㈠ 三公斤的大雞怎麼煮白斬雞
備料
主料：三黃雞一隻（約在三斤左右）
輔料：生薑蔥少許、香菜一根、胡椒粉三克、白糖一克、鹽少許、冰水一斤
白斬雞之步驟
步驟一、將雞處理好，用流水沖洗干凈備用。生薑去皮切塊。蔥洗凈結成蔥結。准備好250克左右的冰水備用
步驟二、鍋中倒入沒過雞肉的清水，加入料酒、姜塊、蔥結開大火燒沸。然後關成中火，用手提著雞頭將雞放入沸水中燙3到5秒拿出，如此反復三次。然後放入冰水中過涼
步驟三、然後再將雞肉放入鍋中，蓋好蓋，開中火煮7分鍾左右關火，利用湯的溫度將雞浸泡30分鍾
步驟四、在泡雞的時候來做醬汁。將生薑、香菜、香蔥洗凈切成末放入碗中，加入胡椒粉、白糖、食鹽拌勻備用
步驟五、炒鍋中倒入25克香油開火加熱後，將熱油倒入裝有調料的碗中，拌勻後即成醬汁備用
步驟六、雞肉浸泡時間到後取出，接著放入另一盆冰水中讓它充分冷卻。然後用廚房紙將外表水分吸干，雞身刷上少許香油、將雞頭去除，肉切成大小均勻的塊裝擺盤，盤中再放上拌好的醬汁即可上桌了。
白斬雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於白斬雞的做法，已經有了更深的認知。其實白斬雞的整體步驟對於細節的要求還是非常高的，而它的做法可以分為兩步，第一步鹵制，這一步一定不能鹵的太爛，用筷子能輕輕戳進去就代表熟透了；第二步擺盤，這一步很多人都覺得無所謂，其實擺盤這一步直接決定這道菜到底能打多少分的關鍵一
㈡ 看圖猜成語2答案及圖片倆個大雞和一個破殼而出的小雞
謎底：嗷嗷待哺。
嗷嗷待哺
áo áo dài bǔ
【解釋】嗷嗷：哀鳴聲；待：等待；哺：餵食。飢餓時急於求食的樣子。形容受飢餓的悲慘情景。
【出處】《詩經·小雅·鴻雁》：「鴻雁於飛，哀鳴嗷嗷。」漢·荀悅《前漢紀·成帝紀三》：「作治數年，天下遍被其勞，國家疲弊，府庫空虛，下至眾庶，嗷嗷苦之。」
【結構】偏正式。
【用法】多用在處境困難；急需援助的情況上。一般作謂語、定語。
【正音】嗷；不能讀作「āo」；哺；不能讀作「pǔ」。
【辨形】嗷；不能寫作「敖」。
【近義詞】飢寒交迫、啼飢號寒
【反義詞】豐衣足食、家給人足
【例句】(1)非洲的災民～；急需糧食渡過荒年。(2)在三年自然災害中；有些地方出現了～的情況。
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