『壹』 抄手是什麼意思啊
【北京】中國北方等地通常稱為餛飩[2]。
【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
不同做法餛飩圖片(18張)
（「抄手」有「牽起你的手」之意）
【湖北】有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。
【安徽】皖南稱為「包袱」。
【江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言「餛飩」讀[?w?nd?n]，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
【江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
【廣東】因「餛飩」二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的「雲吞」，英語「wonton」即源自廣東話。
以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標准。
【福建】俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麵皮。
『貳』 8種餛飩新吃法，你吃過哪一種
這8種混沌的新吃法應該有油煎餛飩、麻辣拌餛飩、酸菜混沌、油炸混沌、茄汁餛飩、生煎混沌、骨湯混沌和涼拌混沌。當然這么多樣的餛飩，我也沒有全吃過。
我唯一吃過的就是生煎餛飩喝涼拌餛飩，涼拌餛飩是在夏天吃的，因為天太熱了，吃正常的餛飩會滿頭大汗，所以就改成了涼拌餛飩吃。生煎餛飩是因為之前吃過一次生煎包，感覺挺好吃的，所以想嘗試一下生煎餛飩的味道好不好？
我覺得這8種餛飩新吃法，在沒有嘗試過的情況下可以吃一次嘗嘗鮮，但個人覺得還是最初的清湯餛飩是最好吃的，當然這只是我個人的感受。
『叄』 餛飩還叫什麼
餛飩稱呼
【北京】中國北方等地通常稱為餛飩。
【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
扁肉
【貴州】俗稱「餛飩」讀KúEN TUEN，白開水煮熟之後，沾辣椒水（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）
【台灣】閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到台灣，因此在台灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。台灣餛飩有三大著名地區：台北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩（蔣經國常光顧），及南部屏東里港餛飩；內餡飽滿，清香可口，現已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據說由趙文富在里港最先販售，口碑載道。民國30年，趙文富由從同鄉人學到餛飩做法。
【日本】隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣州話發音稱「ワンタン（wantan）」，寫作「雲呑」。
『肆』 正宗餛飩的包法
方法/步驟
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餛飩包法第一式：蓮花餛飩。
『伍』 雲吞和餛飩的區別圖片
餛飩在廣東經過了長期的發展，外觀做得越來越像天上那一多多的白雲，因此也就有了雲吞這個詩氣的名字。而餛飩又可分為大餛飩以及小餛飩，大餛飩個頭大可以作為主食，雲吞個頭小可以作為點心，小餛飩則可以隨時隨地來一碗，都是好吃又美味。