㈠ 哪些食品被認為是垃圾食品，事實上並不是
談到垃圾食品，主觀的理解可能是 「凡是你媽不讓你吃的都是垃圾食品！」
像燒烤、方便麵、漢堡、冰激凌等，都是媽媽們從來不讓吃的東西，5555……
網上還瘋傳著一張圖，是「世界衛生組織公布的十大垃圾食品」，裡面就有我心愛的食品
不得不說，這樣一張圖未免也太草率了……
這些食物在生活中很常見，為什麼垃圾？怎麼垃圾？總得有個說法吧，不然怕是要餓死了！
為了求得真相，我上網又找了找這張圖的相關資料，結果……
並非事實！！！
首先，此圖中所說的聯合國世界衛生組織沒有評選過十大垃圾食品。
所以，這份十大垃圾清單不具有權威的參考性。
但是由於這份名單在網路上流傳的過於廣泛，
世衛組織只好在2018年的一次食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上，專門做了辟謠：
而且，垃圾食品本身就不是一個學術概念。
如果非要給垃圾食品一個定義的話,那就是對人體產生一定熱量,除此之外並無其他營養的食物,或者說營養不均衡的食物.
況且每個國家、地域的飲食習慣千差萬別，俗話說「一方水土養一方人」，一以貫之的飲食習慣必然有適合該地域繁衍生息的良好作用，因口味、食材等的不同，並沒有一張標準的表格可以描繪所謂的「垃圾食品」全貌。
也正因為沒有官方定義，導致大家對垃圾食品的解讀千人一面，討論好不熱鬧。
為了讓你乖乖吃飯，媽媽們經常一臉嫌棄的用一句「垃圾食品」給你手中的食物打上標簽，腦海里盡是你圍著垃圾站撿垃圾吃的畫面有木有
確實，圖片中的10個食物品類確實有不太 健康 的食品
但也有很多是在傳播中被「污名化」了的
比如：
1、 漢堡
漢堡坯是用麵粉烤出來的，屬於常見的碳水化合物，被消化分解成糖類直接為我們提供能量。一塊漢堡胚的熱量比一碗米飯或一碗面條低得多。
肉餅是最常用的牛肉、魚肉、雞肉，蛋白質含量豐富。再配上蛋和蔬菜，維生素、水的補充。這不是典型的營養均衡、葷素搭配嘛~之所以被長輩們誤傳為垃圾食品,大概由於漢堡中的肉排是碎肉,魚目混珠難以辨別質量,或者油大蔬菜少,飲食結構並不均衡。其實,高品質、品牌的漢堡還是能夠保證營養的,可以安心選擇。
漢堡的主要問題在於搭配什麼來吃,如果搭配薯條、可樂等,這些都是高油高碳酸的食物,再營養的主食也變得不 健康 了。飲食的搭配一定是組合起來互為加成作用。如果搭配一杯鮮榨果汁呢?就是營養 健康 的一餐了。
2、 方便麵
大家對方便麵的誤解主要集中在：用油不衛生、反復油炸不 健康 、防腐劑多、添加劑多等幾個方面。
首先，方便麵能進入超市，再來到千家萬戶的餐桌上，決不可能是地溝油啦！它用的是棕櫚油，這種有飽和度高、熱穩定性好，油炸時產生的油煙和致癌物質相對較少，且反復油炸也不易變黑，比普通做菜油更適合油炸。成本考慮，價格也比普通油低很多。
從這兩點來說，棕櫚油是最合適的選擇，各個品牌都是很珍惜自己的羽毛的，沒有必要冒著風險用地溝油來做泡麵。
反復油炸的話，面餅酸價會偏高，無法保證Q彈爽滑的口感，所以為了食品的最根本屬性，油炸酸價都是符合國標規定的。
防腐劑、添加劑都有它存在的價值意義，為了保證色香味，都是在國標允許范圍內的種類和劑量。如果你真的介意添加劑，講究少鹽少油，可以檢查配料表中成分，廠家都會在包裝上明確標識的。
泡麵唯一的問題大概只是營養不太均衡，鈉含量高，蛋白質、膳食纖維低。這是方便食品的普遍性特徵。 如果有營養均衡的正餐可以吃，我們也不會選擇泡麵了。所以我們可以選擇少放調料，盡量清淡，有條件可以搭配蔬菜肉類佐餐，保證營養均衡。
3、 罐頭
很多人覺得罐頭為了長期保存添加了防腐劑，實際是因為密封的容器隔絕空氣，加之嚴格的殺菌技術，內部本來就是潔凈防腐的，根本不需要添加防腐劑。而且為了保證口感，添加的都是可允許食品添加劑。罐頭食品的最大問題也是吃多了容易鈉含量超標，重口味的飲食習慣當道，俗語「咸中得味」讓人們習慣有滋味的重口味飲食。這樣說來鹹菜配白粥都有可能鈉超標。 我們要做的不是不吃，而是少吃。
4、 冰淇淋
冰淇淋可以劃分到乳製品一類，因為它主要的原料就是水、乳、蛋、油脂和其他食品添加劑，屬於高糖類食物。只是因為溫度低，味覺對甜度的感受會變得遲鈍一些，所以當我們吃到一般甜度的冰淇淋時，說明裡面已經加入了大量的糖分。另外，冰淇淋也是反式脂肪酸的來源之一，很多商家奶油用料為了降低成本，會用氫化植物油來製作，這對心血管疾病的人而言是非常不利的。
但在營養師眼中，冰淇淋還是有 健康 成分的。比如含大量對人體有益的維生素，特別是B族和維生素D。另外，它是蛋白質和鈣的良好來源，有些鈣含量比普通牛奶還要高呢。
所以冰淇淋還是可以吃的，一次吃一份就好，只是當天其他的甜飲料和點心就不要吃啦，所謂 美食 的享用可以來日方長嘛!
5、 麻辣燙
燙煮的烹飪方式可以很好地保存食物營養，相比煎炸爆炒熱量低。而且麻辣燙中食材多樣、葷素均衡，在家裡想一次補充蔬菜、菌菇、肉、蛋多種營養是很難實現的。所以麻辣燙無疑是很棒的選擇，只是要注意清淡口味，晾涼一點再吃，做到不麻不辣不燙，是相當不錯的快餐食品~
6、 味精
很多人認為味精是化學工業品，但其實它是從甜菜甘蔗發酵得到的，妥妥的純天然食品。世界衛生組織早就把味精歸為「最安全」類別，而且從減鹽的角度看，味精確實是 健康 食品，比起食鹽，我們只需要少少的味精就能提取出食物的鮮味和香味，而鹽吃多的壞處，就不用多說啦！
所以我們不得不佩服老祖宗流傳下來的經驗之談「適度可止」，它可以解釋在我們衣食住行的方方面面。所謂「垃圾食品」並不是現代 社會 的產物，很多祖輩常吃的湯圓、月餅都是高糖食品，並不 健康 。就連我們常吃的白米飯，從營養均衡角度來說也存在高碳水、低蛋白的問題。但如果葷素搭配，適量均衡，就構成了美味營養的正餐，再 健康 不過了。
我們必須要為這些食品正名，很多我們認為的垃圾食品是沒有科學依據的，真正能夠劃分為絕對垃圾食品的種類並不多。
事實上是：沒有垃圾的食品，只有不 健康 的吃法。
合理搭配，是 健康 飲食的關鍵。民以食為天，享受 美食 是生活中一大樂事，不要危言聳聽、以訛傳訛，最重要的是心理負擔不宜過重， 健康 生活除了膳食營養、合理搭配外，還需要一顆平常自在的心態呢！