Ⅰ 你吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的
1、襄陽牛肉麵
說真的，這么多年來在外地讀書和旅遊，也算是吃過不少面了，但是我沒遇到過比襄陽牛肉麵更好吃的面了，色香味俱佳。面是用的鹼面，比一般的面更勁道，加的牛肉也是比較厚的那種，不是純肉，帶一些筋，很有嚼勁。湯底是牛骨湯，燙面的時候裡面會加一把綠豆芽一起，澆上麻辣口味的牛油，撒上一把蔥花和香菜末。這味道真的無可匹敵。
當然除了略重口味的牛肉麵，還可以換成清淡一些的豆腐面、海帶面、黃豆面、雜醬面，味道也一樣好。每天早上吃一碗牛肉麵，配一杯豆漿（當然大多數成年人會選擇配黃酒），就能精神滿滿去工作學習。
2、內江牛肉麵
內江牛肉麵，面條細滑、牛肉咸香、麻辣味濃，簡直人間美味！煮麵必須用細鹼面，滾水裡煮過，撈起來，淋湯頭，加辣油，加牛肉，牛肉最正統的做法是紅燒，有些店子會加筍子香菇燒，我個人覺得沒啥大礙，都好吃，再加點香菜，絕了！內江最好吃的牛肉麵在哪裡？不要提寡婦面，那是後起之秀，還沒經過時間的驗證，最好吃的，在北街。北街面館、回味面館簡直有毒，吃了一次想二次，吃了二次想三次，吃了內江的牛肉麵，你就覺得四川其他麵食不過如此。
3、蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵正不正宗全看材料：面勁，湯靚，蘿卜片翠綠，牛肉鮮香，蒜苗提味，愛吃辣的朋友還可以加上一勺紅油，或者再加上醋變成酸辣，愛原味的朋友可以要清湯。
好不好吃全憑師傅：客人下單後，拉麵師傅只用數下就將面團拉成相應粗細的面條，甩手一飛，面就進了一口熱騰騰的大湯鍋；配面的師傅看火候剛好，將煮好的面迅速撈出放入大碗中，再加數勺蘿卜片牛肉湯，一勺蒜苗，一勺牛肉丁，吃辣的話補上一勺辣油。客人能透過窗看見做面的全過程，一碗面，從面團到冒著熱氣放在客人眼前只要幾分鍾。
牛肉麵只是蘭州人最最普通的早餐，本地人基本不會專門跑到所謂「有名的」牛肉麵館去吃，都是就近來一碗。就像你問北京人哪家油條最好吃一樣，肯定都說我家樓下某家還不錯。如果想吃牛肉麵，請早一點起床，挑一家顧客多的店就可以，沒必要去所謂的知名店鋪。到了牛肉麵館，還可以來一份炒麵，地道的蘭州炒麵吃起來像放了一點牛油，菜也很多，不膩，很香。
4、安徽牛肉板面
現如今安徽牛肉板面在河北的石家莊被發揚光大，可以說石家莊的安徽牛肉板面遍布大街小巷，質量口味也參差不齊。據說最好吃的板面在五七路，那裡天天晚上有大量群眾舉著碗喊著口號兒排隊等吃，腰帶抻面煮好置碗中，澆清湯，澆亮紅色牛油辣臊子，搭配綠油油的菠菜，再放一個噴香鹵蛋，一根兒鹵香腸，一小把金黃豆皮兒，吃一口，味蕾馬上被「鮮香濃辣」悉數俘獲，味道簡直天下無敵。如果再整一瓶冰鎮可樂，你就可以立即縱橫全宇宙了。板面的香辣極度刺激鼻腔粘膜。一碗板面下肚，你要是不用半卷衛生紙，那這個板面就不正宗。