築群和遺址三類。華安大地土樓群申報世界遺產，屬於文化遺產類。
大地土樓群（二宜樓、南陽樓、東陽樓）是中國民居建築的一塊瑰寶，申報世界文化遺產是一件功在當代、利在千秋，事關國家民族利益、事關華安未來發展的大事；對於保護華安歷史文化，提高華安的國內外知名度，促進華安經濟社會發展具有極其重要的戰略意義和深遠的歷史意義。
1991年3月，華安大地土樓群中的二宜樓被列為福建省重點文物保護單位；1996年11月，二宜樓被國務院批准為第四批全國重點文物保護單位；
1999年10月，華安縣委、縣政府正式啟動「華安大地土樓群申報世界文化遺產」項目；
2006年5月，南陽樓被批准為第六批全國重點文物保護單位。
2007年1月，國務院正式批准福建土樓（包括華安大地土樓群）作為2008年代表中國向聯合國遞交世界文化遺產的項目，英文申報文本已被聯合國教科文組織合格接收。2007年8月，國際古跡遺址理事會專家對華安大地土樓群進行現場評估考察。
2008年7月6日，作為福建土樓的重要組成部分——華安大地土樓群將在第32屆世界遺產大會上接受表決
[編輯本段]旅遊貼士
交通：客家土樓多分布在福建省漳州市南靖縣、龍岩市永定縣。廣州有到漳州和龍岩的火車，自駕車南靖、永定兩縣各鄉鎮的道路多數是柏油路面，行車一般沒什麼問題。
住宿：南靖、永定兩縣的住宿條件都不錯，有各種檔次的賓館，住進土樓也是個不錯選擇。
美食：客家菜口味偏重,以「咸、肥、熟」為特點，鹽雞、釀豆腐和紅燒肉不可不嘗。
[編輯本段]旅遊攻略
從廈門到永定土樓可以坐專車或公車，坐專車費用高但是比較方便，坐公車要到湖坑鎮下車，湖坑鎮上有岔路去南溪土樓群，可以在岔路口包摩的來回，一個車不會超過25元。南溪的路也可以往田螺坑方向走，沿途可以去看蘆溪那邊的土樓。如果不去南靖書洋那邊的話，可以從南溪過去看田螺坑，然後從塔下的路返回高頭、洪坑、湖坑。如果還要去書洋的話建議就到觀景台來回，看完洪坑、高頭，再經塔下村、田螺坑去書洋更順一些。據說觀景台可以看南溪土樓的全貌，因為時間關系這次沒有去，不知道風光如何，但是潺潺的南溪水猶如一條緞帶，串起沿途各個村落的座座土樓、顆顆珍珠，點綴著小橋流水，風光非常優美，值得推薦。
最西邊的是南江村的八角樓（東成樓），其實就是方樓，不過四個角切了個小斜角，並不是正八角形。樓內有住戶，不收門票。我很喜歡東成樓旁邊的一座小園樓，里邊住了4兄弟7戶人家。門前正好對著小橋流水，生機勃勃，情趣盎然。
接著往東5分鍾車程，來到南中村的環極樓。環極樓要收5元/人衛生費，不過樓內倒確實挺干凈的。環極樓最大的特點是抗震性能特強，300年來歷經多次地震。一次地震過後，留下3米多長1尺多寬的裂痕，由於圓樓的向心力和架構的牽引作用，裂縫竟奇跡般地慢慢合攏，僅留下一條細長的裂痕，而整個樓體安然無恙、巍然屹立。樓內部中心環無祠堂之設，在環極樓的中心點上，用力跺腳或放聲呼喚、歌唱，可以聽到十分明顯的回聲，好像北京天壇的迴音壁。
再往東5分鍾即到新南村的衍香樓。衍香樓坐落在一潭碧水旁邊，風光不錯。潭名游皇潭，算是個微型水庫，還有個小小的發電機組。這個土樓的大門布局比較特別，增加了一系列的外圍附設。廳內及樓外圍牆、左右小門等磚木雕刻比較精細，牆壁上書畫也比較精美。門楣上書「大夫第」，屬於詩書世家。這個樓也是要收5元/人的衛生費的，同樣也很乾凈。
繼續往東回來10分鍾左右路程，溪邊立著的是振福樓。這個樓不在大路邊，大門正對著南溪，依山伴水。由於現在被人承包下來准備開發成展覽館，所以還沒有開放。據說樓內用了許多石料和磚料，雕刻精細，外土內洋、中西合壁、富麗堂皇。
回到湖坑鎮。鎮上可以包小面、摩的，也可以住宿、補給、飲食FB。路口旁不遠處有一家美廉酒店，門面設施簡單。一大碗湯蒸兔子才10元錢，還有梅菜扣肉、燜豆腐、酸菜鴨血……味道都還不錯。比起旁邊的阿慶酒店來，真是實在的多。
如果不去初溪，可以直接從永定縣城坐[永定-高頭]的班車到達洪坑（土樓文化村）（9元）或者高頭（高北土樓群）（11元）。高頭與洪坑之間的道路正在修水泥路面，據說元旦前可以修好。往來其間基本上摩的比較多（3元/人）。
洪村土樓文化村門票40元。摩的可以直接帶進去，但是沒有門票進不了土樓，而且一旦發現有人沒買票進了村，保安就會安排查票，被趕出來的滋味不好受。洪坑的土樓象振成樓、福裕樓、奎聚樓等還是很有代表性的，相比初溪的50元門票，還是可以進去看看。(據說早上和晚上保安下班了可以不花錢進去看）。
洪坑可以住宿，住土樓大概是30元/人，交通也還方便。
洪坑到高頭大概20分鍾的路程。高北土樓群就在快到高頭的時候大路左手側。最經典的當然是承啟樓，號稱「土樓之王」。「高四層，樓四圈，上上下下四百間；圓中圓，圈套圈，歷經滄桑三百年」。福建民居郵票就是以承啟樓為圖案。門票30元，可以乘管理員回家的時候溜進去看看（現任管理員家就在土樓旁邊），不用理會村民善意的嚇唬。土樓游覽，一個是宏觀，從高處俯視；一個是微觀，在樓內游盪。不進去看的話，始終會是個遺憾。從洪坑方向過去，快到承啟樓的道路拐彎處，有個小牌子，指示去觀景台的方向。說是觀景台，其實就是個小山包的坡頂。這里可以俯視高北村的土樓群景色。承啟樓旁邊還有一個圓樓，叫「僑福樓」，收5元衛生費，樓內空空，不值得一去。其實高北村的其他民房外觀也很有特色，可以到處轉轉。
高頭過去一段距離就到了一個岔路口，一邊往曲江方向，一邊往塔下方向。兩條路都可以到書洋，沿途也都有土樓。不過往塔下村的路程要短一點，而且塔下村和坂下村的裕昌樓（東倒西歪樓）是絕對不可錯過的。因此推薦路線：可以先往曲江方向觀看一下河坑的七星土樓群，然後回過頭來走塔下。
從岔路口往曲江方向大概2-3公里左右，路爬到了一個拐彎的坡上，坡上有小路可以下到村子。這里可以看到河坑的七星土樓群的尾巴上三個樓。道路左手邊一條小路往坡上走，一直要爬到高壓電線塔那裡才能夠看到河坑土樓群的全貌。村子土樓很集中，不過單個看上去不是很特別。如果有興趣，可以在道路還沒上坡的時候過一座橋，沿著河邊的道路進入村子。
有時間的話，可以繼續前去石橋村，據說土樓的各種形態，和各種分布規律在這里都能找到蹤跡，是《中國民居建築》一書中土樓部分的樣板。
回到岔路口繼續往塔下方向。昏昏欲睡中，道路拐了個灣，一灣溪水出現在你的面前，層層疊疊鋪開的流水，兩邊的民居乍一看有點吊腳樓的味道，溪上橫架著一座樣式特別的長橋。嚷嚷著讓司機停車的時候，司機會告訴你：這就是塔下村了。
不同於其他村子大規模的土樓群，這里的房子更多的是依山而建層層疊疊的小戶人家。在小巷裡穿來穿去，不小心穿到了人家的後門，擔心一條大黑狗正橫眉冷對著你有人家在制茶，那份茶香縈繞半個村莊，勝過各家各戶門廊窗牆擺置的各色花草。
穿過小村，村後坡上就是張家的宗祠——德遠堂了。德遠堂是我們這一路看過來保存最好的祠堂。屋檐上的磚雕色彩華麗，彩鳳、青龍、獅子、翠鳥、各式各樣的花朵…大門口和樑柱上的木雕、漆畫都保存完好、製作精細、色澤如新。此堂之所以屬於省級文物保護單位，還在於祠堂前佇立的23根盤龍柱（21根老柱，2根新柱）。當地有為功德之人立龍旗柱的風俗，而德遠堂前的旗柱林數量眾多，且保存完好。
此處無需門票，所有的風景全部FREE，強烈推薦。
塔下村再往東前行幾分鍾到達坂下村的裕昌樓。裕昌樓就是有名的東倒西歪樓了。收5元/人。據稱當年此樓為5戶人家一起修建，輪流供應修建土樓的木匠師傅飯食。但是因為彼此溝通不是很好，以至於對木匠師傅伙食供應不是很准時。這下得罪了大師傅，因此暗中動了手腳。以至於樓蓋好了雖然能住，慢慢的2-3層順時針扭斜，而4層則逆時針歪斜。可能力學結構剛好均衡，因此幾百年來倒也相安無事，被今人視為一建築奇跡。現今樓里還住有許多戶居民。裕昌樓還有一個特點就是一層的每家房子里都有一口水井。井水很滿福建土樓，水位很高，清冽甘甜。樓里的村民可能請你去他家喝喝用井水泡出來的有機茶。茶水品嘗無妨，如果不懂茶葉，購買的時候要謹慎一點。
出裕昌樓，再往前到達田螺坑。就是有名的四菜一湯啦，因為四個圓樓圍繞一個方樓而形象得名。據說從正下方看，形似5朵色澤不同的蘑菇（土樓顏色略有不同，有的淡青，有的淡紅）；從側面看，象布達拉宮（比較牽強）；從上方看，那就是四菜一湯啦。沒有進村，在公路邊拍過側面的角度後，車子直接開到觀景台處。觀景台就在公路邊，位置正好處於村子上方，而且角度封得死死的，旁邊的角度哪裡都看不到一絲絲。所以管理處放心大膽的收取20元/人的門票，而遊客就為了那一眼風景，實在是很無奈。
過了田螺坑，一路盤山而下到達書洋鎮，不到1個小時。途中有蜜柚賣，一斤5毛錢左右，小個的大概1塊錢一個。
書洋小鎮上車子不多，到南靖的車次每天只有4-5班而已，大概是上午7點、9點、12點多、下午1點多、4點多，車票10元/人。可以包皮卡去南靖，48公里路，大概100元左右，摩的索價50元（書洋這邊的摩的要價比湖坑那邊要高不少，注意砍價）。
沿途經過呂鳳蓮的故鄉，有時間的話還可以去看看南靖縣境內，梅林鎮長教村的懷遠樓和璞山村的和貴樓，以及船場鎮下山村的福興樓、隆興樓，南坑鎮新羅村的半月樓、翠林樓，還有最袖珍的土樓-如升樓。南靖福建土樓博物館位於書陽鎮田中村，距離南靖縣50公里，離書陽鎮2公里，是從南靖去往南靖各土樓點的必經之地，原為前台灣領導人呂秀蓮祖籍的宗祠。
道路沿著船場溪一路蜿蜒，很多的香蕉林，也是一派山清水秀。行程大概1個小時左右，路況不錯。南靖境內除了土樓外，也有溫泉，還有熱帶雨林保護區，路況都還不錯，還是值得轉轉。
南靖屬於漳州市，去漳州可以坐的士，非常方便，10元/人，大概35-40分鍾路程。
增值資料
1沙石蛋白建堅固土樓
福建土樓的歷史最早可以追溯到宋元時期，現今逾千座土樓分布於福建西南山區，主要分為圓樓、方樓及五風樓等，建築材料由土、沙石、竹木，甚至是紅糖及蛋白都有，就地取材，以建造外牆厚達一米至二米的土樓，堅固得可以抵禦野獸或盜賊攻擊，亦有防火抗震及冬暖夏涼等功用。
2美國曾誤為核彈發射井
形狀獨特的客家土樓，竟在六十年代的冷戰時期，被美國誤為核彈發射井，雖經過20年的研究，用間諜衛星拍下無數圖片（土樓的俯視圖），但仍無法了解1500座「核彈發射井」中的「機密」，中情局在1985年終派出一對夫婦偽裝遊客，到福建南部的南靖縣調查，終於發現那些「發射井」，原來是歷史悠久的土樓，絕不是間諜衛星所發現的「核武設施」，才令美國當局鬆了口氣。
[編輯本段]董斌研究員講解福建土樓風水
美國國際東西方大學國際環境景觀生態管理學院資深研究員董斌先生對福建土樓作了評價：他認為福建土樓以各種各樣的圓樓以無角逼走「煞氣」，其實那所謂「煞氣」是不符合中國文化中的中庸因素的文化氣息，引領著和諧的民風家風傳承，千百年來，土樓的子子孫孫繁衍昌盛，土樓各自以吉祥的命名，再現著「天、地、人」三方完美結合的文化縮影。數十戶、幾百人同往一樓，反映客家人聚族而居、和睦相處的家族傳統。在建造模式上，又體現了完美的國畫效果，把「框景」文化容納於中，在選址上，完全符合風水上關於明堂和案山的選擇，古代的土樓的建築者對於土樓的選址當然也非常考究。土樓的環境大都優雅清靜，推開窗戶，蒼翠欲滴的林木逐一入目，而花果飄香的飄香更是不絕於鼻，可謂步步為景，步步吉祥，層層好運，才迎接來今天的世界文化遺產入選。
董斌先生認為，福建土樓中的「土樓王子」振城樓、這座「最富麗堂皇的圓樓」，由內外兩環樓構成，完全按《易經》的「八卦圖」布局建造，卦與卦之間築青磚防火隔牆，隔牆中開設拱門，關門自成院落，互不幹擾，開門則全樓相通，連成整體。這樣的結構，體現了，八卦風水學的深刻豐富的宜居原理。而且，振城樓磚木結構並仿西洋式裝修的內環樓，以別於架梁式土木結構的外環樓，這種「外土內洋」中西合璧的建築風格，體現了文化的融合，這是福建文化容易接受外來優秀文化，吸納天地萬象為我精華精氣神的表現，在土樓中非常罕見，也是優秀的人文傳承。
董斌先生認為，在文化傳承方面，福建土樓以方圓結構為准則，體現了易經風水學中「三易」原則，聯合國教科文組織世界遺產委員會第21屆會議審議批准蘇州古典園林列入《世界遺產名錄》時的高度評價的園子叫「易園」，為什麼叫「易」園？「簡易，變易，不易」，也可以作為美學的標准，游遍蘇州名苑，你感覺清爽，這就是簡易，清爽中又曲徑通幽變化無窮，這就叫變易，簡易與變易交相輝映，這就是不易，這三易,是中國園林建築的文化靈魂,所以我說，易經之道，用之在法，其妙在人；「三易」之間，道盡中華美學最基本和最復雜的原則，還有比叫「易園」更合適的名稱么？可以這么說「三易」是中國園林美學的靈魂原則！南靖縣最為精美的是田螺坑土樓群。站在南山區的半山腰上，可見四座圓樓依山而下拱簇著一座方樓，層層土牆與層層梯田遙相呼應，這樣層層接納，層層呼應，不僅在外觀上奇異秀麗，而且在氣勢上以勢應天地山川。而南靖最高土樓「和貴樓」雖建於沼澤地，至今卻仍巍然不動；精美的懷遠樓目前牆體光滑無脫落，夯土配方與夯築技藝極為高超，室內雕梁畫棟，充滿古雅書香氣息，完全是風水學與人文精神的完美結合。
結實的三合土牆，結合了「三防」(防風、防水、防震)功能和防盜和防匪。董斌先生認為，在實用和美學原則上也結合的非常緊密。
福建土樓是世界上獨一無二的山區大型夯土民居建築，創造性的生土建築藝術傑作。其存在體現了人與自然的完美和諧的結合，其因地制宜也十分符合風水的原則。福建土樓依山就勢，布局合理，不僅僅吸收了中國傳統建築規劃的「風水」理念（參見董斌《現代風水精鑒》），其適應聚族而居的生活和防禦的要求，巧妙地利用了山間狹小的平地和當地的生土、木材、鵝卵石等建築材料，是一種自成體系，具有節約、堅固、防禦性強特點，又極富美感的生土高層建築類型，董斌先生認為，這個遺產項目容納了風水、文化、景觀、生態、人文為一體，是一個環境景觀生態風水學的樣本。
⑵ 我要關於中華名小吃的簡介並附上圖片
一）榮獲第一屆「中華名小吃」的品種19種（1997年12月於杭州認定）
1、西安同盛祥飯庄（2種）
牛羊肉泡饃：
http://www.chinactv.com/life/ReadNews.asp?NewsID=31245&BigClassName=%C9%FA%BB%EE&SmallClassName=%D2%FB%CA%B3&SpecialID=0
羊肉餅 ：
2、西安老孫家飯庄（3種） 牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白雲章酸湯水餃
3、西安解放路餃子館（1種） 餃子系列
4、西安德發長酒店（1種） 餃子系列
5、西安五一飯店（3種） 臘汁肉夾饃、泡泡油糕、油酥餅
6、西安飯庄（5種） 火晶柿子餅、金線油塔、棗肉沫糊、
泡泡油糕、千層油酥餅
7、西安春發生飯店（1種） 葫蘆頭泡饃
8、西安曲江春酒家（1種） 鍋貼
9、大荔縣飲食服務公司（1種） 同州水盆羊肉
10、西安小六湯包店（1種） 小六灌湯包
（二）榮獲第二屆「中華名小吃」的品種60種（2000年9月於銀川認定）
1、西安賈三清真灌湯包子店（1種） 賈三清真灌湯包子
2、西安樊記臘汁肉店（1種） 樊記臘汁肉夾饃
3、戶縣飯店（6種） 戶縣擺湯面、大肉辣子疙瘩、
盤絲酥 水晶蘿卜餅、戶縣米面涼皮、煎堆（麻團）
4、西安德發長酒店（2種） 芝麻薯果、紅蘿卜餅
5、西安鐵頭涼皮店（1種） 鐵頭涼皮
6、陝西捷爾泰有限公司（3種） 捷爾泰涼皮、捷爾泰臘汁肉夾饃、捷爾泰灌湯包
7、西安坊上人飯庄（4種） 牛羊肉泡饃、水盆羊肉、燴羊雜、
蜂蜜涼粽子
8、榆林高師傅羊雜碎店（1種） 高師傅羊雜碎
9、寶雞向陽餐飲有限公司（1種） 西府扯麵
10、西安交通大學飲食中心（2種） 金忠大包、金忠麻團
11、西安小寨飯店安德坊清真食府（6種） 安德坊牛羊肉泡饃、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥餅、五仁蘿卜餅、美味酸菜盒、臘牛肉
12、西安飯庄（4種） 大肉鍋貼、手工臊子面、蘿卜糯米餅、豆麵糊糊
13、西安聚豐園飯店（2種） 雞絲大餡餛飩、雞蛋餅
14、西安老孫家飯庄（2種） 芝麻燒餅、清真白雲大包
15、西安五一飯店（4種） 五一大包、五一灌湯蒸餃、
韭黃肉絲春卷、小碗粉蒸肉
16、西安香悅樓酒店管理有限公司（1種） 香悅樓餃子
17、耀縣金城賓館（2種） 耀州蘑菇窩窩面、泡椒鍋盔
18、榆林塞上飯庄（2種） 馬蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂鍋扁食店（1種） 榆馨牌砂鍋羊肉扁食
20、西安春發生飯店（2種） 辣子蒜羊血、粉湯羊血
21、西安同盛祥飯庄（2種） 酸辣面、水煎包子
22、漢中水晶抄手店（1種） 水晶抄手
23、西安屈崔氏餐飲有限公司（1種） 屈崔氏葯膳罐罐雞
24、西安清真凱麗思有限公司（1種） 凱麗思黃桂柿子餅
25、西安解放路餃子館（1種） 小籠荷葉鹵面
26、西安王恆臘汁肉夾饃店（1種） 王恆臘汁肉夾饃
（三）榮獲第三屆「中華名小吃」的品種23種（2003年12月於汕頭認定）
1、西安小元餐飲有限公司（2種） 小元灌湯包、小元地軟素包
2、西安眼鏡山野人家（2種） 眼鏡山野擺湯面、眼鏡山野biang biang 面
3、西安秦盛臘汁肉店（1種） 秦盛臘汁肉夾饃、
4、陝西三原老黃家（3種） 疙瘩面、泡泡油糕、千層油餅
5、西安又一家岐味村餐館（3種） 岐山臊子面、岐山擀麵皮、岐山油酥鍋盔
6、西安乾州食府（4種） 乾州澆湯面、乾州豆腐腦、乾州鍋盔醤辣子、
乾州餷酥
7、陝西老乾州商務有限公司（4種） 老乾州澆湯掛面、老乾州蒸碗豆腐腦
老乾州五香鍋盔醤辣子、老乾州杏仁豆麵糊
8、西安烤鴨店（2種） 鴨肉餅、鴨肉大包
9、西安春發生飯店（2種） 三鮮煮饃、水盆大肉
（四）中國名點（2004年10月於福州認定）
1、藍田茂盛酒店（1種） 茂盛扯麵
100個名小吃
1.台北：鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚 台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘 燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚 哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子 咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐 千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜 過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地雞 湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯 延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。 11.西安：涼拌驢肉 驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉 毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯 煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生 順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋 到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮 我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條 東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋 就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉 馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚 「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯 在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋 深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚 四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚 這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞 這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔 一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋 長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇 2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞 號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨 加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜，更顯活色生香
31.南昌：藜蒿炒臘肉 鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚 很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。 33.萍鄉：辣子炒薰肉 「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉 八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊 餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉 雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞 能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋 四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚 敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨 泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨 彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞 一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子 邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤 北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴 天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄 萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉 手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉 伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉 「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃 鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅 到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片 洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉 中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚 從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜 大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮 到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉 太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾 鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是
⑶ 世界上最好看的圖片
世界上最好看的圖片
世界上最好看的圖片，都說我們需要一雙善於發現美的眼睛，所以當人們看到一些魅力的風景都會用圖片來記錄下來，在這個世界上有著許多美麗的地方，很多人也都記錄了下面，下面一起來看世界上最好看的圖片。
世界上最好看的圖片1
1、塞里雅蘭瀑布
塞里雅蘭瀑布坐落於思科阿缶絲瀑布和塞爾福斯之間，斯科加爾以西約30公里處的塞里雅蘭河上，是冰島最漂亮的瀑布。塞里雅蘭瀑布高60米，從懸崖上飛奔而下，白色的水流和周圍的美景互相融合，成為攝影愛好者的最愛，它也無數次的成為了書籍和雜志的封面。
雖然塞里雅蘭瀑布既不是最大的，也不是最高的，不同於一般瀑布給人壯觀、宏偉的感覺，它的優雅更讓人沉醉。日出或者日落時分，太陽照耀在瀑布的水簾上，幻化成一道美麗璀璨的水霧是它最優美的石刻。
2、羅賴馬山
羅賴馬山是南美洲北部帕卡賴馬山脈的最高峰，位於巴西、委內瑞拉和蓋亞那三國交界處，這座山約有3億年歷史。它是邊緣陡峭、頂部平坦的桌狀山地，長約14公里、寬5公里，海拔2810米。主要由砂岩構成。同時，它也是奧里諾科河系、亞馬孫河系以及蓋亞那的許多河流的發源地。電影《飛屋環游記》裡面的天堂瀑布也是以這里為原形描繪的，雖然它不是世界上最美的風景，但絕對是最壯觀、最震撼人心的。
3、瓦賓法魯島
瓦賓法魯島位於位於馬爾地夫馬累北環礁，島嶼以寧靜和浪漫著稱。在瓦賓法魯島上，時間彷彿是靜止不動的。陽光雖然很燦爛，但是卻不燥熱;海風很輕柔，但是卻有自己的力道。遊客行走在瓦賓法魯島的沙灘上，不約而同的很小心，似乎怕打碎什麼似的，害怕破壞這里寧靜的氣氛。這樣的感受，恐怕是獨一無二的，所有遊客都能放逐自己在這里找尋屬於自己的天堂。
4、天空之鏡
「天空之鏡」位於玻利維亞西南部的烏尤尼小鎮附近，是一片名叫烏尤尼鹽沼的世界上最大的鹽沼。每年冬季，它被雨水注滿，形成一個淺湖;而每年夏季，湖水則乾涸，留下一層以鹽為主的礦物硬殼，中部達6米厚，人們甚至可以駕車駛越湖面。尤其是在雨後，湖面像鏡子一樣，反射著好似不是地球上的，美麗的令人窒息的天空景色，是世界上十大最美的風景之一，這也就是傳說中的「天空之鏡」。
5、約塞米蒂國家公園
約塞米蒂國家公園位於美國西部加利福尼亞州，是童話故事裡王子和灰姑娘住的地方，是世界上十大最美的風景之一。公園內的山谷、瀑布、內湖、冰山、冰磧均聞名與世界，還有大量世上罕見的由冰川作用而成的大量的花崗岩浮雕。
6、道羅麥特山
義大利道羅麥特山 義大利北部Val di Funes鄉村的雄壯山色。道羅麥特山位於Bolzano以北的山區，是著名的風景區。這里，每年有三百天都可以享受到燦爛陽光的照射。這里不僅有歐式鄉村的悠閑和寧靜，還有群山和森林開闊壯觀的風景。站在灰白的山峰下，不由讓再偉大的人也會顯得無比渺小，只剩下那大自然的奇特創造。
7、棉花堡
棉花堡位於土耳其Denizli市的西南部，是遠近聞名的溫泉度假勝地，此地不僅有上千年的天然溫泉，更有這種古怪的好似棉花一樣的山丘。色白如棉，遠看像棉花團，其實是堅硬的石灰岩地形;它由整個山坡構成，一層又一層，形狀像城堡，故得名棉花堡。
此地多溫泉，溫泉自洞頂流下，將山坡沖刷成階梯狀，泉水中的礦物質沉澱下來，把整個山坡染成白色，像露天溶岩。
8、冰河國家公園
美國冰河國家公園位於蒙大拿州西北洛磯山，素有「洛磯山脈上的皇冠」美稱，崢嶸險峻的雪峰冰河，以及美不勝收的湖光山色，的確像皇冠上珍珠一般炫麗耀目，絕不比知名的黃石國家公園或加拿大落磯山脈遜色。
9、龐卡爾瀑布
這是越南最偉大瀑布，瀑布是台階式的，大量的水從30米急速下落7層，然後跌入一個巨大的游泳池，聲音猶如雷鳴。Pongour瀑布在任何時候都很美麗，但是最壯觀的季節還是在雨季，大量的水會更暴力和蠻橫沖下台階，屆時這些瀑布能夠形成一個完整的半圓形。
10、紫藤花隧道
河內藤園是日本屈指可數的的私人紫藤花園，每年的4月下旬至5月中旬，各種紫藤花順次綻放，將遊客帶進一個童話般極致浪漫的世界。據說，這里最大的一顆紫藤樹已經超過100歲了。在這個時節，很多遊客喜歡在紫藤花下野餐，在童話般的絕美世界中享受一段悠閑的時光。
世界上最好看的圖片2
一、玻利維亞天空之鏡
看到玻利維亞天空之鏡的圖片，你會覺得這是世界上最干凈的地方，也是最魔幻的地方，在這里似乎天地都被顛倒過來，以至於拍攝的照片，無論你是立著還是倒著看，都能夠呈現最完美而且相同的美景，所以這成為十大世界上最好看的圖片之一。
玻利維亞天空之鏡是世界最大的鹽沼，在特殊的季節，湖面就像鏡子一般，高天流雲、霞光倒影，湖面與天地連成一線，完全分不清哪是天、哪是地，所以才會得名天空之鏡。看到這張世界上最好看的圖片，就令無數人想要前往，不過並不是什麼時候都能夠呈現這種狀態，所以拍攝這樣的圖片也是不容易的。
二、美國飛翔間歇泉
看到這張世界上最好看的圖片，你肯定會以為是P出來的，但實際上這就是真實的，是美國內華達沙漠的飛翔間歇泉，是一處絕美的人間仙境。各種礦物質在水和空氣中氧氣的作用下，使山體呈現各種瑰麗的顏色，而且隨著季節的變化和水量的增減，飛翔間歇泉的顏色也有有所不同，所以就算你來這里旅遊，見到的畫面和別人也不一定相同，那一刻只屬於你！
三、中國羅平的油菜花田
在歐洲，人們也許不知道雲南，但一定會知道羅平的油菜花田。這里是中國乃至世界上最大的花田，也是最奇特的的一個大海。每年的2、3、4月份正是羅平油菜花田開的最美的時候，長滿油菜花的地塊金光燦爛，長著小麥的地塊碧綠如玉；沿著園周梯田一圈圈往上延伸的多是開滿油菜花的，像無數金龍盤卧。
四、美國冰河國家公園
冰河國家公園位於蒙大拿州西北洛磯山，1818年美國與英屬加拿大北緯49度與大陸分水嶺之間畫分國界，以南成立冰河國家公園，以北則成立瓦特頓國家公園。冰河國家公園素有洛磯山脈上的皇冠美稱，崢嶸險峻的雪峰冰河，以及美不勝收的湖光山色，的確像皇冠上珍珠一般炫麗耀目，絕不比知名的黃石國家公園或加拿大落磯山脈遜色。
五、土耳其棉花堡
棉花堡位於土耳其Denizli市的西南部，是遠近聞名的'溫泉度假勝地，此地不僅有上千年的天然溫泉，更有這種古怪的好似棉花一樣的山丘。土耳其文Pamukkale是由Pamuk(棉花)和Kale(城堡)兩個字組成的，棉花是指其色白如棉，遠看像棉花團，其實是堅硬的石灰岩地形。
六、越南龐卡爾瀑布
越南最大最雄偉的瀑布，位於在西南高原的叢林，Pongour瀑布是台階式的，大量的水從30米急速下落7層，然後跌入一個巨大的游泳池，聲音猶如雷鳴。Pongour瀑布在任何時候都很美麗，但是最壯觀的季節還是在雨季，大量的水會更暴力和蠻橫沖下台階，屆時這些瀑布能夠形成一個完整的半圓形。
七、烏克蘭愛的隧道
位於烏克蘭的Klevan，當地人稱呼這條道為通往愛的隧道,嚴格意義上說，這應該不算是一條道路或隧道，但介於它無法比擬的美麗，無數人感嘆，這大概是這個星球最漂亮的一條火車道了，它綠得讓人窒息。這條美麗的鐵路是由枝蔓圍成的。
八、塞爾維亞羅賴馬山
羅賴馬山西班牙語作Monte Roraima，意為：河流的母親，它是南美洲北部帕卡賴馬山脈的最高峰，位於巴西、委內瑞拉和蓋亞那三國交界處。這座山約有3億年歷史，原為浩大的淺湖和三角洲，因地殼運動而隆起，後因侵蝕變成山和露出地面的岩層。在有些地方，例如在平頂山頂部尚能看到保存在岩石上的水波紋痕跡。
九、日本紫藤花隧道
河內藤園是日本屈指可數的的私人紫藤花園，每年的4月下旬至5月中旬，各種紫藤花順次綻放，將遊客帶進一個童話般極致浪漫的世界。據說，這里最大的一顆紫藤樹已經超過100歲了。
十、冰島塞里雅蘭瀑布
如果到冰島去旅遊，錯過了塞里雅蘭瀑布可是會讓人捶胸頓足的。塞里雅蘭瀑布雖然在冰島的眾多瀑布中排不上較好名次，既不是最大的，也不是最高的，但卻是最優雅美麗的。塞里雅蘭瀑布最美麗時刻為日出或者日落時分，太陽照耀在瀑布的水簾上，幻化成一道美麗璀璨的水霧，讓人陶醉不已。
世界上最好看的圖片3
1、世界上最漂亮的地方——冰島·塞里雅蘭瀑布
塞里雅蘭瀑布為世界上最漂亮的地方之一，坐落於思科阿缶絲瀑布和塞爾福斯之間，斯科加爾以西約30公里處的塞里雅蘭河上，為愛爾蘭最上鏡的瀑布，曾多次出現在書籍和雜志中。世界上最漂亮的地方塞里雅蘭瀑布高60米，從懸崖上飛奔而下，白色的水流和周圍的美景互相融合，成為攝影愛好者的最愛。
如果到冰島去旅遊，錯過了塞里雅蘭瀑布可是會讓人捶胸頓足的。塞里雅蘭瀑布雖然在冰島的眾多瀑布中排不上較好名次，既不是最大的，也不是最高的，但卻是最優雅美麗的，堪稱世界上最漂亮的地方。塞里雅蘭瀑布最美麗時刻為日出或者日落時分，太陽照耀在瀑布的水簾上，幻化成一道美麗璀璨的水霧，讓人陶醉不已。
每當到了夏季，瀑布與附近的綠色山坡、茂盛草原、五顏六色的芬芳野花、潺潺的溪流相互映襯，彷彿是世外桃源般美麗，讓每個人都驚訝於它孤懸於山壁，但卻同周圍互相融合的美麗。瀑布背後凹陷處還有條石徑，遊客可以從那裡步行穿過。
2、世界上最漂亮的地方——日本·紫藤花隧道
世界上最漂亮的地方河內藤園是日本屈指可數的的私人紫藤花園，每年的4月下旬至5月中旬，各種紫藤花順次綻放，將遊客帶進一個童話般極致浪漫的世界。據說，這里最大的一顆紫藤樹已經超過100歲了。
園內共有22種、共計150株紫藤樹，如野田長藤、口紅藤等；門票價格為300日元-1000日元，根據開花狀況有所改變；當被收1000日元的門票時，你應該感到幸運，因為你遇上了它最美的時刻。在這個時節，很多遊客喜歡在紫藤花下野餐，在童話般的絕美世界中享受一段悠閑的時光。
3、世界上最漂亮的地方——玻利維亞·「天空之鏡」
烏尤尼鹽沼，它位於玻利維亞西南部的烏尤尼小鎮附近，是世界最大的鹽沼，也是世界上最漂亮的地方。
每年冬季，它被雨水注滿，形成一個淺湖；而每年夏季，湖水則乾涸，留下一層以鹽為主的礦物硬殼，中部達6米厚。人們可以駕車駛越湖面。尤其是在雨後，湖面像鏡子一樣，反射著好似不是地球上的，美麗的令人窒息的天空景色，這也就是傳說中的世界上最漂亮的地方——「天空之鏡」。
世界上最漂亮的地方烏尤尼鹽湖是由大約4萬年前的巨大湖泊乾涸後形成的，只有在雨季，硬殼般的鹽湖表面才會形成平滑的明鏡，眼前亮晶晶閃動的也不是冰，而是鹽。這片烏尤尼鹽沼不僅擁有極美的風光，還生長著許多珍稀的動植物，姿態妖嬈的千年仙人掌、稀有的蜂雀，還有粉紅的紅鶴，看悠閑的動物漫步其上，成為天空之鏡里最靈動的風景。