『壹』 在三亞吃海鮮怎麼劃算
在三亞吃海鮮是很多遊客的必去之地，因為三亞離海很近。這里的海鮮很新鮮很好吃，真的很值得一試。況且在三亞吃海鮮也是當地的一大特色，一定要去嘗嘗，不然白來了。但是大家都知道海鮮是食物中的奢侈品，一不注意就會有被宰的風險，所以一定要慎重選擇。
第一海鮮市場
三亞第一海鮮市場是三亞歷史最悠久、市場最完善、名氣最大、品種最多、價格最便宜的海鮮市場之一。它位於三亞市中心，靠近海天盛宴港和國際購物中心。距高鐵站8公里，打車30分鍾，公交45分鍾；距鳳凰城機場16公里，計程車40分鍾，公交車70分鍾。從這里到三亞河步行3分鍾，到三亞灣步行15分鍾。打車到鹿回頭10分鍾，椰夢長廊20分鍾，千古情18分鍾。距離大東海4公里，距離亞龍灣25公里。而且三亞所有的知名餐廳幾乎都在第一市場的商圈，也就是3km。所以第一市場幾乎是三亞旅遊不可錯過的打卡點。所以我們決定先把買海鮮的地方選在這里，在這里分享一下買海鮮的實用技巧。
第一市場正門，白天人少。
交通設施
回到第一市場，不管你在哪裡，建議三種交通方式。
1.公共交通：用手機上的導航軟體導航「第一市場」，選擇公共交通方式，然後根據導航信息乘坐公共交通。
優點：便宜，可以看看三亞的大街小巷。
缺點：時間長，有些地方需要轉車。
2.滴滴：用手機微信或滴滴打車，進入第一市場。PS:盡量不要打車。有的計程車司機會帶你去有回扣的餐廳，其實不會。
優點：方便。
缺點：貴。
3.租車/開車：遵守交通規則看導航小心駕駛就好。建議直接導航到「國際購物中心」，那裡總有地下停車位，距離第一市場300米。
優點：自由。
缺點：需要停在停車場。
下面附上第一市場周邊導航圖。
這是第一市場周邊導航圖，有公交、停車、計程車的注釋。
海鮮分類
市場已經選好了，但是買海鮮之前需要了解一下。為了幫助你更好的了解海鮮，我們先把海鮮分類，方便你記憶。
首先，海鮮的主菜有魚、蝦、蟹、龍蝦四種。
然後是適合清蒸的貝類，適合油炸的螺螄。
最後還有無骨類和其他類。有8大類，下面我一一介紹。
在介紹海鮮的時候，會寫上最近一個月的大概價格，供參考。因為台風天氣會影響第二天海鮮的價格，所以價格偶爾會有波動，但差別不大。兩個月後，當整體價格發生變化時，我會回來修改，所以你可以收集這個指南或關注它。
進門右側是干貨區，正門是水果區，右側是海鮮區。
進場後，通過導航地圖確定公平秤的位置，以便必要時前往公平秤，重新秤重。
這是第一市場內部簡單的導航圖，標准化了門的位置和公平秤的位置。
NO.1-龍蝦
第一市場主要有三種龍蝦，波士頓龍蝦(澳洲龍蝦)，青龍蝦，花龍蝦。最好賣的是波士頓龍蝦，100塊錢可以買到1斤左右的博龍。它適合作為主菜，可用於蒸或炒。青龍蝦一般略小，半斤多重。但殼少肉多，價格比博龍貴一點，適合蒸；花一般都在兩斤以上，所以比較貴。適合不考慮價格因素的朋友。
想吃大一點的龍蝦，建議買兩三斤的博龍，價格只要300元左右。
也可以買一條1kg左右的博龍。最近l的價格
成本一英鎊的龍蝦按磅出售。談好價格後，挑一隻活潑的，稍微大一點的龍蝦就行了。
龍和龍的區別主要看有沒有大鉗子。
重點：龍蝦選擇的重點是選擇活的還是死的。判斷它的方法是看它是否移動自如。如果它的生命力稍差，它的肉質也會稍差。其次，看尾巴判斷肉多肉少。貝殼多了，肉就少了。殼少了，肉就多了。
PS:市場上有些商家會叫博龍澳洲龍蝦。這只是一種營銷手段。不用理會。只知道你買了什麼博龍。不然你回內地跟朋友說三亞100塊一條澳龍會被認為是吹牛，因為澳龍很貴的。
兩只龍蝦的重量都在一公斤左右，但它們相同的殼又大又深，所以肉較少，而另一隻則相反。
NO.2-蝦
年最暢銷的蝦是刀額新對蝦，又稱海蝦。
簡單來說就是人們在家鄉或者各地經常吃的那種蝦。這種蝦是在海濱養殖的，所以叫刀額新對蝦。但是不要把養殖誤認為不好，因為不是野生的都是養殖的。我們每天吃的雞鴨鵝也是養殖的。
刀額新對蝦適合熱燙，也可以用鹽和胡椒粉炒。價格實惠，一般30塊錢一斤左右。
這是普通的刀額新對蝦。頭上有些黑色的部分叫黑頭，其實是繁殖時喂的飼料還沒消化完。
然後就是比較貴的石斑蝦和竹筒蝦。與刀額新對蝦相比，會更大，肉質更有彈性。兩種蝦其實是同一種蝦，只是一種是養殖的，一種是野生的。養殖價格一般在60元左右，野生的在120元左右。
斑蝦又叫草蝦，草蝦。頭部有兩個尖角，是黑色的，是繁殖用的。
辨別的方式主要看顏色，養殖的是黑色，野生的是彩色。它可以煮，炒，鹽，或用大蒜蒸。
竹筒蝦也叫花蝦，外形相似，色彩鮮艷，屬於野生蝦。
虎蝦也叫大蝦，很大，眼睛大，頭尖，容易傷手。
還有一種虎蝦，也叫大蝦。很大，200塊錢一斤左右。適合蒸蒜。
要點：首先，選蝦要看是生是死。由於一斤蝦有幾十隻，你不可能把它們都摘下來。所以你要做的就是攪拌一下，看看有沒有活蹦亂跳的蝦。
PS:稱蝦的時候，裡面非常容易堆積大量的海水。所以稱蝦的時候一定要在袋底破個洞，過濾一會兒。
老虎的頭和手指的比較。
NO.3-蟹
蟹，樂和蟹，海南四大名菜之首。樂和蟹主要產於萬寧市樂和鎮，雖然廣東、福建也有產，但與這種產於樂和鎮東海岸小海地區的樂和蟹相比，其膏體和口感都遜色不少。
吃螃蟹有很多種方法。我推薦兩個比較實用的方法。
一種是買兩三隻小開心蟹，滿滿的奶油，價格是20元一隻。買三四個炒。
另一種是買大和蟹，782斤的蟹，80塊錢一斤左右，買一隻半奶油的母蟹，可以炒也可以蒸，也可以做成糊蟹粉條鍋。
一方面，吃樂和蟹的原因是它在海南的四大名菜的名氣，另一方面，它有許多奶油。
樂和蟹，大約四指寬。
除了樂和蟹，你還可以考慮紅蟹和蘭花蟹。紅蟹肉鮮嫩，蘭蟹肉香甜。
蘭花蟹，藍花圖案。
紅蟹，紅色花紋。
大的適合蒸，小的適合炒。買花蟹最重要的是區分水蟹和肉蟹。若有所思，水蟹水分多，肉蟹肉多。分辨技巧，直接告訴商家，我要肉蟹。商家幫你選肉蟹的時候，問商家能不能捏一下。如果他不讓你捏，說明他在忽悠你。因為水蟹的殼一擠就破，螃蟹很容易死。肉蟹的殼比較硬，不怕被捏。如果商人真的
PS:一般來說，能買母蟹就不要買公蟹。母蟹不錯。下面，我給大家提供一個鑒別公蟹和母蟹的方法。
公蟹和母蟹的區別在於肚子形狀的不同，所以螃蟹是通用的。
NO.4-魚
石斑魚是最好的選擇。
目前石斑魚價格很便宜，35元一斤，肉質鮮嫩，肉多。除了一根主刺，幾乎沒有小刺。
所以建議買條石斑魚(1斤最好)蒸或者紅燒。
石斑魚是個不錯的選擇。另外還可以考慮多寶魚或者金昌魚，都是價格實惠的海魚。多寶魚40元一斤，金倉魚25元一斤。多寶魚只能清蒸，金昌魚可以清蒸或者紅燒。
有很多珍貴的魚，都是苔蘚色的，很瘦。如果想吃到更好的魚，可以考慮青衣魚，或者紅星斑和藍星斑。這些100多元一斤的魚只能清蒸，不能紅燒，否則就是浪費食材。
東星點分藍東星點和紅東星點，紅和紅星點比較貴。
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NO.5-螺類
.花甲和白螺都是實惠的，但是比10元里的少。
花甲，哪裡都能吃，比較便宜。
白螺也很便宜，適合做冬瓜海螺湯。
這里推薦芒果螺，紋路漂亮，殼薄，肉質飽滿。芒果螺是海南特有的螺，屬於海南特色。另外，芒果蝸牛的殼很漂亮，紋路很漂亮。雖然不大，但是肉很多。小芒果螺20斤左右，大芒果螺最近沒貨。
蝸牛很大，它的肉也很大。另外還可以買沙包炒田螺，雞腿煮田螺。這兩種螺螄都比較大，價格都在25左右，螺螄也是不錯的選擇。田螺肉質較硬，說明有嚼勁。價格60元左右，可以炒也可以煮。
蝸牛可以煎也可以煮。
NO.6-貝類
干貝很便宜，每斤89，蒜蓉粉條蒸。
扇貝是性價比最高的貝類。10塊錢一斤的扇貝有八九個，可以用蒜蓉粉條蒸。
一般10塊錢有4個牡蠣，可以用蒜蒸。
12隻鮑魚，12隻重1斤，近三指寬，5元一隻。
鮑魚，有大有小。從18頭、15頭、12頭、10頭到6頭不等。頭的意思是一公斤有多少個頭。所以6個頭最大，18個頭最小。一般鮑魚12個，5元一個。
6鮑魚，也就是說一斤6個。四指寬，四指大。
是一種肉多的貝類，15元兩個。
可以和蒜蓉粉條一起蒸，蒸出一條帶子，就可以分成兩份，兩個人分享。
圓殼很白，也適合蒸蒜蓉粉條。一小塊1元是圓的。
PS:扇貝是很便宜的貝類，但是不能買太多，因為加工成本是3塊錢一個，買一斤吃就好了。
便宜買三四斤，只買30塊，加工費就去100塊，然後就很尷尬了。
有很多條肉，一條可以分成兩塊，和蒜蓉粉條一起蒸。
NO.7-無骨類
第一市場無骨海鮮主要有兩種，魷魚和章魚。
買章魚比較容易，買活的會動的就行。
魷魚需要一些技巧，主要是觀察它的顏色。
白顏色新鮮，深紅顏色，深顏色不新鮮。
做法是焯水，加鹽和胡椒粉，翻炒。
這是比較新鮮的魷魚，比較白。
這是一個非常不新鮮的深紅色鮑魚。
第二排最新鮮最白。
NO.8-其他類
除了以上七大類，還有一些常見的海鮮我們也分到了其他類。
首先是小蟶蟶和蟶王，因為蟶王肉多，價格也不貴，在35元左右。
所以推薦買蟶蟶王，適合爆炒。鑒別剃刀蛤王生命力的方法是給它澆水或者用手觸摸它上面的嫩肉。
動作越矯健，生命力越好，反之則不新鮮。
竹蟶，又名蟶王。
然後就是海膽，一般15元兩個。北方的海膽肉多，可以用來做生魚片。然而，南方海膽的肉很薄
拉蚌分為肉蚌和水蚌。從下圖可以看出，肉蚌非常白嫩，像嬰兒的皮膚。而水，更像是油膩中年男人的皮膚。更何況貽貝裡面四分之三的水是水，所以肉很少。
所以90塊錢一個水蛤，三四百一個肉蛤。
建議買水蚌刺身，如果喜歡刺身的話。
肉蛤可以油炸或者生魚片，內臟可以用來做粥。
PS:如果你買了一個象貽貝的水貽貝炒，炒完之後你一定不會相信自己的眼睛。買的時候像大象蚌那麼大，炒菜卻那麼小。正是因為水蛤水分多，肉少。
海鮮購買流程指南
我們已經一一介紹了常見的海鮮品種。接下來，我們來設置一套整理好的海鮮購買流程。
1.你應該對海鮮市場很熟悉。第一市場有五個門，門口有干貨區和水果區。更重要的是，市場里有公平秤，所以市場里的商家不敢亂動電子秤，但在其他地方可能會亂動。
2.在進入市場之前，你應該想好你要買哪種海鮮。進入市場後，可以多貨比三家，找到自己喜歡的海鮮，比較價格。我給的價格只是參考，你對比的價格才是真實價格。50元以下的海鮮一般不用砍價，因為利潤薄，幾乎家家都是這個價。50元到100元的海鮮一般可以砍價5-10元，100元以上的海鮮一定要比較好價格，再砍價10-20元。如果不對比價格，在商家喊高價的情況下，優惠到20元也沒多大意義。
3.挑了一家你覺得不錯的店後，先問他具體價格。然後跟他說清楚，你要活著，你要一個一個摘，給了你，發現死了就回來換。如果你足夠認真，他就不會想殺你，因為這樣會更困難。所以，千萬不要因為不懂就表現得好像自己會做一樣，相當於叫商家來殺我。
4.和商家談好價格後，確定重量、品種、活力都沒問題。稱重的時候，給他看你知道市場上有公平秤，等會你會去公平秤稱重，所以請准確稱重，記得去皮歸零。稱重的時候，盡量裸身，不帶包。遇到一些必須使用綁帶的情況，比如蝦。用一個沒有水的干袋子，袋子下面有個洞可以漏水。你需要在整個過程中仔細觀察。你認真了，別人會怕你，不敢換海鮮。PS:確保電子秤去皮歸零。一定要拒絕賣海鮮的幫你殺海鮮。他的目的就是給你一個死海鮮，讓你以為是被殺的。一定要買活的海鮮，在加工店宰殺。
5.不要相信拉客，因為他們說的任何要約都可能是套路，至少可能是。
下面，我給大家介紹幾個常見的套路。
部分海鮮商家的套路
商家手腳快，快。他們主動幫你挑選。一般都是死了，生命力差，或者腿斷了。
稱重程序
市場上商家的名字都是好名字，還有市場監管。但如果不注意，不去皮不歸零直接稱重，很可能會把2斤變成2.5斤。不僅意味著一些商家使用的籃子不容易過濾水，還會增重。
水袋的套路
有些商家會提前把一些已經很厚的袋子泡在水裡，讓袋子里都是水，然後給你稱重的時候，袋子會照顧兩三個。所以要用干袋，有孔有漏。
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拉客發卡片的套路
1.有些市場內外的人會主動問你需不需要買海鮮，或者看你買了海鮮後，他們會問你需不需要加工。一般他們會一直跟著你，通過縱容或者給你打折的方式給你洗腦。這樣的行為叫拉客。
2.一般來說，這些人把客人拖到海鮮店後，可以拿到客人50%的加工費。
3.他們會送你一張卡片，說可以打五六折，但是有很多
4.一些拉客店為了保證在繳納拉客分成後仍然保持利潤，就會出現虛高費用，人均三四百，或者偷吃死海鮮的行為。
5.上述情況經常發生，在網上也能查到，但不代表每個拉客店都會有這種行為，因為有的店是夫妻店，丈夫在店裡做飯，妻子在市場上拉客。也是良心操作，因為開銷小，所以價格會便宜一些，但是因為是個體戶，所以很難保證菜品的味道和衛生。
6.吃海鮮最重要的是吃活的，好吃的，衛生的海鮮。所以，盡量選擇正規的店鋪。不建議為了貪便宜而失去海鮮的美味體驗。
海鮮加工
到目前為止，海鮮品種的分類，海鮮的鑒別，套路的預防，基本都講解完了，也提醒朋友們不要輕信拉客，否則最後悔莫及。關注新聞的話，時不時會看到遊客被騙宰的新聞。
一家海鮮館的老闆告訴我，拉客宰客的問題因為利益的原因屢禁不止。
就拉客女孩來說，找到工作一個月只能賺3000塊，而在路上拉客就不一樣了。他們到一桌就能拿到50%的加工費，尤其是旅遊旺季，有的一天能賺一兩千元。
就遊客而言，因為不懂海鮮，看到拉客女孩比較懂海鮮，就跟著去了。被騙後覺得一件事比一件事少，過兩天就要回家了，就不了了之。
就政府而言，沒有書面的法律條文來招攬顧客。旅遊警察只有拿到多套證據證明自己欺騙了消費者，才能逮捕拘留15天。而且取證也不容易，所以政府一直沒有有效的解決辦法。後來政府牽頭成立了海鮮協會，要求城管抓拉客女孩，但抓到後，城管只有權要求她們站一個小時作為處罰。與巨大的回扣利益相比，這註定是無效的。
所以在這里給大家介紹一下海鮮，講解一下防屠套路，希望朋友們少上當。
所以建議大家盡量去那些口碑好的店，不然之前買海鮮的過程就白費了。
在這里，我也推薦一個。
不仔客海鮮
其實我知道的海鮮店還是很多不錯的，而且我還不止一起吃過。
但是這里只推薦一個。
有幾個原因：
首先，這家店的名字叫布仔客，老闆的名字取的是不殺客的諧音，所以很符合我們的文字。
有了好名字，slogan就有了野心和商業杠桿。其次，雖然很多店都明確明碼標價不殺顧客，但是這家店是唯一一家直接直播廚房的，讓廚房亮堂起來，這點我覺得很重要。這樣的廚房會讓你更安心，不用擔心辛苦換來的海鮮。
直接在門口展示廚房的整個操作流程，心服口服。
最後，這家店真的不錯。店裡牆上掛著很多馬拉松獎牌，我個人也喜歡跑馬拉松，所以和老闆相處的很好。這些獎牌都是他們團隊跑的，創始人自己跑了9個馬拉松。然後店裡的服務也很棒，從牆上貼的這個小紅花就能看出來。他們非常重視自己是否真誠熱情，客戶是否滿意。
所有馬拉松獎牌。我真的很佩服他們。
然後說到產品，雖然不是特別驚艷，但是每一道菜都加工的很好。炸龍蝦是四川大廚做的，清蒸海鱸魚是廣東大廚做的，都是可圈可點。
最後，最重要的是這家店的市場特別近，步行100米就到了。市場旁邊有個椰風巷。商店在椰風巷55號。走進去需要兩分鍾。
川味椒麻蝦看起來不辣，但是裡面的肉很入味。
廣式清蒸海鱸送佛西天，好人做到底，
露天吃海鮮，天與海觸手可及。如果有的朋友嫌麻煩，也可以直接在美團外賣上點自己的外賣。很方便。美團外賣搜索「沒有小孩」就可以了，整個三亞應該都能送。很厲害。