『壹』 豆角的種類到底有多少種
常見的豆角有：扁豆，四季豆，荷蘭豆，油豆。我們一般指的豆角，是四季豆。豇豆 也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。 扁豆 多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。 刀豆 味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。 豌豆 豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
『貳』 豆角的種類到底有多少種
常見的豆角有：扁豆，四季豆，荷蘭豆，油豆。我們一般指的豆角，是四季豆。豇豆 也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
『叄』 芸豆有那些種類
芸豆的品種
芸豆在日常飲食中經常會被人們做成一些美味的菜餚來享用，非常的清爽，而且極富營養，芸豆也是有很多種類的，雖然很多人特別愛吃芸豆，對於它的種類卻知之甚少，下面我們一起來了解一下關於雲豆的種類。
1、硬莢芸豆
硬莢芸豆的外形比較獨特，它的整體外形是呈現出長橢圓狀的，每一根硬莢芸豆中都包含有十幾粒豆子。通常這種品種的芸豆，它的外殼是不拿來吃的，因為它的外殼偏硬，把他的紙取出來，做成一些食品或者做成一些菜餚來吃的話，味道比較清香，質地相對較硬，但是營養價值非常的豐富，富含很多維生素，而且還含有很多的鈣元素和鈉元素。
2、軟莢菜豆
軟莢芸豆也是芸豆中非常受歡迎的一種品種，這種品種的芸豆它的質地比較柔嫩，外殼很柔軟，可以連殼一起做菜吃，比較清香美味，而且便於腸胃的消化和吸收，在這種魚品種的芸豆中含有的尼克酸和胡蘿卜素以及核黃素都是非常豐富的，能夠很好的起到滋補身體的作用，通常這種品種的芸豆可以用來做成炒菜吃最為清香，而且比較容易製作。
3、錦州雙季豆
錦州雙季豆在眾多的芸豆種類中是最獨特的一種。這種品種的芸豆，它的主莖高度在三米左右，豆莢的長度可以達到十八厘米，豆莢的顏色是呈綠色的，單個豆莢重量在十克左右。這種品種的芸豆是屬於早熟的一種品種，它的生命力非常的頑強，特別是它的耐熱性能非常強悍，在氣候較高的地區也能夠種植出錦州雙季豆，而且產量非常多。雖然品種不一樣，但是所具備的營養基本上都差不了多少，都能夠為人體提供很多微量元素。
在芸豆這種豆類食材中所含有的各種營養物資比較的全面，特別是含有的脂肪和碳水化合物很豐富，此外還含有很多的蛋白質以及很多的維生素物質。這些營養含量的成分遠高於我們所吃的其它一些蔬菜。通過吃芸豆是能夠補充很多營養的，而且芸豆的味道也是比較出眾的，吃起來非常的清爽可口。
在芸豆中含有很多的尿毒酶和球蛋白物質，這幾種物質是非常具有保健作用的，特別是對於提高人體的免疫功能非常有效，能夠讓抗病能力得到提高，而且還可以激活體內的淋巴細胞。所以如果自己的體質較為虛弱，免疫力比較差，那麼可以通過吃芸豆來進行滋補。通過醫學研究，在芸豆中含有的皂苷物質還可以起到抑制腫瘤細胞生長的作用，可見芸豆的葯理用途也是非常突出的。在日常飲食中，可以適當的製作一些芸豆的菜餚來吃，可以讓自己的健康得到保障。
『肆』 菜豆種子結構示意圖及作用
（1）圖中①胚芽，②胚軸，③胚根，④子葉，⑤種皮．
（2）菜豆種子包括種皮和胚兩部分，種皮質地堅硬，具有保護作用，胚是種子的主要部分．
（3）胚由子葉、胚芽、胚軸和胚根組成，胚芽發育成莖和葉、胚軸發育成連接莖和根的部分、胚根發育成根、子葉轉運營養物質或儲存營養物質作用，所以是新植物體的幼體．
故答案為：（1）胚芽；胚軸；胚根；子葉；種皮；
（2）子葉；種皮；
（3）子葉；胚芽；胚軸；胚根
『伍』 菜豆的品種分類
菜豆依莖蔓生長習性分為蔓生種、半蔓和矮生種。 蔓長2-3米，分枝少，較晚熟，採收期長達40-50天，產量高，品質佳。品種有：
1、豐收1號（泰國白粒架豆）生長勢及分枝力均強。莢扁，長20-25厘米，淺綠色，莢厚，纖維少，不易老化。種子白色。抗病性強，早熟，豐產，採收期集中，春秋兩季均可栽培。
2、12號菜豆 豐產，優質，味甜，纖維少，耐貯運，耐寒抗病，適應性廣，長勢強，分枝中等，莢長18厘米，淺綠色，中晚熟種，全生育期90-120天。
3、白籽四季豆 華東、華中、西南等地栽培較多。植株具有3-4個分枝，早熟，白花，莢長10-14厘米，色淺綠，莢厚質嫩，不易老化，種子白色。適於春秋栽培，除鮮食外不可制罐。
4、黑籽四季豆 南京、頻繁 、湖北等地栽培較多。具3-4個分枝，紫色，莢近圓形，種子黑色。莖葉粗壯，抗風、抗病、耐熱。適於春秋兩季栽培，比白籽四季豆遲熟。主要作鮮菜供應。不適於加工。
5、中花玉豆 兩廣栽培較多。分枝力強，白花，莢近圓形，微彎曲，長7-12厘米，綠色，種子黃褐色。遲熟，耐寒，抗銹病能力強，品質優，耐貯運。適於春秋栽培。
6、將軍（一點紅）油豆 蔓生、生長勢強、基部分枝多。中熟，從播種到採收65天。嫩美扁條形，商品性好，著光部位莢尖有紫紅色條紋。平均單莢長20cm，寬2.1cm，單莢重25g，肉質面，無纖維，是典型的優質油豆角。特耐貯運，貨壽命長，採摘後可保貨架商品壽命15天，貯運過程損耗小，由此適於各地區種植，實現南菜北運和北菜南運。抗逆性強，適應性廣，萬用於各種方式種植。高產穩產，一般每畝可產嫩莢2000kg。 植株直立，一般主枝4-8節後開花封頂，株高35-60厘米，生長期短，早熟。採收期比較集中，供應期僅20餘天，產量較低。
1、供給者 株高40厘米，生長勢強，分枝較多，嫩莢綠色，圓棍形，莢長12-14厘米，莢厚質脆，纖維少，品質好，種子紫紅色，春播後50天採收。耐寒抗病。適於春秋兩季栽培。
2、優勝者77-10 側枝分生力強，結莢多而集中，豆莢近圓棍形，綠色，莢長一般14.8厘米，纖維少，品質好。春播後58天採收，秋播54天後可採收。抗花葉病毒和白粉病。適於春秋兩季栽培。
『陸』 豆角有哪幾種
豆角其實是許多蔬菜的總稱，而大多數的豆角一定要完全煮熟之後才能夠食用，因為豆角沒有完全煮熟的話容易產生毒素，吃下去會導致食物中毒的後果。而在日常生活中，大家經常在餐桌上看見的豇豆，四季豆等豆類食物都屬於豆角。今天的文章就具體介紹世界上所存在的豆角種類。
豆角的分類有幾種呢?
1、豇豆
也就是我們所說的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。刀豆適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
豆角的營養價值是什麼?
豆角有營養價值嗎?豆角，被稱為蔬菜中的肉類，一點也不浪得虛名。豆角屬於豆類蔬菜，傳統中醫認為，豆類蔬菜性平，具有祛濕補脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。豆角的營養價值很高，豆角中的蛋白質含量比一般蔬菜高的多，並且各種維生素和礦物質含量都相當豐富，因此豆角也被叫做「蔬菜中的肉類」。豆角的營養價值甚高，一般人都能吃，特別適合脾胃虛的人吃。
女性吃豆角也大有好處。女性多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用豆角，豆角的營養價值高，醫用價值也高，豆角適合癌症、急性腸胃炎、食慾不振的人食用，當然也有一小部分人不能吃豆角，那就是腹脹者。
吃豆角會中毒嗎?一般來說，吃豆角是不會中毒的，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充
『柒』 中國是怎麼區分菜豆類型的
中國一般將菜豆簡單地分為無限生長蔓生型，直立有限生長型和介於二者之間的半蔓生型，至於半蔓生是有限生長還是無限生長則未明確說明。
筆者認為半蔓生菜豆是有限生長類型。
據筆者在從事菜豆種質資源的園藝學性狀鑒定時，曾觀察到株高達2m以上有纏繞力的蔓生菜豆植株有的頂芽即為花芽，屬有限生長，植株不會繼續產生新節不斷長高，應屬半蔓生類型，但需搭架。
在半蔓生類型中有的株高在1m以下無需搭架，如東北長春的花支架和吉林早白羊角均不超過1m，而山東省棗庄的半架芸豆株高1.9m，則必須搭架。
另外筆者還觀察到半蔓生叢生和半蔓生匍匐等類型。
因此中國菜豆根據植株生長習性分類的話，至少可以分為蔓生無限生長、半蔓生纏繞有限生長、半蔓生叢生、半蔓生匍匐和矮生直立有限生長5種植株類型。
但由於半蔓生品種資源很少，因此往往被人們忽略。
『捌』 豆角有幾種
豆角其實是許多蔬菜的總稱，而大多數的豆角一定要完全煮熟之後才能夠食用，因為豆角沒有完全煮熟的話容易產生毒素，吃下去會導致食物中毒的後果。而在日常生活中，大家經常在餐桌上看見的豇豆，四季豆等豆類食物都屬於豆角。今天的文章就具體介紹世界上所存在的豆角種類。
豆角的分類有幾種呢?
1、豇豆
也就是我們所說的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。刀豆適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
豆角的營養價值是什麼?
豆角有營養價值嗎?豆角，被稱為蔬菜中的肉類，一點也不浪得虛名。豆角屬於豆類蔬菜，傳統中醫認為，豆類蔬菜性平，具有祛濕補脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。豆角的營養價值很高，豆角中的蛋白質含量比一般蔬菜高的多，並且各種維生素和礦物質含量都相當豐富，因此豆角也被叫做「蔬菜中的肉類」。豆角的營養價值甚高，一般人都能吃，特別適合脾胃虛的人吃。
女性吃豆角也大有好處。女性多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用豆角，豆角的營養價值高，醫用價值也高，豆角適合癌症、急性腸胃炎、食慾不振的人食用，當然也有一小部分人不能吃豆角，那就是腹脹者。
吃豆角會中毒嗎?一般來說，吃豆角是不會中毒的，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鍾以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
『玖』 菜豆種子的結構圖及作用
（1）圖中②是胚根；
（2）③是種皮，具有保護作用；
（3）④是胚芽，最終發育成莖和葉；
（4）澱粉遇碘液變藍，圖中⑤是子葉，儲存營養物質物質，營養物質中有澱粉，所以該種子結構中遇碘變藍的是序號⑤所示結構．
故答案為：（1）②；
（2）保護；
（3）莖；葉．
（4）⑤．
『拾』 菜豆有哪些品種
菜豆品種
1、哈菜豆1號
來源：從農家品種青刀豆中採用多次單株選擇，經多代選擇育出。1988年黑龍江省審定、1992年北京市審定。
特徵：該菜豆品種植株生長習性蔓生，生長勢中等，葉綠色，花白色，座莢部位低。果實嫩莢綠色，扁條形，纖維少。春秋可種植。露地、保護地兼宜。
栽培要點
(1)露地播期在終霜前一周。秋季播種在初霜前2個月。
(2)種植密度：60厘米×24至30厘米。3.畝施農家肥4000至5000公斤。
適栽地區：適宜黑龍江、北京及相似條件的地區種植。
2、哈菜豆2號
哈菜豆2號是哈爾濱市蔬菜科學研究所以農家品種「早青豆」為材料，採用多次混合選擇法經三代選育而成的新品種。該品種無分枝、早熟性好，比對照雙季豆提早成熟3－4天，抗病、豆莢無病斑，品質好，耐老化，纖維素少（含量為0．98％），比對照品種低0．2％，維生素含量高（4．3毫克／100克）。在黑龍江省推廣大棚種植196．5畝，陸地種植8046畝，社會效益、經濟效益顯著。該品種為黑龍江省解決蔬菜周年生產、周年供應填補了菜豆品種的空白，適宜在三北地區推廣。
3、哈菜豆3號
品種來源： 哈爾濱市蔬菜研究所以"興隆豆角"為材料系統選育而成，原代號"8113至1"。由省農作物品種審定委員會審定推廣。
特徵特性：中熟品種，蔓生，生長勢強，株高3米以上。有分枝2至3個，5至6個節結莢，花紫色，嫩莢白色，扁條形，莢長22厘米，寬2厘米，厚0.81厘米，纖維少，味美，鮮嫩。 高抗炭疽病。
產量分析：1985至1986年區域試驗平均公頃產量26250公斤，較對照品種"白大架"增產20.49%。生產試驗平均公頃產量21195公斤，較對照品種增產27.9%。
適應地區： 黑龍江省各地"白大架"種植區。
栽培要點： 適於露地栽培，播種5月10至15日，行株距70厘米×40厘米，每垵3株，每公頃施優質農家肥75000公斤。
4、哈菜豆4號
品種來源： 哈爾濱市農業科學研究所用吉林省白石山油豆角與大馬掌雜交後系選育成，原代號"208至33"。
特徵特性：蔓生種，從播種至始收60天。植株生長勢強，綠葉，紫色，結莢部位在3至4節上，嫩莢綠色，著光部位帶有密集型小紫斑點，扁條形，莢長17.6厘米，寬1.55厘米，單莢重20.8克。 耐澇，抗炭疽病。
產量分析：1991至1992年區域試驗平均公頃產量16404公斤，較對照品種"紅旗油豆"增產58.14%。1993年生產試驗平均公頃產量23950公斤，較對照品種增產69.4%。
適應地區： 黑龍江省各地。 栽培要點：
大棚栽培3月中旬播種，行株距60厘米×20厘米，每垵2株，露地栽培5月中旬播種，行株距60厘米×33厘米，每垵3株，播前用種子重量的0.3%的5%多菌靈拌種防病。
5、哈菜豆6號
品種來源：品種登記編號是黑登記2004016,原代號菜豆68,哈爾濱市農業科學院用哈菜豆5號與紫花油豆雜交育成。
特徵特性：矮生品種，平均株高45厘米，株幅50厘米，植株直立性強，基部分枝數為5個。三出復葉中等大小，卵圓形至總狀花序，花紫色。嫩莢綠色帶紫條紋，扁條形，平均英長13.5厘米，莢寬1.9厘米，單莢重18克，千粒重410克。無纖維，肉質面，外觀商品性好，具有典型的東北油豆角品質。從播種到採收50天，早熟品種，適於做人白菜的前茬復種作物。種子扁橢圓形，淺棕包帶紅條紋，從播種到採收50天左右。
品質分析結果：維生素c含量14.94mg／％，固形物含量4.0％，粗纖維含量0.63％，蛋白質含量2.07％，干物質含量7.02％。接種鑒定：炭疽病22.09％。
產量表現：區域試驗平均公頃產量19577.2公斤，較對照早油豆增產52.3％：2003年生產試驗平均公頃產量17376.4公斤，較對照早油豆增產59.7％。
栽培技術要點：哈爾濱地區露地種植5月中旬播種。露地栽培。株行距為30厘米至60垣米，畝保苗3300株左右。每穴保苗3株。畝施有機肥3000公斤，選取黑壤士，忌低窪地。二鏟一趟，及時採收。
適應區域：黑龍江省各地
6、菜豆早熟新品種哈菜豆8號
選育過程 哈菜豆8號是以日本引進材料96至9為母本、紫花油豆為父本的雜交後代經系統選育而成的早熟蔓生菜豆新品種。母本96至9是從日本引進的矮生菜豆材料,中晚熟,播種到採收65d,莢綠色,扁條形,莢長12cm,肉質脆,纖維少,生長勢強,抗病性強。父本紫花油豆是黑龍江省當前主栽的油豆角品種之一,早熟,播種到採收60d,嫩莢綠色帶紫暈,扁條形,肉質面,莢長16cm,抗逆性強。1999年配製雜交組合,後代經本地和海南6代系統選擇後, 2004年根據育種目標選出品系9Z622,同年進行品種比較試驗,參加黑龍江省區域試驗, 2006年參加黑龍江省生產試驗。2007年1月通過黑龍江省農作物品種審定委員會登記,定名為哈菜豆8號。
豐產試驗結果2004年在哈爾濱市農業科學院進行品種比較試驗,對照為紫花油豆,採取隨機區組排列, 3次重復,小區面積12m2,株距30cm,行距60cm,每穴3株。哈菜豆8號每667m2 ，產量1620kg,比對照增產16.5%；從播種到採收55d,比對照早5d,並且肉質面,無纖維。域試驗和生產試驗2005～2006年參加黑龍江省區域試驗,以紫花油豆為對照。哈菜豆8號兩年平均每667m2 產量為2012.4kg,比對照增產14.53%。2006年參加黑龍江省生產試驗,試驗面積66m2。哈菜豆8號每667m2產量2668.4kg,比對照紫花油豆增產7.4%。
品質與抗病性 2006年經東北農業大學園藝學院化驗室品質分析,哈菜豆8號VC、可溶性固形物和干物質含量分別為83.7 mg·kg至1、7.2%和11.19%
,均高於對照紫花油豆(78.4mg·kg至1、6.5%和9.42 %)；粗纖維含量為0.96 % ,低於對照(0.98%)。經烹飪後品嘗,哈菜豆8號肉質面,無背縫線和腹縫線纖維。
品種特徵特性 哈菜豆8號早熟、蔓生,播種到採收55d左右；基部分枝多,花白色；基部開始結莢,嫩莢綠色,扁條形,莢長13cm、寬2cm,單莢質量18g,肉質面,無背縫線和腹縫線纖維,具東北油豆角的典型食用品質；抗炭疽病能力強於紫花油豆；每667m2產量2000kg左右,適於棚室和露地栽培；種子灰棕色,有白點,千粒質量470g。
栽培技術要點 哈菜豆8號不耐鹽,忌連作,喜壤土和沙壤土地塊。整地後每667m2施腐熟農家肥5000kg。黑龍江省5月上、中旬播種,起壟栽培,株距30cm,行距60cm,每穴播4粒種子,保苗3株,每667m2用種量4kg。為保證嫩莢食用品質,應及時採收。