㈠ 滿漢全席多少道菜
滿漢全席共有108道菜式。
報菜名裡面的滿漢全席
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃；
熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
(1)宴會菜譜大全帶圖片擴展閱讀：
久負盛名的名宴「滿漢全席」原來就是這位九省疆臣、三朝閣老、一代大儒阮元所創制的。
「滿漢全席」系官場筵席，始於清代，然正史闕佚，僅一些筆記文集有錄，名日：「滿漢席」、「滿漢大菜)。最初，官場中宴請嘉賓，先吃滿菜席，再上漢菜席，謂之「翻台」，蓋賓客中有滿族和漢族，以適應不同飲食習慣之故。而「翻台」的結果，致使製作滿席和漢席的廚師間相互展開競賽，並汲取對方所長，以求席桌更為精美，嗣後，人們遂將兩席的饌餚去蕪存精拼一席，故有「滿漢全席」之名。
㈡ 民間宴席「八大碗」，都是哪幾道菜
「八大碗」是民間廚子的行話，指的是硬菜套裝格式，席面的核心大菜，一般八個，用碗裝，所以叫「八大碗」。
信陽各縣的農村縣城，百姓家裡有事了，還都在家做菜擺酒席宴請親朋好友。宴席主要分紅、白兩種類型，「紅事」包括結婚添子、喬遷新居、高升慶壽、高考命中，所有值得慶賀的喜事；「白事」就是家裡有人去世，這個還有分別，白事里有喜有憂。八十歲以上老人去世，叫做「老喜喪」，白事當做紅事辦。還有老人病癒和家裡其他重要成員大病初癒，撿回一條命，要擺喜宴感謝病中探望的親朋好友。
㈢ 10人一桌標准宴會菜單是什麼
隨著人們對婚禮宴會的要求不一樣，宴會的菜單也在不斷變化，不再局限傳統的菜單數量，而是不同婚宴酒店菜單數量、菜色菜名也是各有不同。一般10人桌婚宴菜單包含以下內容：六個冷碟、八個熱菜、2至3個麵食、1個果盤、1個湯羹。
1、六個冷盤
主要以油雞、蟄皮、紅鴨、芹菜、炙骨、彩蛋、風魚、向菌為主，這裡面有葷有素，冷碟注重於擺盤，而這些冷盤擺盤都十分美觀。
2、八個熱菜
海圓、海參、酥鴨、雞茸、冬菇、麒麟送子、一品棗蓮、全家合歡等都是不錯的選擇。
3、果點
果點就是水果、蛋糕、酥糖、豆沙、栗子了，每個果點都有其美好的寓意。
以上就是10人一桌標准宴會菜單，10人一桌標准宴會照片，一般十人桌的12-16個菜就已經非常的足夠了，不用太多了，反倒味道一定要可口。