1. 吃火鍋的菜品有哪些
1、8秒脆毛肚
重慶火鍋有一道堪稱傳奇的火鍋菜品，那就是重慶人超愛點的「脆毛肚」。脆毛肚，簡直是重慶人吃火鍋的標配，滿滿的肉刺看著非常有食慾，放入麻辣湯汁里涮個8秒，直至毛肚微微捲起，便可以直接食用啦。
2、鮮嫩滑鴨血
鴨血，是一道價格非常低的葷菜，但是口感卻不亞於牛羊肉卷等價格高昂的肉類。一般來說，新鮮的鴨血十分嫩滑，需要在冷鍋時下鍋，開火烹煮，直至鴨血浮起來後，便可以食用啦。新鮮的鴨血熱辣入味，用筷子夾碎，麻辣的氣息立即散出，一口醇香，一口麻辣，入口即化的特有口感，讓人回味無窮。
3、3秒脆土豆
吃膩了綿密、厚厚的土豆片，你可以換一個口味，嘗嘗薄如紙片的土豆薄片，土豆薄片只有常規土豆片厚度的幾十分之一，因此，涮燙的時間要短許多，一般來說，只需要燙3秒，就可以嘗到爽脆的新式土豆片啦。
4、各類手打丸子
丸子也是一類非常適合用來燙火鍋的食材，但是要注意丸子品類的選擇。我們選丸子品類的時候要盡可能地選擇手打丸子，比如手打鮮肉丸、手打蝦丸等等，這類食材通過千百次的人工捶打，肉質黏膩，吃起來有嚼頭。在吃火鍋的時候，千萬不要去選擇凍貨丸子，這類丸子品質較差，口味不對，吃進嘴裡全是澱粉。
5、即燙即食海帶苗
海帶苗，在家常菜中多用來煲湯，或者涼拌，吃起來比較清爽解膩。但是用它來涮火鍋你就將吃到完全不同於家常菜的口味。海帶苗是一款數秒即熟的食物，放入鍋里5—10秒，湯汁就已經完全滲透到食物的內部，咬一口盡是底料的麻辣醇香，口味十分濃郁、出彩。
2. 旋轉小火鍋的菜品有哪些
一： 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二： 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
三： 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四： 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
五： 干貨果品類：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六： 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
3. 火鍋葷菜清單
火鍋葷菜：
毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉是最受歡迎的，當然除了這幾個火鍋的菜品之外還很多，比如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉等等，這些都是吃貨們公認好吃的火鍋葷菜清單。
火鍋素菜：
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結等等，只要你喜歡素菜的都可以。
一份完整的火鍋材料清單，希望對你有所幫助喲。
熬湯
我們都知道火鍋的湯底分為兩種，清湯和紅湯，下面就用老鴨湯作為清湯為例：
豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一隻，洗凈，去內臟，放入鍋內，冷水加至淹沒(小編支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
紅湯備用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
清湯備用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯呈乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
備菜：
葷菜：
雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞胗、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：
玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：
香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
飲料：
礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.
調料：
調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥。
4. 海底撈的哪些菜品味道超贊
海底撈是一家非常受歡迎的火鍋餐廳，其菜品種類豐富，口味多樣。以下是一些在海底撈味道超贊的菜品：
毛肚：毛肚是火鍋中的經典菜品，海底撈的毛肚選用優質的牛肚，經過特殊的處理，口感鮮嫩，富有彈性，搭配海底撈的特色麻辣鍋底，味道鮮美，讓人回味無窮。
羊肉卷：海底撈的羊肉卷選用上等的羊肉，肉質鮮嫩，肥瘦適中，涮煮後口感滑嫩，肉質鮮美，是火鍋中的一道美味佳餚。
蝦滑：海底撈的蝦滑選用新鮮的蝦仁，製作工藝講究，口感細膩，富有彈性，入口即化，搭配海底撈的特色鍋底，味道鮮美，讓人慾罷不能。
豆腐皮：海底撈的豆腐皮質地柔軟，口感滑嫩，吸滿了鍋底的美味湯汁，味道鮮美，是火鍋中的一道美味素菜。
金針菇：海底撈的金針菇新鮮爽口，口感脆嫩，搭配海底撈的特色鍋底，味道鮮美，營養豐富，是火鍋中的一道美味蔬菜。
鴨血：海底撈的鴨血選用新鮮的鴨血，經過特殊的處理，口感鮮嫩，富有彈性，搭配海底撈的特色麻辣鍋底，味道鮮美，讓人回味無窮。
魚丸：海底撈的魚丸選用新鮮的魚肉，製作工藝講究，口感細膩，富有彈性，入口即化，搭配海底撈的特色鍋底，味道鮮美，讓人慾罷不能。
蟹棒：海底撈的蟹棒選用優質的蟹肉，口感鮮美，富有彈性，搭配海底撈的特色鍋底，味道鮮美，讓人回味無窮。
豆皮：海底撈的豆皮質地柔軟，口感滑嫩，吸滿了鍋底的美味湯汁，味道鮮美，是火鍋中的一道美味素菜。
寬粉：海底撈的寬粉選用優質的紅薯粉，口感滑嫩，吸滿了鍋底的美味湯汁，味道鮮美，是火鍋中的一道美味主食。
總的來說，海底撈的火鍋菜品豐富多樣，無論是肉類、海鮮還是蔬菜，都選用優質的食材，搭配海底撈的特色鍋底，味道鮮美，讓人回味無窮。而且，海底撈的服務也非常周到，讓人在享受美食的同時，也能感受到溫馨的氛圍。