『壹』 中華美食有哪些
中國著名的美食城有廈門、西安、上海、北京、麗江、成都、武漢、南京、杭州、重慶。
廈門：特色小吃有廈門土筍凍、廈門燒肉、粽魚丸、油蔥餜、廈門鹵豆乾、廈門鹵鴨、沙茶麵、廈門蚝仔煎、貢魷魚"翻煎"豆乾、廈門海蠣煎豆包仔餜等等。
『貳』 菜角豆腐用油炸嗎
菜角豆腐用油炸
一河南炸菜角。
韭菜洗濯切碎，雞蛋炒碎，粉條煮軟切碎，豆腐炸後切丁（也可不炸），蝦米混淆參加香油，十三香，鹽攪拌勻稱。燙面，開水（肯定要開水）澆入麵粉攪拌，以及好，擀皮，包餡，跟包包子同樣。下油鍋，炸金黃後撈出，就可以開吃了。
第二雞蛋韭菜菜角。
先把熱水倒入麵粉內里，不停的用筷子攪拌至沒有甚麼乾麵粉，輕微晾涼一會便可揉面至「三光」，再用保鮮膜包好後發酵2.再把粉條放入水中浸泡軟，再放入鍋里煮熟便可，將雞蛋磕入碗里攪拌勻稱，韭菜洗潔凈後切碎，雞蛋倒入油鍋內里翻炒成蛋花3.再把粉條撈出，放入冷水中過一下後撈出，控干水後切碎，再把油倒入鍋里燒熱，放入粉條，倒入醬油翻炒半晌至變色4.之後倒入雞蛋末，倒入韭菜，放入鹽以及雞精，撒些五香粉，攪拌勻稱成餡料，再把面團分成四等分，掏出一份揉搓發展條5.之後再切成小劑，用擀麵杖擀成圓皮，之後放入餡料，包成菜角，之後把油倒入鍋里燒熱，放入菜角，油要吞沒菜角6.末了中小火逐步炸成兩面金黃色就大功告成了。
第三家常做法。
剛燒好的滾水和面。一手拿盛滾水的容器逐步倒水至面盆，另一手拿筷子攪面，使之成絮狀，覺得水夠了後，用手揉面，直至平滑。把揉好的面放一旁冷卻，記得蓋上保鮮膜，以保濕。粉條放滾水中煮熟後撈出，瀝水後切碎（掌握水平，不行煮爛）。炒雞蛋之後加香油攪拌，再包餃子同樣包好之後開始炸。