① 黃瓜錢鹹菜做法大全
黃瓜鹹菜。說它比肉香，一點不過，每次宴客時候，我除了准備一大桌子的魚肉，還要配上這盤子特殊的鹹菜，而往往魚肉剩下了，它卻光光了，可見它是多麼受歡迎，那麼快來看看它的製作吧。
工藝：腌
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，腌制一夜
2. 把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去
3.用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個小時（我用的是製作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水）
4.醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點糖）
5.依自己口味，准備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒
6.殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料
8.趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，