A. 五克酵母能發多少麵粉
5克乾酵母可發酵約500克麵粉，適用於製作饅頭。一袋13克的乾酵母可用於6至8斤麵粉的發酵。
B. 2斤麵粉放5克酵母可以嗎
一斤麵粉要放五克左右的酵母，所以二斤麵粉應該要放十克左右的酵母。
配料：
麵粉 500克、酵母粉 5克、溫開水 適量
烹飪步驟：
1、首先我們需要准備好蒸饅頭要用到的食材：麵粉和酵母粉。蒸饅頭不像做西點麵包之類的要求嚴苛，普通的家用麵粉都可以蒸出暄軟的饅頭。酵母粉的用量拿不準的話可以看後麵包裝袋上面的說明書，基本上我每次都是每500g麵粉用5克酵母粉蒸出來的饅頭就又香又軟特別好。
ps://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa6d8f487ea68f8c5495ee7bbb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"/>
C. 一斤麵粉5克發酵粉過量嗎
一般一斤麵粉就放5克的酵母，就算是冬天氣溫低，發酵速度變慢，酵母的用量得增加，也是放個七八克的樣子。退一步講，酵母放多了，饅頭是蒸不好的。所以，無需擔心安全的問題。
雖然酵母粉對人體無害，但是發面時酵母粉最好不要過量，因為過量的發酵粉會讓包子或者饅頭氣味不好聞。
做饅頭包子等發酵食品的時候，一般酵母粉是不會過量使用的，因為酵母粉的包裝上會清清楚楚地寫著使用量以及方法，在不懂的情況下，條件反射第一反應就是找產品說明書，但不排除個別情況，比如說新手剛開始學製作饅頭等食品，有時候家裡沒有秤，不好把握重量，酵母粉會放過量，這個量還是有一定度的，不可能把酵母粉當飯來吃吧，畢竟事先知道是起發酵作用的東西。
如果不小心把酵母粉放多了，在沒有和面之前直接倒出來一些就行了，如果已經和好面團才發現酵母粉過量了，沒關系，放心食用，對人體是無害的，反而能夠加快發酵速度，在冬天做發酵麵食的時候，我刻意多放一些酵母粉進去，就是為了縮短發酵時間。
酵母和麵粉的比例多少合適
既然確定了酵母粉對人體無害，也就不必擔心長期食用酵母發酵的麵食會有害了。
雖然酵母粉對人體無害，但是發酵麵食時，還是注意一下酵母粉和麵粉的比例更好，不要覺得酵母粉是有益的，就越多越好。
通常100克麵粉放1克酵母粉就足夠了，如果是在夏天，氣溫更高，酵母的活性也更強，酵母粉的量還可以適當減少，因為加太多酵母，發酵效果雖然不受影響，但包子和饅頭等會有一股怪味，所以，即使是有益的東西，也不是越多越好的，合適最重要。
酵母粉雖然對人體無害，但凡事我們都是要點到為止，我們只需要按照正常的食用方式以及生活方式去正常的食用就行了，建議還是不要過量食用。
酵母的使用方法
酵母在25°-28°就會變得活躍，溫度越低，溫度越低面團的發酵時間就會延長，而超過54°，酵母就會失去活性。
所以我們在使用酵母粉時，都是需要用溫水把它化開，然後兌入麵粉中和面，放在溫度高一些的地方使其發酵。如果冬天還需要給它蓋上保溫層，以便於其快速發酵。