㈠ 燉大骨棒的最正宗做法
燉大骨棒的最正宗做法如下：
1. 選購新鮮的大骨棒，最好是當天宰殺的豬腿骨，這樣的骨頭肉質鮮美，燉出來的湯也更有營養。將大骨棒放入冷水鍋中，加入幾片生薑，開火煮沸。此時會有很多血沫浮起，需用勺子撇去血沫，然後撈出大骨棒，用溫水沖洗干凈。
2. 接下來，把處理好的大骨棒放入鍋中，加入足量的清水。注意水量要一次加足，中途不要再加水，以免影響湯的濃度。大火煮沸後，轉小火慢燉1-2小時，直到湯色變白，湯汁濃稠。
3. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、料酒等。此外，還可以在湯快要燉好的時候加入幾片黨參、枸杞等中葯材，以增加湯的營養價值和豐富口感。
4. 最後，當大骨棒燉至肉質酥爛、湯汁濃郁時，即可關火出鍋。此時可以根據個人喜好撒上一些蔥花或香菜末進行點綴。
這樣燉出來的大骨棒湯色奶白、肉質鮮嫩、湯汁濃郁，既美味又營養。而且做法簡單易懂，無論是家常烹飪還是招待客人都非常合適。
㈡ 燉豬骨頭的家常做法步驟
1、准備食材：豬骨頭，蔥，姜，料酒，香葉，桂皮，八角，鹽，生抽，蒜，醋，香油。
2、買回來的新鮮的豬脊骨，用水清洗兩遍 ，清洗干凈，鍋內加入適量的水，涼水下入脊骨，加入適量的蔥，姜，料酒，大火煮開。
3、大火煮開後，將表面的浮沫撇除掉，這一步非常關鍵，因為浮沫特別臟。
4、燉豬骨頭時，有人焯水，有人直接燉，其實都不對，教你最正常做法，焯水後，不要直接燉，煮開以後，大火煮五分鍾，五分鍾後把肉撈出來，在中間沒有浮沫的地方撈，撈入溫水內，把肉清洗干凈。千萬不要放涼水，必須是溫水，這樣肉不發柴，也不硬。
5、把肉洗干凈後，裝入鍋中，加適量的蔥段，薑片，香葉，桂皮，八角，加入適量的開水或溫水，千萬不要加涼水，加涼水的話肉容易回縮，變硬，水要多加一些，至少要沒過肉，蓋上鍋蓋，大火煮開。
6、大火煮開後，轉小火，燉一個小時，然後加適量的鹽，蓋上鍋蓋，再接著燉，燉30分鍾，燉好了以後，盛出，看一下這個湯，特別的白，就是因為焯水，然後又洗過，所以湯特別白，一點臟東西都沒有。
7、搗點蒜泥，加入適量的生抽，加入適量的醋，香油，攪拌均勻，出鍋以後，把肉撈出來，把蒜泥澆上，這樣一盆營養美味的燉大骨頭就做好了。
㈢ 豬肉大骨頭怎麼燉好吃
食材如下：
豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙。具體做法如下：
大骨頭直接給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水，將其放入鍋內，加入足量的清水，放入蔥段、薑片、桂皮、八角，水開，舀出浮沫，大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右。
將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯，剩下部分湯汁，再加入料酒，老抽，加入鹽，加入白糖，小火，慢慢燉至肉爛，大約再燉1-2小時即可。