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在Photoshop中，摳出圖片中的文字可以使用「魔棒工具」、「快速選擇工具」、「通道」等方法。以下是使用「魔棒工具」和「快速選擇工具」的步驟：
方法一：魔棒工具
1. 打開圖片：首先，啟動Photoshop並打開需要摳出文字的圖片。
2. 選擇魔棒工具：在工具欄中，選擇「魔棒工具」。在選項欄中，設置合適的容差值(如10-20)，以確保選中盡可能多的相同顏色。取消勾選「連續」選項。
3. 選中文字：用魔棒工具在文字區域點擊，選中文字。可以按住Shift鍵添加選擇區域，或按住Alt鍵從選擇區域中減去部分。
4. 復制選中的文字：按下Ctrl+C復制選中的文字，然後按下Ctrl+V粘貼到新圖層。
5. 保存圖片：摳出文字後，可以將其保存為新的圖片文件。點擊「文件」>「另存為」，選擇合適的文件格式和保存位置，點擊「保存」即可。
方法二：快速選擇工具
1. 打開圖片：首先，啟動Photoshop並打開需要摳出文字的圖片。
2. 選擇快速選擇工具：在工具欄中，選擇「快速選擇工具」。
3. 選中文字：用快速選擇工具在文字周圍拖動滑鼠，選中文字。可以按住Shift鍵添加選擇區域，或按住Alt鍵從選擇區域中減去部分。
4. 復制選中的文字：按下Ctrl+C復制選中的文字，然後按下Ctrl+V粘貼到新圖層。
5. 優化選擇：如果文字周圍有背景顏色，可以使用「選擇工具」調整選擇區域，確保去除所有背景顏色。
6. 保存圖片：摳出文字後，可以將其保存為新的圖片文件。點擊「文件」>「另存為」，選擇合適的文件格式和保存位置，點擊「保存」即可。
這兩種方法都可以在Photoshop中摳出圖片中的文字。在實際操作中，需要根據圖片的具體情況和效果要求選擇合適的方法。
在Ps中，可以使用文字選框工具(T)或魔杖工具(W)等選擇工具將需要提取的文字選中，然後使用圖像處理菜單中的「圖像-調整-亮度/對比度」或「圖像-調整-色階」等命令，適當調整參數，使文字區域的亮度和對比度適合於提取。
接著，在「圖像-調整-閾值」中調整閾值參數，直到文字區域變為純黑色或純白色。
最後，可以使用選擇工具或描邊工具(Ctrl + B)將選中的文字區域單獨提取出來，或者將提取出的文字區域復制到新圖像中保存。
要摳出圖片中的文字，需要使用OCR技術。OCR是光學字元識別技術，通過對圖片中的文字進行掃描和分析，將文字轉化為計算機可識別的字元編碼，實現對文字的自動識別和轉換。目前市面上有很多 OCR 工具和軟體可以使用，只需要將圖片拍攝或導入到軟體中，進行一些簡單的設置和調整即可進行文字摳取和提取。OCR 技術已經廣泛應用於各種領域，如圖像識別、信息檢索、文本分析等，大大提高了工作效率。
在Photoshop (PS) 中摳出圖片中的文字通常涉及選擇和提取文字所在的區域，然後將其從背景中分離出來。以下是具體的步驟：
1. **打開圖片並復制圖層**：打開含有文字的圖片，然後使用快捷鍵Ctrl+J復制背景圖層，以便在不破壞原圖的情況下進行操作。
2. **使用魔棒工具**：在工具欄中選擇「魔棒工具」，然後點擊文字周圍的背景區域。魔棒工具可以幫助選擇色彩相近的區域。
3. **調整選擇范圍**：如果需要更精細的選擇，可以使用「選擇-色彩范圍」功能，通過調整顏色容差值來精確選取文字部分。
4. **提取文字**：在選擇好文字後，按下Ctrl+J鍵將選中的文字復制到新的圖層上，這樣就可以將文字與背景分離。
5. **細化邊緣**：如果文字邊緣不夠平滑或者有多餘的背景，可以使用「細化邊緣」功能來優化選區邊緣。
6. **清除背景**：在文字圖層下方新建一個圖層填充為背景色，然後隱藏或刪除原背景圖層，這樣文字就會顯示在單一顏色的背景上。
7. **保存文件**：最後，可以將摳出來的文字保存為PNG或其他支持透明背景的格式，以便在其他文檔中使用。
總的來說，請記住，摳圖的效果取決於原始圖片的質量和復雜程度，有時候可能需要手動調整和修復才能得到理想的效果。
要從圖片中將文字摳出來，通常需要使用OCR技術。OCR即光學字元識別技術，通過圖像處理和分析，將圖片中的文字轉換為可編輯的文本。具體步驟包括圖像預處理、文字定位與分割、文字識別和後處理等，其中文字識別演算法包括基於統計模型的方法和深度學習方法。但是，要達到較高的識別率和准確度，需要考慮圖片的清晰度、字體大小、字體類型等因素，同時需要進行多次調試和優化。
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