❶ 肉末豆腐圓子怎麼做
豆腐的營養價值對人體的健康很有幫助，今天推出的這道肉末老豆腐肉丸子就是以豆腐和豬肉為原料製作而成的，喜歡吃蔥的朋友可以往肉餡里加點大蔥。
豆腐的功效與作用：
豆腐的功效包括
1、調理脾胃，
2、利濕，
3、清肺健膚、清熱解毒，
4、下氣消痰，
5、清熱潤燥、清潔腸胃、6、抗癌。它可以有效的預防乳腺癌和前列腺炎的發生。
適宜人群：一般人群皆可食用，老人、孕婦、產婦、腦力工作者食用更佳。
禁忌人群：痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。小兒消化不良者忌多食。
用料
五花肉500克
生薑1塊
食鹽適量
胡椒粉少許
老豆腐適量
海天老抽兩勺
食用油兩勺
水澱粉1/2碗
預防乳腺癌和前列腺炎就吃肉末老豆腐肉丸子的做法步驟
1、將肉剁成肉餡，加適量的姜。姜先切末，然後再和肉餡剁均勻。
2、豆腐適量，這里選用的是老豆腐。准備好海天老抽，鹽，黑胡椒，水澱粉（麵粉+水。1:2比例差不多）
3、豆腐捏成碎末，將肉末放在豆腐一起
4、加，醬油2勺~3勺。植物油2勺~3勺。鹽2小勺半。胡椒粉一句個人口味適量添加。順時針一個方向攪拌2分鍾、
5、水澱粉分3次加。每加一次一個方向攪拌2分鍾。然後再加水澱粉。再攪拌2分鍾。水澱粉分3次加入肉末裡面哦，切記。這樣肉末會很嫩的、
6、這個是攪拌到最後的成品，很有勁道、
7、將肉末搓成自己喜歡的大小，搓好了再油炸或者清蒸（做飯的時候蒸，省煤氣呀）都可以。這樣不至於炸的時候手忙腳亂的。PS捏丸子的時候手心沾水這樣丸子更好成形不那麼粘手
8、油徹底燒熱後，放入肉丸子炸至金黃。大火炸記得成形後來回翻鍋。中火炸，翻鍋少一點。
9、怕肉丸子炸不成形粘鍋的，可以炸一小會底下金黃後，把鍋斜著放，關火，晾大概1分鍾。鍋底的肉丸子過一會，輕輕一鏟就會滾到下邊去。如果鏟不動，再晾涼再鏟。不粘鍋的話沒有這個問題。我買的不銹鋼的鍋。這樣炸丸子不會變形。
10、炸好的丸子配上正午的陽光。留著晚上開吃，中午吃的餃子很飽了
11、來一張近景圖。可以配點小青菜，再弄個丸子湯。味道好好。
12、預防乳腺癌和前列腺炎的肉末老豆腐肉丸子