❶ 西蘭花怎麼燒才好吃
一、蚝油蒜蓉西蘭花
1、用料
西蘭花 1棵
蒜 半頭
蚝油 1茶匙
鹽
2、步驟
西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽
水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鍾，斷生即可，撈出瀝水
坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花
如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味
二、黑椒蝦仁西蘭花
1、用料
西蘭花 1朵
蝦仁 12隻
紅辣椒 2根
大蒜 2瓣
2、步驟
鮮蝦去殼去蝦頭蝦線，加入1勺料酒+少許鹽+適量黑胡椒➕+1勺生抽+1勺玉米澱粉，抓勻腌制十分鍾備用
紅辣椒斜刀切椒圈，大蒜切末，西蘭花切小朵洗凈，鍋中加水煮開+少許鹽+少許油，放入西蘭花，焯熟後控水撈出
起鍋熱油，爆香辣椒蒜末，加蝦仁翻炒至變色，倒入西蘭花+1勺生抽+1勺蚝油+適量黑胡椒，翻炒均勻即可
三、辣汁西蘭花
1、用料
西蘭花 1朵
胡蘿卜 半根
小米椒 2個
蒜末 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
美極鮮辣汁 適量
生粉水 適量
2、步驟
先將西蘭花切成小塊，根部對半切開做樹干，清洗干凈後備用。
胡蘿卜切成片，先取8片（8寓意著發）用圓形壓模壓出小圓片，再用小刀從中間刻出方形。就是小銅錢啦！剩下的對半切開。
起鍋燒熱水後，放適量的油鹽。倒入西蘭花和胡蘿卜一起焯水，然後撈出過涼水。
起鍋燒熱油後下入蒜末爆香，加適量清水煮開後放適量的鹽、糖、生抽。
攪拌均勻後倒入幾滴靈魂料汁：美極鮮辣汁。
加入生粉水大火燒開攪動幾下，以免糊鍋。煮到稍微濃稠的狀態就好了。
撈出西蘭花放入欠汁中翻拌均勻，讓每一塊都沾上料汁。
然後撈出來按自己的方式去擺盤。
再將小銅錢任意擺放在西蘭花上面，半圓片擺在樹干下面。小米椒切成圈隨意點綴一下就OK了。
四、西蘭花胡蘿卜蝦仁
1、用料
西蘭花 200g
胡蘿卜 150g
蝦仁 100g
大蒜 10g
食用油 10g
生抽 10g
鹽 1g
黑胡椒碎 1g
2、步驟
鍋中水煮沸，加入鹽，放入西蘭花和胡蘿卜，焯水30秒後撈出。
油鍋燒熱，放入大蒜煸香，加入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入焯過水的西蘭花和胡蘿卜。
最後用生抽和黑胡椒調味，就可以了。