Ⅰ 鐵板燒的種類有多少
鐵板燒主要可以分為以下6種：日式鐵板燒、北京鐵板燒、法式鐵板燒、韓式鐵板燒、花式鐵板燒以及小吃鐵板燒。至於無煙鐵板燒，個人認為其實只是因為無煙鐵板燒設備的存在而有這個說法而已，因此用無煙鐵板燒設備做的鐵板燒都是無煙鐵板燒吧，因此，這不納入歸類中。
Ⅱ 國內鐵板燒的形式有幾種
唐式鐵板燒
傳統鐵板燒形式作為鐵板燒在中國市場因口味以及形式問題而導致有相當大一部分人未能接受，因此我們廚師本著不斷創新，不斷改進，不斷開發的精神，從而適合中國市場的鐵板燒飲食文化應運而生
目前：中國各大一二線城市全部都已有傳統鐵板燒餐廳在運營，他們主要以下列四種形式出現《日式鐵板燒》，《法式鐵板燒》《花式特板燒》《台式鐵板燒》，上列四種形式的鐵板燒沒有一種是應中國飲食文化而生的。以下簡介
日式鐵板燒：主要以大眾化出現在市場，消費群體中端市場。
法式鐵板燒：主要以精細醬料多的形式出現在市場，消費群體中高端市場。
花式鐵板燒：主要以邊做菜邊玩雜耍出名的形式出現在市場，消費群體中端市場。
台式特板燒：主要以日式的技術，法式的出品結合而出現在市場，消費群體中高端市場。
唐式鐵板燒的產生是因中國飲食文化的獨特而來，它具備著最新的飲食文化潮流，高級廚師現場操作整個烹飪過程以及全程的介紹，還綜合了中國數大菜系的經典推演。
舉例：粵菜的口味以，清淡爽口以及出品的精細和獨特的老火靚湯而聞名。
川菜的口味以，味廣以及味重的出品和獨特的麻辣而聞名。
唐式鐵板燒作為中國應運而生的最新獨特形式餐廳，當然具備帶有中國飲食文化特色的出品為主了，粵菜的蠔皇鮑汁大鮑魚，滋補養生的老火靚湯，川菜的極品回鍋肉，特色的小吃泡椒鳳爪，四川香辣泡菜，魯菜的鮑汁蔥燒海參，以及特色蔥炒聖子王等等。。。他還具備西式餐飲的形式風格和精美出品。經典的牛排，挪威三文魚，特色的蔬菜沙拉，和Q美的水果沙拉，以及中西結合的就餐環境而成。
唐式鐵板燒的發展目標，我們將在一個以美食聞名的一線大都市廣州作為起步點，中國人有一種習慣就是追風湊熱鬧，只要第一家我們夠新潮夠獨特做得好，加以現今發達的信息時代傳播，輕輕的煽動翅膀就會很快的得到蝴蝶效應蔓延全國。相信現有的某個形式的鐵板燒老闆也會明智的選擇聞風而動轉型經營。相信我們唐式鐵板燒將在中國超越上列各種形式的鐵板燒餐廳。
上列所有信息均屬個人構思開發，細節方面和不足之處敬請提出一起改進，完善開擴。望能合作愉快發展。謝謝
前期開發人：陳小劍
親愛的合作夥伴：等你的認同
我人在廣州有興趣的就叫人找到我
Ⅲ 鐵板燒和燒烤有什麼區別嗎
鐵板燒和燒烤區別：製作方式不同、起源不同、工具不同
1、製作方式不同
鐵板燒先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。
燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用。
2、起源不同
鐵板燒：在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。
燒烤：的英文名稱是barbecue，來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁、放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe－cu，演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。
3、工具不同
鐵板燒：設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒裡脊等。
燒烤：燒烤爐，分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。
Ⅳ 鐵板燒，就是那種串成串的。為什麼串得土豆等菜容易掉，而且容易糊，求大神解答。新手勿噴。
因為土豆本身很粉（原因土豆含有很多澱粉）串了串很容易就裂開，而且表面的澱粉一碰到鐵板的高溫就很容易燒糊。
解決方法：切完土豆後可以泡水，或者不斷的用清水沖洗，這樣澱粉就比較少，穿串不會容易掉，放鐵板燒也不容易糊。
Ⅳ 東明正宗鐵板燒做法合作教鐵板串串怎麼做學習
用料
這個自己喜好！東西都可以烤，喜歡什麼就買什麼！不過聯系每個品種不要太多哦！
家庭鐵板燒的做法
所有東西洗干凈分好就可以啦！很簡單！准備好就可以開始啦！
Ⅵ 鐵板燒能燒多少種東西
鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發明，當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以約魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，後來再由西班牙人傳到美州大陸的黑西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在於鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在製作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的級別，以牛肉為例，有國產牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當大，神戶牛肉要700多元一份
Ⅶ 鐵板燒烤有哪些形式
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。
可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，蔬菜類為多，除可保留原味外，更有提鮮的功效 鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮
味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。
蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反復進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、石鍋燒『鐵板燒、殼燒、壺燒、岩燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。
串簽也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼製成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽或魚網夾
在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。