① 貴州十大特色菜都是什麼
貴州十大美食，有正菜也有小吃，光看著口水就要流下來。都說貴州菜十分注重蘸料，並且味兒香、辣、酸，那麼做出來的特色美食有哪些呢？
一、辣子雞
辣子雞是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾。選取的辣椒就有三種，有花溪辣椒、條子辣椒、燈籠辣椒，三種辣椒本來是干辣椒，再用水泡過加工處理之後，再用錘子把肉錘出來。經過反復捶打的辣椒變得黏糯松軟，辣椒素得到充分的釋放，辣味更香更濃。
八、黃粑
黃粑粑，又名黃糕粑，是貴州省知名的傳統糕類特產。由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。黃粑主要配料有優質糯米、紅糖，用筍殼葉、粽子葉、竹葉包裹。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。
九、凱里酸湯魚
凱里酸湯魚是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。起源於凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特製，開胃又不挫牙。酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
十、從江香豬
從江香豬全國有名的豬種，其肉質優良，口味鮮美。做法也多種多樣，或爆炒，或燒烤，或蒸煮，或腌制，做香豬肉最簡單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無需加入食鹽等任何調味品，放入鍋中蒸20分鍾左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說中的美味了。
這十大貴州美食，你吃過幾種呢？