❶ 東北的山野菜有哪些
1、大葉芹
別名山芹菜、假茴芹、明葉菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我國的東北部和俄羅斯遠東地區，其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養豐富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜學名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驢夾板菜、小辮。
2、蕨菜
又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜。它所烹制的菜餚色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃，被稱為「山菜之王」，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜
學名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驢夾板菜、小辮。食用時把鮮菜擇洗干凈，用沸水焯一下，換請水浸泡一夜，供炒、做湯或蘸醬食用，還可腌製成鹹菜或醬菜。
4、黃花菜
又名紅萱、黃花菜、金針菜、萱草、黃花苗子、百步草等，是民間沿習下來的葯膳野菜。
5、薺菜
又名薺薺菜，可鮮食、煮食、油燜、做餡，也可象菠菜一樣冷凍，冬季食用。現在是東北農家院飯店的一道主打菜，主要是用來燒湯，或用來包菜餃、菜包子，味道鮮美清香。
6、小根菜
又名薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、宅蒜、大腦瓜、小頭蒜，我們當地稱它小根蒜。使用同家常蔥蒜一樣，也有時用來做尖餅盒子的菜餡，味道獨特。
❷ 東北山野菜有哪些
1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在長白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。可用作葯用，主治清熱解毒，利尿散結。
❸ 山上的野菜有哪些
山上的野菜有：婆婆丁、薺菜、曲麻菜、小根蒜、柳蒿芽。
1、婆婆丁
學名：蒲公英，別名：黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
以上內容參考：網路—野菜
❹ 吉林省白山地區的朋友帶來的山野菜，如圖所示，請問這種野菜的名字是什麼
圖中的山野菜是短果回芹，在東北地區俗名為大葉芹，大葉芹味道清新，適合搭配瘦肉製作炒菜，野味兒十足，也頗具營養。大葉芹從外觀上看，莖部呈紫色，明顯區別與其他芹類，它主要就生長在中國吉林和遼寧兩省，貴州也有分布。您可以好好品嘗這東北山珍，不枉你朋友一番美意。