Ⅰ 蔬菜種類大全圖片
生活中有很多種蔬菜，常見的60種蔬菜名稱有蘑菇、韭菜、洋蔥、大蒜、大白菜、慈姑、馬鈴薯、蠶豆、黑木耳、地瓜等。每種蔬菜中含有不同的營養成分，適量的食用蔬菜可以吸收更多的養分，對身體有好益無害。
蔬菜又被分為20多個小科，8個大科，十字花科蔬菜有蘿卜、蕪菁、甘藍、芥菜、花椰菜、青花菜、根芥菜等;傘形科蔬菜有芹菜、胡蘿卜、小茴香、香菜等;茄科蔬菜有茄子、番茄、辣椒、甜椒等;藜科蔬菜有菠菜和甜菜。
葫蘆科蔬菜有黃瓜、西葫蘆、南瓜、絲瓜、筍瓜、苦瓜、冬瓜、佛手瓜等;豆科蔬菜有菜豆、豌豆、豇豆、扁豆、毛豆、刀豆等;百合科蔬菜有黃花菜、百合、蘆筍等;菊科蔬菜有萵苣、茼蒿、萵筍、菊芋、朝鮮薊、牛蒡等。
除此之外，蔬菜也被分為肉質根、塊根類和葉菜類，肉質根蔬菜有胡蘿卜、辣根、美洲防風等;塊根類蔬菜有茭白、蓮藕、姜、胡蔥、襄荷;葉菜類蔬菜有烏塌菜和菜台。蔬菜是生活中必不可少的食物，如果缺少蔬菜人們將會缺少養分。
除了這60種蔬菜生活中還有很多種別的蔬菜，有的是常見的，有的是不常見的，挑選蔬菜時可以通過蔬菜的顏色來購買，色澤光亮看到蔬菜更新鮮。有的蔬菜可以生吃有的不行，像胡蘿卜、黃瓜、番茄這些蔬菜是可以生吃的。
Ⅱ 茄子怎麼炸的做法大全圖解
油炸茄子的做法步驟
1.
備好茄子，麵粉，鹽，南德，雞蛋
2.
雞蛋打三個入碗中，加入麵粉，和成，加入鹽，南德麵糊
3.
將茄子切條或丁，在麵糊中攪拌
4.
鍋中填油，放入茄子炸至金黃即可
Ⅲ 圓紫皮茄子的家常做法
茄子最好吃的做法，不炸不炒，簡單幾步，上桌比紅燒肉還受歡迎
農村俗語「立夏栽茄子，立秋吃茄子」。茄子屬於很大眾的蔬菜，我們不僅在夏天喜歡吃，乾燥的秋季也是人們經常必備的一種蔬菜，特別在我們北方，茄子、土豆和豆角並稱蔬菜「三劍客」，基本夏秋季節的飯桌上多少都是離不開它們。
茄子，味甘性寒，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。另外茄子富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P約750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
我們平時吃茄子，多會用來炒和炸，這樣做出來的茄子好吃是好吃，但是太過油膩。
今天我要和大家分享一道【肉沫蒸茄子】的做法，好吃易學，出鍋比紅燒肉還受歡迎。
【需要食材】
長條茄子、蒜、生薑、生抽、白砂糖、蚝油、老抽、澱粉、植物油。
【具體做法】
1、挑選鮮嫩的紫皮茄子，取蒂清洗干凈，改刀切成長條，過一兩遍清水，防止表面氧化變黑，然後整齊擺放在稍稍深口的碟子里。
2、蒸鍋里燒水，水煮沸後把擺放整齊的茄子連同碟子放到蒸屜上，大火蒸8-10分鍾。
3、准備一些剁好的肉末、薑末和蒜末。蒜末可以多一些更香。
4、鍋燒熱，倒少許食用油，把肉沫放鍋里翻炒變色，再倒入蒜末和薑末也炒出香味。
5、加生抽3勺、老抽1勺和蚝油1勺和1勺白糖翻炒均勻。老抽主要為了上色，所以多少看肉色情況。鹽看情況添加，畢竟生抽和蚝油比較偏鹹味。
6、准備一些澱粉水倒入肉末里，炒到湯汁濃稠就可以關火了。
7、炒好的肉醬，等到茄子蒸好後淋入茄子上基本上就可以開吃了。喜歡更加入味的可以蓋上鍋蓋繼續蒸1分鍾左右，這樣出來的菜，湯汁更豐富更入味一些。
成品：
【烹飪提示】
1、切好的茄子記得過下清水浸泡下，防止茄子表面氧化變黑，影響菜品的顏色。
2、不建議去皮吃茄子，因為茄子皮的營養也很豐富，我們在挑選購買茄子時，盡量買些鮮嫩的。
3、蒸茄子的時候，要開水上鍋，減少蒸的時間，保證茄子的口感和營養價值，具體的時間根據實際的情況來定，一般8分鍾左右。
Ⅳ 濟南風味茄子的做法
Ⅳ 怎麼煎茄子的做法大全圖解
食材明細
茄子
一個
麵粉
適量
玉米面
適量
雞蛋
適量
鹽
適量
五香粉
適量
烹調油
適量
五香
口味
煎
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
煎茄子的做法步驟
煎茄子的做法步驟：1 1材料圖
煎茄子的做法步驟：2 2茄子去皮切塊
煎茄子的做法步驟：3 3加鹽，五香粉，
煎茄子的做法步驟：4 4雞蛋打入茄子中，攪拌均勻。
煎茄子的做法步驟：5 5倒入麵粉，試著往裡加麵粉，多一點兒少一點兒都無所謂，不會太影響菜的口味
煎茄子的做法步驟：6 6拌面圖中的樣子。
煎茄子的做法步驟：7 7平底鍋刷薄油燒熱。
煎茄子的做法步驟：8 8倒入拌好的茄子。
煎茄子的做法步驟：9 9視自家鍋子的情況，我小火加蓋五分鍾
煎茄子的做法步驟：10 10成形後翻面。
煎茄子的做法步驟：11 11淋些油進去
煎茄子的做法步驟：12 12用鍋鏟將茄托劃散，稍煎後出鍋
煎茄子的做法步驟：13 13幾塊桃酥，一杯豆漿，再加一碟茄托，早餐！
Ⅵ 茄子的做法大全家常簡單好吃
先把茄子洗干凈，切成滾刀片，放鹽腌制十五分鍾，起鍋添油燒到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盤中備用，切蔥姜蒜末備用，鍋中倒入少量的食用油，開火油燒到八分熟，到入蔥姜蒜末翻炒出香味，倒入適量番茄醬開鍋倒入茄子可以加入適量白糖翻炒均勻即可出鍋。
Ⅶ 蔬菜名稱大全和圖片
1
蘑菇
2
洋蔥
3
茭頭.4
大蔥
5
大蒜
6
韭菜
7
莧菜
8
魔芋
9
芹菜
10
牛蒡
11
蘆筍
12
黑木耳
13
冬瓜
14
葉添菜
15
杷添菜
16
芥藍
17
菜苔
18
普通白菜
19
蕪菁甘藍
20
結球甘藍
21
花椰菜
22
抱子甘藍
23
青花菜
24
球莖甘藍
.25
大白菜
26
葉用芥菜
27
杷芥菜
28
莖用芥菜
29
薺菜
30
長辣椒
31
甜椒
32
香椿
33
茼蒿
34
苦苣
35
芋頭
36
芫荽
37
筍瓜
38
西葫蘆
40
黃瓜
41
朝鮮薊
42
胡蘿卜
43
山葯
44
扁豆
45
荸薺
46
茴香
47
毛豆
48
黃花菜
49
菊芋
50
猴頭蘑
51
蕹菜
52
萵筍
53
結球萵苣
54
皺葉萵苣
55
瓠瓜
56
香菇
57
百合
58
絲瓜
59
番茄
60
冬寒菜
61
苦瓜
62
藕
63
豆薯
64
菜豆
65
毛竹筍
66
豌豆
67
平菇
68
葛
69
蘿卜
70
食用大黃
71
慈菇
72
馬鈴薯
73
茄子
74
草石蠶
75
菠菜
76
銀耳
77
蛇瓜
78
口蘑
79
蠶豆
80
豇豆
81
草菇
82
姜
.83
茭白