Ⅰ 芹菜怎麼摘
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說買芹菜時就要選擇根部比較小的吃起來比較脆爽，而且長的越成熟的芹菜根部會有很多絲出現炒出來的菜就沒有那麼鮮嫩多汁。
香炒肉絲芹菜
原料：豬肉、芹菜、胡蘿卜、油、蔥、姜、蒜、干椒、醬油、蚝油、鹽、十三香。
做法步驟：
第1步、芹菜適量，摘掉葉子，切段，洗干凈！
第2步、胡蘿卜適量，擦絲！
第3步、肉適量，切絲！
第4步、油適量，蔥姜蒜干椒爆鍋，肉炒熟！
第5步、適量十三香，醬油，耗油，倒入蔬菜翻炒，加入適量鹽，炒好，出鍋！
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Ⅱ 水芹菜和芹菜的區別
野芹菜與水芹菜除了名字相似以外，外觀看起來也有些相似，但是它們是同科不同屬的植物，水芹菜可以作為蔬菜食用，而野芹菜有劇毒不能食用。
水芹菜屬於傘形科水芹菜屬，為多年水生宿根草本植物，別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，原產亞洲東部。分布於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。
水芹菜和野芹菜最明顯的區分標志是桿上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。
拓展資料：
毒芹（學名：Cicuta virosa L.）是傘形科，毒芹屬的多年生草本植物，高可達100厘米。主根短縮，支根多數，根狀莖有節，莖單生，直立，葉鞘膜質，抱莖；葉片輪廓呈三角形或三角狀披針形，裂片線狀披針形或窄披針形，表面綠色，背面淡綠色。
邊緣疏生鈍或銳鋸齒，兩面無毛或脈上有糙毛，葉片的分裂形狀如同基生葉；復傘形花序頂生或腋生，花序無毛；總苞片通常無；傘輻近等長，小總苞片多數，小傘形花序有花，萼齒明顯，卵狀三角形；花瓣白色，花葯近卵圓形，花柱短，分生果近卵圓形，胚乳腹面微凹。7-8月開花結果。
短輻水芹又名：少花水芹。多年生草本，高17-60厘米，全體無毛。有較多須根。莖自基部多分枝，有棱。葉片輪廓三角形，1-2回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長1.5-2厘米，寬約0.5厘米，頂端鈍，邊緣有鈍齒。復傘形花序頂生和側生，花序梗通常與葉對生，長1-2厘米；無總苞片；傘輻4-10，較短，長0.5-1厘米，直立並開展。
小總苞片披針形，多數，長2-2.5毫米；小傘形花序有花l0餘朵，花柄長1.5-2毫米；萼齒線狀披針形，長0.3-0.4毫米；花瓣白色，倒卵形，長1毫米，寬不及0.8毫米，頂端有一內折的小舌片；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側分開，長約0.5毫米。果實橢圓形或筒狀長圓形，長2-3毫米，寬1-1.5毫米，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質，分生果的橫剖面半圓形，棱槽內有油管1，合生面油管2。花期5月，果期5-6月。