❶ 刺五加怎麼做好吃
本期導讀：刺五加山野菜別總是蘸醬吃，教你涼拌的做法，清香好滋味
刺五加是東北地區的一種山野菜，是一種灌木剛長出的嫩葉，刺五加也是一種野生中葯材，具有益氣健脾、補腎安神的功效，今天在這里為大家介紹的是刺五加這種植物的葉子，它的葯用功效沒有根出色，但食用價值卻很高，口感也很鮮嫩，在東北，立夏過後，是吃刺五加葉的最佳季節，在嫩葉完全舒展，尚處於鮮嫩狀態時採摘。過了這個季節，就不能食用它的葉子了。
刺五加葉食用方法很多，焯水後，蘸醬吃，是最常見、最家常的吃法，它的葉子味道帶有一些苦味，今天教你一道用刺五加葉子涼拌的做法，用它做涼拌菜的主料，加點辣椒和香油來掩蓋它的苦味，讓其味道更加鮮美，下面分享下詳細做法：
【涼拌刺五加葉】所需材料：刺五加嫩葉半斤、小米辣3-4個、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻適量、生抽1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.把刺五加葉子擇干凈，放到清水中投洗2-3遍，瀝凈水分。
2.把小米辣切成辣椒圈，放在耐熱一些的碗內，再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入刺五加焯水，煮至顏色變深綠，將葉子撈出。水中加入少許鹽，會使刺五加的葉子的顏色更翠綠。
4.把焯水後的葉子撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出攥凈水分待用。刺五加葉焯水後，放到冷水中投涼，可以保持鮮嫩的口感。
5.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在裝調料的碗內，將調料用熱油炸香。
6.再加入生抽，香油，白糖，鹽，攪拌均勻，調成調味汁。
7.將焯好水的刺五加葉子抖散開，放到大碗內，加入蒜末，再加入調好的調味汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤清香可口的涼拌刺五加葉就做好了。
小貼士：刺五加葉焯水，可以去除一部分的苦味和澀味，焯水時，在水中加入少許鹽，會使葉子的顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持鮮嫩的口感。
❷ 農村有種叫做「刺五加」的野菜，這種野菜可以吃嗎
灰灰菜全草均可入葯，有止瀉痢和止癢的葯用功效，對痢疾腹瀉有著不錯的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發癢等症。鬼針草相對於艾草更是農村裡常見的野菜，不過我們當地人們吃的很少，主要是拿來喂豬當做豬食的；其實，若是喜歡吃的話海參挺美味的，像拿來熬水喝也還不錯，鄉居小菜家裡前幾天現在雷公屎不多見了，以前下了雨，第二天在草地上，干樹上，苔蘚上到處看得見，做湯料很鮮，不過清洗比較麻煩。
農村野菜有很多．廣州增城農村這邊有白花菜、馬齒莧．野苦麥．〈白花菜它有清熱下火功效．我們把白花菜加瘦肉雞蛋煮湯，〉〈馬齒莧、它有消炎，清熱解毒．涼血的功效〉〈野苦面條菜、馬齒莧、蒲公英、車前草和地皮菜等野菜，本身營養價值都不錯，還有一定食用保健價值。