排骨圖片大全

㈠ 紅燒排骨怎麼拼盤圖片大全

紅燒排骨做法及圖片

注意事項

㈡ 排骨有哪些燉法圖片大全

1、玉米排骨
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
做法：
1 玉米切小段
2 胡蘿卜切滾刀狀
3蔥打結，姜切片
4 鍋里水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗凈備用
5 鍋里放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開
6 滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿卜，燒開後轉小火煮1個小時左右
7 放入適量鹽調味即可

2、苦瓜排骨湯
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鍾，加鹽調味即可。

3、香菇排骨湯
香菇排骨湯選料簡單，做法也不難，是日常方便營養的佐餐品。此外，這款湯味道鮮美，有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老的功效，適合男女老少飲用。
1、干香菇用冷水浸泡4小時、2小塊姜去皮用刀拍松；
2、排骨入鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗干凈；
3、鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；
4、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鍾，最後灑上蔥花。

4、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝干水分，
2.生薑洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鍾，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

㈢ 蓮藕燉排骨的家常做法，藕圖片大全是什麼樣子的

材料
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，薑片7克
做法
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，颳去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鍾後即可上桌。

㈣ 正宗糖醋排骨的做法大全圖解

廚師長教你做經典老式糖醋排骨，外脆里甜，酸甜適口超下飯

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。"糖醋"中國各大菜系都擁有的一種口味，糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝干腌制入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！

這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了，糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐，不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。

今天給大家帶來的是傳統老式的糖醋排骨，比較適合於家常做法，不比外面飯店的味道差，下面就介紹具體的製作過程。

【老式糖醋排骨】

1.首先，我們准備一下食材，豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成2厘米左右的小塊，剁好以後，放入盆中。

2.用淡鹽水反復的抓洗排骨，洗去上面沾附的雜質和細菌，洗凈後撈出，擠出多餘的水分。

3.下面給排骨腌制入一下底味，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克，顛盆拌勻腌制10分鍾。

4.排骨腌好後，在盆中加入澱粉50克，顛盆拌勻，使每一塊排骨都裹上澱粉，這樣排骨吃起來口感更加酥脆。

5.生薑一塊，切成姜粒，蔥白一段，從中間破開，切成蔥花，和姜放在一起。

6.下面我們准備醬汁。准備一個小盆，加入食鹽1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色，再加入一勺清水，快速攪拌把調料化開。

7.食材准備好以後，我們開始製作，鍋內燒油，油溫燒至5成熱後，依次下入排骨，炸制定型。

8.保持中小火，炸4分鍾左右，把排骨炸至表面金黃酥脆，即可倒出控油。

9.鍋內留少許底油，倒入蔥姜，翻炒出香味，把准備好的醬料倒入鍋中，勾入少許水澱粉。

10.把湯汁收至濃郁，然後倒入炸好的排骨，使醬汁均勻的包裹在排骨上，即可出鍋裝盤，最後放上少許香菜點綴即可。

好了，這道酸甜可口的老式糖醋排骨就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

㈤ 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全

米香糯排骨

成品圖

主料：排骨350克

輔料：生抽1大勺，料酒1大勺，鹽少許，五香粉1/2小勺，雞蛋半個，食用油適量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻適量

做法：

1.排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，腌制30分鍾；

2.大蒜切成粗粒備用（不要太碎，否則容易炸糊）；

3.味淋和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；

4.起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；

5.另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；

6.另起鍋，鍋中加入味淋和水，大火煮開熬至微微粘稠；

7.下入炸過的排骨，大火翻炒；

8.翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；

9.湯汁即將收干時，下入1大勺香蒜酥（連油帶蒜）；

10.翻炒均勻，起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒。

烹飪技巧：

1、排骨炸兩遍，遍中溫炸，炸熟，第二遍高溫炸，炸酥，還能逼出大部分油脂；

2、香蒜酥可能一次用不完，如果不想保存可以盛出蒜粒和部分油脂，剩餘和油脂和炸油一起用來炸排骨就是；

3、沒有味淋，可以用米酒或料酒加適量白糖代替，嘗嘗有微微的甜味即可。

㈥ 文蛤燉排骨的做法步驟圖，文蛤燉排骨怎麼做

小貼士

文蛤要冷水入鍋不然殼會打不開，因為文蛤本事就有鹹味所以不需要加鹽巴。

㈦ 燒排骨的做法大全

• 1

  原料如圖所示。

• 

  9

  燉開放鹽，再燉到干就好了。

㈧ 墨魚和排骨的做法大全

排骨的做法有很多種，今天給大家分享排骨的其中一種做法，超級好吃，而且做法簡單。這道排骨很有意思，用料非常簡單，一斤排骨里的用料是加入1勺料酒、2勺陳醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水拌勻。是1:2:3:4:5，步步遞增的比例，寓意著步步高升。在整個製作過程中就不再加鹽了。用這道排骨在家裡招待客人特別有面子，下面來跟我看下製作方法吧

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1、今天中午做一道排骨，家裡孩子又有肉肉吃了。早晨去市場上買了2斤半的排骨，總共花了40元錢。排骨買回來清洗干凈後，然後把排骨直接冷水入鍋焯水，鍋里加入生薑片和料酒去腥，大火煮開後再煮5分鍾左右。

排骨撈出來後再次清洗干凈，瀝干水份

2、接下來調個料汁，取個空碗。1斤排骨的量是往碗里加入1勺料酒，加2勺陳醋，加3勺白糖，加4勺生抽，加5勺水拌勻。我買的是2斤半的排骨，前面的這些調料的比例就得用2斤半的比例來定。

3、鍋里不用倒油，直接把排骨倒進去翻炒一下，排骨表面炒至微焦的時候，往裡面加入生薑片和蒜片炒出香味

再加入剛才調的料汁，攪拌均勻後蓋鍋蓋。

蓋上鍋蓋轉最小火煮40分鍾，中途記得勤看鍋，防止燒糊。

40分鍾後轉大火收汁，等把鍋里的湯汁收到濃稠的時候關火出鍋。

最後撒些熟的白芝麻就可以開吃了。

好了，咱們這個排骨就做好啦，味道還是那麼的好吃，做法也非常的簡單。喜歡的朋友趕快試一試吧，家裡來客人了招待客人倍有面子

㈨ 燉排骨的做法大全

燉排骨的做法大全
1.竹蓀洗凈放入溫水中，加入鹽1勺浸泡1小時。
2.泡好的竹蓀剪去根部，排骨洗凈，姜切片，大蔥切段。
3.排骨放入鍋中，加入薑片、料酒1勺、適量清水焯水3分鍾，撈出瀝干。
4.放入排骨、薑片、蔥段、清水適量煮沸，小火燉1小時。放入竹蓀、枸杞繼續燉30分鍾。加入鹽 雞精等等