⑴ 為什麼保定的驢肉火燒，沒有出圈到全國都很喜歡吃
如果讓你說一句話，來證明你是保定人，你會說什麼？如果說哪個美食可以代表保定，你覺得是什麼？如果問驢肉火燒哪裡的好吃，你覺得是河間的還是保定的呢？
驢肉火燒這個美食就能代表保定，而且保定的驢肉火燒，也只能在保定吃到好吃的。不可否認的是，河間和保定的驢肉火燒，我個人還是喜歡我們保定的，大火燒加上滿滿的驢肉，咬下一口後，酥脆的火燒搭配著滿口驢肉的香味，吃著是忒得勁！真是不賴呆……
⑵ 驢肉火燒到底是用什麼做的
驢肉火燒的驢肉為事先煮好的驢肉，做法如下
原料：驢肉5000克。
調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫； 4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾；
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8、然後取出晾涼，依個人喜好{刀切或其它方式}即可裝盤食之。
⑶ 驢肉火燒怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
趁熱用刀劈開，加入,純正 青林全驢宴 熟驢肉，是最正宗的吃法，有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味，注意把握火候，選 純正驢油。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢肋板的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、外脆里嫩的火燒，再配上青口小菜和驢雜湯，吃起來回味無窮。驢肉應該用 灰白顏色的，發紅驢肉都為 添加 亞硝酸鹽 和色素的不健康肉類。
⑷ 驢肉火燒和夾肉饃區別
一、加的肉不同
驢肉火燒加的是驢肉，驢肉用獨特秘方配製的各種香料鹵制而成，還可以加入驢板腸等食物；肉夾饃加的是豬肉、青椒等，也有用的臘汁肉是即用臘汁煮出來的肉。
二、餅的不同
驢肉火燒的火燒是燒餅，根據地區的不同有不同的形狀，常見的保定的驢肉火燒是圓形的，河間火燒驢肉是長方形的；肉夾饃的餅叫做白吉饃，面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制。
1、肉夾饃圖片如下：
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驢肉的食用
驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神。驢肉去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。
但孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉。