㈠ 牛雜火鍋怎麼做
牛雜、牛肉火鍋做法挺簡單。
首先要整理牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛肉。
如果是生牛雜那麼你買回來後清洗處理起來挺費時間。
現在街上有很多賣熟牛雜的，你可以選擇買生牛肉，用於煮火鍋底湯，買熟牛雜配著吃，這樣省時、方便。
買回來的牛肉先泡一天，目的是為了出肉里的血水；
泡好的牛肉涼水下鍋，大火燒開水後小火煮，煮大約2個小時即可；
將鍋里的牛肉撈出，空干水分後，切5厘米左右的片狀；
菜市場買回來的各種熟牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切塊或片。
牛雜、牛肉都准備好了。
下來准備鍋底。
如果吃「原味牛肉湯鍋底」最簡單省事。
取適量煮好的牛肉湯（可以一半牛肉湯加一半的水）放入鍋里，加適量鹽、十三香、薑片、蔥段、蝦皮；
水開後，就可以往鍋里下牛肉和各種牛雜了。
鍋底可以放些切好的老豆腐和香菇，燉出來的味道更好。
清湯鍋底吃著清鮮，可以配一些「蘸料」，如芝麻醬、辣椒油、蒜泥，還可以配一些花生醬、海鮮醬、剁椒醬，以及蔥花、香菜等等，吃著更好吃。
㈡ 牛雜怎麼炒才好吃
先來看看下面這碟色香味俱全的牛雜，看著就很有食慾，很想吃。那麼，你知道怎麼煮怎麼炒嗎？下面根據個人經驗和其他朋友的推薦，為你介紹一下，色香味俱全的牛雜炒法。
㈢ 牛雜火鍋怎麼做好吃
烹飪技巧
火鍋調料和食材按自己喜好而調整