1. 各種蔬菜圖片及名稱
各種蔬菜圖片及名稱如下：
1、大白菜。
我們常說的白菜，多指的是「大白菜」，主要分布在我國華北地區，在全國各地都有栽培，比較耐寒，悶蔽也很耐放。在我國東北地區，很多家庭都有冬季存儲大白菜的習慣。大白菜適合的吃法非常多，可以拿來炒菜、煮湯、做餃子餡，也可以做成腌菜，都非常美味。豎侍
2. 請問這是什麼菜
小白菜
包餃子，特別好吃。
做法，用普通麵粉就可以，麵粉和水的比例為2：1，即麵粉的量是水量的2倍，用涼水和面，在麵粉中可加少許鹽增加麵粉的筋性，餃子皮想要柔軟就一定要提早和面，面要揉透揉光滑，面團最少要醒2小時以上，餃子皮才會柔軟光滑。
小白菜做餡我個人認為是要搭配豬肉才會更加的鮮香，豬肉最好選用肉質細膩的前腿肉，前腿肉肥瘦相間，多汁不會發干發硬也不會膩。
500克小白菜擇洗干凈，鍋中水燒開，先放入1匙鹽，少許食用油，然後再放入小白菜焯燙大概30秒鍾，小白菜變成翠綠色。竅門一：水中一定要先加鹽和油青菜的顏色會更加青翠碧綠，焯燙的時間不能長，小白菜變綠就要撈出
撈出的小白菜馬上浸入涼水中降溫，這樣小白菜出鍋後不會因高溫而捂至發黃
浸涼後的小白菜擠干水分，切碎，竅門二：加1湯匙食用油拌勻，小白菜更鮮亮，油可封住菜里的汁水，之後加鹽調味小白菜也不會失水變軟塌
豬肉400克，三分肥七分瘦，打成肉餡，打肉餡時加入30克料酒，50克水，1小塊生薑，3瓣大蒜一塊攪打，去腥增香，肉餡鮮嫩多汁，再將切碎拌過油的小白菜倒入肉餡里，加2湯匙食用油、鹽、蚝油、辣椒粉各適量拌勻即可
調好的小白菜肉餡鮮香，小白菜青翠碧綠。我圖省事，藉助小美打肉餡，再直接加入小白菜和調料直接攪拌而成。手工拌餡要朝一個方向攪拌，這樣肉餡會上勁抱團，也更能吃進調料，煮熟後肉餡吃起來口感會更勁道。
小白菜焯燙多了，一次用不完怎麼保存？一定要用涼水降溫過涼，控干多餘水分後，裝入保鮮盒冰箱冷藏可2—3天，也可以冷凍存放時間長些，取出放涼水中解凍便恢復如始，不影響色澤，適合做餡，菜團子
3. 綠葉蔬菜圖片大全
綠葉蔬菜圖片大全
綠葉蔬菜圖片大全，蔬菜的營養價值是很高的，而且綠葉菜的種類有很多，並且綠葉菜所富含的營養元素也有很多，是我們日常餐桌上不能少的食物之一。以下看看綠葉蔬菜圖片大全。
綠葉蔬菜圖片大全1
油菜：鈣含量和牛奶相當
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。
油菜應該是我們最常見、最熟悉的蔬菜了，鈣含量有 148mg/100g，比牛奶還要高一點，是個看起來平平無奇的補鈣小能手。
而且它味道清香，沒有蔬菜的苦味，一年四季都能見到，各地菜場都能買到，只要想吃，隨時都能吃到，還有什麼比它更方便的呢？
芹菜：葉子不要扔
嚴格地說，芹菜不是綠葉蔬菜，它主要是嫩莖。很多人吃芹菜時，習慣把葉子丟棄，這有點可惜。其實芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。
因為含鈉比較高，芹菜莖帶有天然的淡淡的鹹味。每 100 克芹菜莖大約相當於含有 0.4 克食鹽。
所以燒芹菜時要少放鹽，以避免攝入太多的鈉。
炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然後炒，很快調味出鍋，可以保持爽脆，避免太老。
除炒制外，榨芹菜汁直接喝或和面做麵食，芹菜包餃子或做餡餅都是很好的吃法。
菠菜：記得焯水去草酸
菠菜也是營養最為豐富的綠葉菜之一，不過菠菜含有較多草酸。
草酸會影響鈣、鐵等營養素的吸收，對於腸胃不太好的人，還可能刺激胃黏膜，引發不適。
最直觀的影響是，草酸高的菜吃起來比較澀口，影響口感，如果直接下鍋炒，可能需要大量的油、鹽、糖才能壓住苦澀的味道。
所幸，草酸是溶於水的，用水焯一焯就能大大減少蔬菜中的草酸含量。
葉菜需要的.焯水時間短，如果焯水後還要再下鍋炒，燙15秒左右葉片顏色變深即可。
如果是煮菠菜湯，可以先將菠菜單獨焯水，最後等湯煮得差不多了，再把菠菜加到湯里，這樣就不會把溶到湯里草酸喝到肚子里了。
除腎結石（草酸鈣結石）患者應限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水後的菠菜。而傳言的所謂「菠菜不能跟豆腐同食」，其實並無道理，放心吃就好。
菜心：脆嫩爽口的時蔬
菜心又稱菜薹，品質脆嫩，營養豐富。菜心在華南地區十分普遍，現今在北方的超市或菜市場也能買到。
菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁，如蚝油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、海鮮醬等，味道多變，又不失食材本身的自然味道。
小白菜：營養豐富還便宜
南方很多地區把油菜稱為小白菜，然而在北方，小白菜是不同於油菜的另一種常見綠葉蔬菜。它是大白菜的變種，味道與大白菜（葉）有一些相似。
小白菜富含胡蘿卜素和維生素 C，鉀和鈣含量也不低，是便宜又營養豐富的綠葉蔬菜代表。
一些朋友可能嫌小白菜味道過於寡淡，不像菠菜、芥藍、茼蒿等一眾蔬菜有特殊的香氣，也沒有菜苔、生菜那樣具有辨識度的口感。
殊不知，這種難得的收斂和樸素的清甜正是它的魅力所在。因為只吸味而不幹擾其他食材的味道，它非常適合燉菜、煮湯和煮泡麵。
它可以和你能想像到的任何菜搭配在一起，肉丸，蝦皮，香菇，豆腐，還有土豆。
茼蒿：風味獨特少放鹽
茼蒿別名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子桿等。開花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿裡面含有特殊香味的揮發油，有助於開胃行氣，消化不良引發的氣脹人群多吃有益，對二便不暢者也有幫助。
茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等。
除了常談及的營養元素，對於茼蒿，值得一提的是它的含鈉量。
茼蒿含較多鈉（161 毫克/100 克），本身就帶有鹹味，烹調時要少放鹽。
豌豆苗：水靈的嘗鮮好選擇
豌豆苗是指豌豆幼嫩莖葉、嫩梢，是一種可以食用的綠葉菜，味道鮮美清香。豌豆苗雖然是綠葉蔬菜，但維生素C和胡蘿卜素的含量都很高。
根據《中國食物成分表》，每100克豌豆苗中含有67毫克維生素C，而100克橙子卻只有33毫克。所以要想補充維C的話，可以考慮多吃一點豌豆苗！
除了豌豆苗，市面上還有一種叫「豌豆尖」的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，營養價值也很高，可以用來熱炒、做湯、涮鍋，還可涼拌，也能用於調味、配色。
讀者朋友們不妨買來做一做嘗一嘗。
綠葉蔬菜圖片大全2
1、綠葉蔬菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。
2、其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裡蕻）屬於腌制菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜。
近年來所選育大葉薺菜已經由野生變栽培；葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場上很難看到，只有在一些農村屬於過去的傳統種植地還有極少量種植。
綠葉蔬菜包括菠菜、萵苣、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。
綠葉蔬菜圖片大全3
綠葉菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。
其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裡蕻）屬於腌制菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜。
近年來所選育大葉薺菜已經由野生變栽培；葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場上很難看到，只有在一些農村屬於過去的傳統種植地還有極少量種植。
綠葉菜按對溫度的要求可分為兩大類。一類為喜冷涼的，如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產品器官的生長期適宜在春、秋涼爽季節，幼苗期抗寒性較強，在黃河流域多數可以露地越冬翌春陸續分批收獲。
其中尤以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方可以幼苗越冬。另一類為蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖，並有一定的抗熱性，可以在夏季採摘。
4. 小白菜的生長過程圖片
白菜的生長過程可以分為五個階段：發芽期、幼苗期、蓮座期、結球期和休眠期。
1. 發芽期：播種後大約2天，種子會開始伸出胚軸，3天後子葉完全展開，7-8天後基生葉也會展開。當種子萌發並長出第1片真葉時，就標志著發芽期的結束。在適宜的溫度、水分和空氣條件下，播種後的白菜種子通常在2天內發芽，3天後子葉展開。播種7-8天後，植株會展開2片基生葉，子葉與基生葉呈「十」字形排列，此時發芽期即告結束。發芽期的管理關鍵在於精細播種和澆水造墒，以創造適宜的環境促進種子發芽。
2. 幼苗期：幼苗在這個階段會生長出第1個葉環的葉片，形成圓盤狀的葉叢，這一階段被稱為「團棵」。從「拉十字」到幼苗長出第1個葉環的葉子，早熟品種大約需要12-13天，中晚熟品種則需要17-18天。當第1葉環的葉子長出，形成圓盤狀的葉叢時，幼苗期結束。在這個階段，植株生長迅速，但生長量仍然較小，平均每天增長24-25%。管理上應根據天氣情況加強管理，並預防病害，為後期豐產奠定基礎。
3. 蓮座期：從團棵到再次生長出1-2個葉環，形成發達的葉叢，這一階段被稱為「蓮座期」。早熟品種需要18-20天，中晚熟品種則需要26-28天。蓮座期是形成大白菜主要同化面積的時期，苗端開始分化球葉。蓮座期結束後，白菜的生長量增大，生長速度加快，平均每天增長17-18%。秋大白菜在秋分前後，苗端轉為生殖頂端，球葉停止分化。當植株中心幼小的球葉開始出現包心的長相時，蓮座期即告結束。管理上應在前期通過追肥、澆水促進蓮座葉生長和球葉分化，後期控制澆水，防止蓮座葉旺長。
4. 結球期：從植株開始包心到形成葉球，這一階段是生長量最大的時期，白菜約70%的重量在此期形成。早熟品種需要25-30天，中晚熟品種則需要35-50天。結球前期是蓮座葉面積繼續擴大，外層球葉開始旺盛生長的時期，此時對水肥的需求較多。結球中期是球葉生長、充實葉球的時期，是葉球重量增長最快、增量最大的階段，需要充足肥料促進養分向葉球運輸。結球後期是收獲前7-15天，蓮座葉開始衰老，球葉生長緩慢，葉球進一步充實，植株生理活動減弱，逐漸准備進入休眠。
5. 休眠期：收獲後，白菜在儲存期間進入休眠狀態。在儲存期間，蓮座葉的養分仍會有一部分被輸送到球葉，且短縮莖頂端會緩慢進行花芽分化。儲存期間，需要保持較低的溫度和適宜的濕度，以降低白菜的呼吸強度。
白菜屬於十字花科，芸薹屬的二年生草本植物，高可達60厘米，全株無毛。基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮波狀。花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形。果梗開展或上升，種子球形，棕色。