『壹』 牛排做法圖片
用料
牛排
橄欖油
黑胡椒
粗鹽
大蒜
黃油
檸檬
簡單牛排的做法
牛排提前一個小時從冰箱里取出回復室溫，1小時後用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復一次同樣操作。不用腌，再放5－10分鍾就好了
牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就ok，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調勻
把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上
小貼士
煎牛排最好用特製厚底鍋可以煎出好看的花紋，再不濟也要用厚底鐵鍋，一方面厚底鍋受熱均勻，另一方面保溫效果也好，不至於牛排下去馬上溫度驟降汁水封不住跑出來，我這個鍋子用了兩年已經自帶不沾鍋功能了嗷。
『貳』 烤牛排圖片
其實要想烤牛排的話，我覺得自己家裡面考，最好是先把它炸兩面金黃，然後再放在烤箱裡面考的話，這樣烤出來的牛排口感會更加的好。
『叄』 牛排要怎麼做才好吃
黑胡椒牛排的做法
用料
牛裡脊 120克
黃油 10克
檸檬汁 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
黑胡椒汁 1勺
洋蔥 適量
小番茄 2個
西蘭花 4小把
胡蘿卜 四片
清水 少許
做法步驟
把牛裡脊肉洗凈後，用松肉錘敲松。
放入容器中調入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。
用手輕輕按壓使之入味，腌制30分鍾左右。
利用腌牛肉的時間准備配菜:把小番茄洗凈對半切開，洋蔥切絲，胡蘿卜切成片或者用模具壓出花形。
鍋中燒開水放適量鹽，再放入西蘭花和胡蘿卜焯熟。
另起鍋放入黃油小火融化。
放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻過去煎另外一面，然後放入洋蔥絲提香。
把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。
就著煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開。
淋倒在牛排上即可。
小貼士
牛肉煎至幾分熟可以自己掌握，菜譜里的時間和火候差不多全熟了。
時間允許的話，可以把牛肉腌制更久一些。
香煎牛排的做法
用料
牛排 150克
西蘭花 3朵
胡蘿卜 4片
黃油 適量
黑椒醬 20克
清水 少許
做法步驟
准備好所有的材料，西蘭花切小塊洗凈備用，胡蘿卜用模具切出花形洗凈備用
鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽，再放入胡蘿卜、西蘭花焯熟
平底鍋倒入適量黃油燒至六七成熱時放入牛排，小火煎3-4分鍾
翻另一面小火煎3-4分鍾
把西蘭花和胡蘿卜過涼水後瀝干水分擺放好在盤中，把煎好的牛排放在盤中間
平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可
把黑椒醬汁淋在牛排上
完成，裝盤上桌。
『肆』 一個人吃牛排怎麼發朋友圈
一個人吃牛排怎麼發朋友.圈?
或許所有人都只需要一個理解自己，能和你一起共進退的人。比如，你喜歡吃牛排，他喜歡麻辣燙，而你倆可以一起吃麻辣燙可以很開心吃牛排。以下是為大家分享的吃牛排發朋友.圈的句子，覺得不錯就分享給您朋友吧！
1．吃牛排要吃七分熟對人對事也要保持百分之二十的熱情，保持一定距離是最好的。
2．第一次吃牛排，幾分熟，額，九分熟吧，我咋不說十分呢。
3．昨天去一家稍微好點兒的西餐館吃牛排，感覺還挺失望，外面都焦了，還沒我自己煎的好吃，土豆泥倒是特別好吃。
4．誰還不會給自己整點吃的咋樣就是吃牛排發現家裡沒叉子，只能切開拿筷子吃了。
5．我已經過上退休生活了，心態老齡化，情緒呈現多愁善感型，看渣渣輝也流淚。還天天吃牛排，我覺得我上輩子就是一塊牛排。
6．最近愛上了吃秋葵，沒有刀叉只能用筷子吃牛排，努力把生活過得精緻。
7．今天吃牛排不小心大力的咬到了叉子，牙齒被硌壞了一個小角，我的牙齒怎麼會如此脆弱。
8．今天中午吃的牛排，我一般是喜歡吃五成熟的，因為有肉汁剛剛好，咬起來也很嫩。
9．什麼叫簡朴，什麼叫奢侈？不在於花錢多少。吃泡麵吃一半扔一半，這叫奢侈；吃牛排用麵包擦的湯汁都不剩，這叫簡朴。
10．吃牛排的時候，叉子對勺子說：一起啊？勺子對叉子說：go fork yourself.
11．從前連一個人吃牛排都乾的出來的人，原來有一天也會因為沒有人陪著就擱淺自己想做的事情，想去的地方。
12．我本來看到牛排就反胃結果還被帶來吃牛排自助！好崩潰。
13．一個人逛街，一個人吃牛排，自言自語，一個人，原來單身也可以如此優秀。
14．好想回家吃牛排，好想有人在家等我，我需要個會做飯的男盆友。
15．很多人闖進你的生命里，只是為給你上一課，然後轉身就走。記得第一次吃牛排不會切，是他切的，後來他去給別人切牛排了。
16．醫生說我貧血，看來貧血和胖瘦無關，我真low，晚上果斷吃牛排補補血。
17．又來必.勝客吃牛排了，像我這種不緊不慢准備四點到的是不是不多了。
18．餓的時候你就吃牛排，健身教練說過，吃牛肉不長肉有助於減肥。
19．我為啥這么喜歡吃牛排我上輩子可能就是一頭牛。
20．以後吃牛排一定只要七分熟，七分熟，七分熟，這個切不動，咬的也費勁。
21．美好的周五晚上，我卻獨自吃牛排，該找對象了。
22．今天中午一個人吃牛排，明天想一個人吃海底撈，哈哈生活真美好。
23．別人吃牛排是左叉右刀，而真正幸福的人，吃牛排就是這個樣子，因為牛排已經切好，右手用叉子直接吃。
24．以後陪你吃牛排的人也能陪你吃的了麻辣燙，更會把煎蛋分享給你別著急。
25．抓緊享受1人世界，吃牛排遛彎，都是小美好。
26．每天中午都可以吃牛排連吃八天真的幸福快樂。
27．生活檔次要提高了！正好明天旅遊結束回家吃牛排！
28．每次吃牛排都吃不飽，我是一個人嘛。
29．我每次在西餐廳吃牛排，都是用刀叉把牛肉切成小塊，然後用筷子吃，叉子用來叉黑胡椒香腸。是不是也屬於lowb行列？
『伍』 什麼叫牛排
牛排種類英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：
1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裡脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由於肉質嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4. T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；這些名稱都是英語翻譯來的，他們各有各的特點，菲力牛排（FILET）也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
『陸』 西餐牛排點綴圖片
牛排點綴圖片
http://image..com/search/index?tn=image&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gbk&word=%C5%A3%C5%C5%B5%E3%D7%BA%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ori_query=%E7%89%9B%E6%8E%92%E7%82%B9%E7%BC%80%E5%9B%BE%E7%89%87&ala=0&alatpl=sp&pos=0
『柒』 無骨牛排的做法大全
無骨肉眼牛排600g
Kale Sprout200g
檸檬五分之一個
蒜3瓣
KaleSprout200g
海鹽1 茶勺
無鹽黃油5g
黑胡椒1 茶勺
橄欖油1 勺
原味口味
烤工藝
廿分鍾耗時
普通難度
【Poppy廚房】一塊牛排的做法步驟
1
關於如何烹飪出Medium rare的牛排：中文對於把Medium rare翻譯成三分熟還是四分熟，仍然是有爭論的。上一張圖片告訴大家，各種熟度的區別，旁邊是牛排內部的華氏溫度（不是國內用的攝氏度）。
2
一些菜譜會介紹牛排一面烤2分鍾，然後翻面再烤2分鍾，就可以做出Medium rare的牛排。當大家自己在家做時，一些人會成功，一些人會失敗。原因是，大家使用的牛排大小、厚度不一樣，鍋不一樣，爐灶不一樣，用一樣的時間去料理，成品就會有很大的差異。職業廚師都是靠摸牛排的手感來判斷牛排的熟度，而不是時間。附上另一張手勢圖，解釋了不同熟度的牛排的觸感。如果實在不知道，就只能用最下策的溫度計了。
3
牛排的料理：將冷藏的牛排放在室溫下至少40分鍾，使牛排內外溫度和室溫一致。用廚房用紙擦乾牛排表面的血水。
4
正反面都撒上現磨黑胡椒粉。
5
開到最大火，將鐵板燒到冒煙，一定要非常熱。牛排兩面撒鹽，將牛排放入鐵板中以後不要馬上翻動。這個時候的牛排是粘在鐵板上的。給一點時間，牛排和鐵板會自動分離。加熱一面一分鍾以後，翻面。用蒜塗牛排。
6
一分鍾以後再翻回，用蒜刷另一面。翻面的時候要注意，盡量烤出菱形花紋。
7
這個時候可以開始檢查一下牛排觸感，太軟翻面再烤。如果觸感是Medium rare，再把牛排的邊烤一下，就可以出鍋了。
8
出鍋的牛排要放在非常燙的盤子里緩5分鍾！這點要注意：1）盤子一定要非常燙，避免牛排表面溫度驟降，影響口感。2）一定要等5分鍾再吃，這樣才能讓汁液都鎖在牛排中。配菜：利用五分鍾快速炒個配菜，大火，熱鍋，依次加入少量橄欖油，蒜片，時蔬（我用的Kale Sprout），鹽，出鍋前加入一點無鹽黃油提味。擺盤，熱盤裝配菜，放牛排，旁邊放上檸檬。吃的時候將檸檬擠在牛排上。今天介紹的是最簡單的做牛排的方法。成品牛排應該外焦里嫩，口感豐盈，唇齒留香，口口都是牛肉味。
『捌』 如何辨別真假牛排
越來越多的家庭喜歡購買牛排食用，而市場上也出現了不少假牛排。為了讓大家都能買到真正的牛排，今天就介紹幾個鑒別牛排真假的實用方法，讓你了解如何輕松分辨真假牛排。
在介紹鑒別真假牛排的方法之前，先普及一下關於正宗牛排的小常識：
正宗的真牛排是按照肉牛的各個部位，經過精細分割而成的牛排，原肉原切，比如牛裡脊肉可做成菲力牛排，牛外脊肉可做成西冷牛排，牛脊骨肉可做成T骨牛排等。
假牛排根據加工原料及加工方法的不同，又可分為原肉重組的假牛排和其它雜肉浸跑牛肉香精的假牛排。很顯然，假牛排的定義就是經過加工過，重新塑形的牛排，不管是不是用牛肉去做的，都可以說是假牛排。
因此，我們完全可以從價格、外觀和口感這三個方面來分辨真假牛排。
一、看價格
分辨真假牛排的第一招就是看價格，100克一塊的正宗牛排價格在50元左右，如果低於50元肯定買不到正宗的好牛排，必為假牛排無疑。
二、看配料表
有些成品牛排的包裝上面有配料表，如果配料表中出現谷氨醯胺酶、大豆分離蛋白、食用膠或卡拉膠等配料，很明顯就是用碎肉拼接而成的假牛排。但是，並不是所有的奸商都會在包裝上展示配料表，對沒有配料表的牛排，我們還必須掌握如下的分辨技巧。
三、看外觀
假牛排最明顯的特徵就是很有規則，因為絕大多數假牛排都是用機器統一壓制出來的餅狀壓制肉，外觀看起來整齊且圓潤，比較規則，也很均勻。但是，假牛排沒有真牛排所具有的肌肉自然紋理，有的牛排甚至上面一丁點肥肉都沒有，這種牛排必為假牛排無疑。
市場上最為常見的假牛排通常就壓制如下的圓餅狀，規則，均勻。因為這種牛排是把其它的碎肉用食用膠拼接起來，再用機器壓製成型，想要它有多圓它就有多圓。
如何分辨真假牛排，鑒別牛排真假的實用方法
這是假牛排的圖片
有些假牛排的上面也有紋路，但這種紋路是很雜亂的，而且可能有蜂窩眼。如果用刀把這種假牛排切開，你會發現牛排裡面的紋路也很不自然，而且有些地方不用切就散了。帶骨假牛排骨頭周邊的肉很容易散開，能和骨頭分離的很乾凈。
假牛排的顏色通常比較鮮艷，這是在加工過程中添加了人工色素的原因，但這種牛排經過解凍後無任何血水滲出，這也是假牛排的特徵之一。
如何分辨真假牛排，鑒別牛排真假的實用方法
這才是真正的原肉原切的真牛排
真牛排的外觀呈不規則的條狀或塊狀，肉色鮮紅且富有彈性，表面有明顯的肌肉自然紋理，切開後的肉質和顏色也比較均勻。真牛排的外觀為什麼會不規則呢，這是由於牛肉在牛身上的分布很不均勻，很不規則。因此，真牛排的外形也不可能均勻，不可很規則，其間還可能夾雜有部分肥肉，這種不規則的牛排才是真牛排。
四、嘗口感
已經做好的牛排就很難從外觀上辨別了，尤其是七成熟的牛排再澆上汁水，幾乎無法從紋理上來區分真假，這個時候我們只能憑借口感來辨別牛排的真假了。
真牛排具有牛肉特有的咀嚼感，口感柔嫩多汁且有天然的肉香味，而假牛排則不可能有這種感覺，肉質松垮，吃起來沒有嚼勁，切的時候也常常會被切成碎肉。
有些假牛排中還添加了牛肉膏或牛肉香精，這種假牛排的牛肉味很明顯，且聞起來很濃郁。
為什麼假牛排基本上都加工成菲力牛排
市場上大約95%的假牛排被加工成菲力牛排，這是因為菲力牛排是用牛裡脊製作的牛排，由於牛裡脊只有兩條而且比較細，橫切面小，很難直接分割成橫切面很大的一整塊，而且在切的過程中會產生許多碎肉。因此，原肉原切的菲力牛排成本非常高。
所以真正的菲力牛排有時也會採用重組的方式來製作(這種菲力牛排從嚴格的意義上來說也是假牛排)，這正好給造假者提供了一個絕好的機會。
真正的原肉原切的菲力牛排，橫切面大多呈類似三角形的形狀，如果你買到的是圓潤潤的、很有規則的菲力牛排，基本可以說99%是重組的，只是到底是牛肉重組還是非牛肉重組，還需要進一步考證。
假牛排對健康有什麼危害
假牛排原料會先通過碎肉機打碎，加入碎肉粘合劑、牛肉膏或亞硝酸鹽等配料，攪拌後用高壓機器壓成條，再切片。為了讓肉變得嫩滑，還會放到加了亞硝酸鹽的水裡泡上一段時間。碎肉粘合劑里含有鉛、砷等重金屬，長期食用會使人體的生化和生理功能發生障礙，非常損害健康。
『玖』 牛排的正宗製作方法
用料
主料
這一塊牛排可真厲害， 我家三個人才分著吃完。烹飪技巧
選擇牛排小貼士：
1、要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是買回正確的牛排。
2、牛身上有很多的部位，不同的部位適合不同的烹飪方式。煎牛排用的肉肉需要極其柔嫩的高質量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不適合做煎牛排的，雖然有的部分名字也叫牛排（steak），如Swiss steak。
3、最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鮮嫩的T-bone，紐約牛排肉，整塊烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等頂級的嫩牛肉。
4、我這次買了牛的腰部（Striploin）的牛肉， 就是可以做紐約牛排的那一段。
煎牛排小tips：
1、煎牛排的時間掌控
有朋友經常說牛排煎幾分鍾才剛剛好？
首先， 每個人喜愛的老嫩程度不同， 其次每一塊牛排的厚度不同， 即使煎到相同的老嫩程度的時間是不同的。
怎麼確認牛排內部的肉肉已經煎到什麼程度了呢？一個小訣竅是：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經煎得很老了。
再形象一點說，把自己的左手大拇指輕輕捏食指，右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感覺一下，那時的手掌肉是軟軟的，差不多相當於2-3分熟的牛排的柔軟程度。
『拾』 牛排怎麼吃圖片
的時候業應該注意切割方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。
吃的時候，用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用，如果搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風味會變得完全不同，甚至會有終身難忘的感覺。牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快，影響口感和風味。
牛排應趁熱食，否則溫度一低，會使牛排的鮮度降低。