⑴ 海鴨蛋和鴨蛋有什麼區別
1、首先是營養價值方面上的不同。首先是鴨蛋中含有人體必需的氨基酸，屬於優質蛋白質。蛋黃含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用。鴨蛋中的礦物質總量高於雞蛋，可以預防貧血，促進骨骼發育。鴨蛋性甘涼，歸心肺經。
海鴨蛋營養價值極高，其含有的卵磷脂含量是牛奶的50倍甚至更多，而且蛋白質和氨基酸的含量也很高，可以軟化血管，預防心腦血管疾病，提高記憶力。
2、其次，海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大。
3、另外海鴨蛋蛋黃顏色較紅，普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃，而海鴨蛋卻是紅心的。
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各自產地
鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋，其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食。海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋，其主要以海中的小蝦、小螺以及小蟹為食，純天然，無添加、無激素。
參考資料：網路-鴨蛋、網路-海鴨蛋
⑵ 家庭自製咸鴨蛋的推薦做法
流油起沙的咸鴨蛋
小貼士
鴨蛋洗完後，一定要晾乾，不能有一滴水。白酒可以使鴨蛋流油，沒有高度，度數低點的也可以。鹽水一定要煮開涼涼倒入鴨蛋中。如果鴨蛋腌的少，鹽、水、酒的比例1:6:0.1，這個比例不是特別咸，所以要想流油腌制時間比較長，40天左右。也可以根據自己口味調整比例。建議吃的時候吃幾個煮幾個，剛煮出來熱乎的超級下飯。