『壹』 牛肉主要部位示意圖及介紹，越詳細越好
隨著經濟的發展，人們的生活條件獲得了很大的改善，以前的話可能就是真的是家裡面有什麼吃什麼，現在的話你可以想吃什麼就去買什麼，比如說現在到了冬季隨著氣溫降低，人的食慾也漸漸升高，而且大家更是有冬季進補的習慣。
像這種季節的話，人們對於肉類的消費會出現一個增長的態勢。要說現在的肉類價格的確是不便宜，對於眾多肉類來說的，這幾年牛肉逐漸走進了大家的生活當中，受到了很多人的喜愛，因為牛肉本來價格就貴，現在的上漲幅度其實還可以。
那麼牛身上有哪幾個部位的肉比較好呢？
牛眼肉。
首先我們在這里說一下，這里所謂的牛眼肉並不是牛眼睛周圍的肉，所謂的眼肉呢，其實是牛肋骨後方的一塊肉。
主要是因為這一塊肉的形狀看起來跟眼睛比較相似，呈現一個眼睛的形狀，所以稱它為眼肉，而市面上還有一個更為熟悉的名字叫做肉眼牛排或者說是肋眼牛排。
這塊肉的話，脂肪含量相對來說也是比較高，比較適合去涮肉和烤肉。
『貳』 雪花牛肉圖片
這是純的雪花牛肉圖片，自己家准備吃的。
『叄』 正宗延邊牛肉做法及圖片
用料
牛肉 一斤
青椒 1000g
紅辣椒 若干
延邊辣椒醬牛肉的做法
將牛腩肉切成小塊，電飯鍋或高壓鍋煮2小時。
准備好青椒和干紅辣椒，鍋中放入油，油熱後放入辣椒炒，之後放入牛肉翻炒，加入醬油。
加入煮牛肉的湯若干，以免干鍋。蓋上鍋蓋燜10分鍾，加入鹽，出鍋。
『肆』 怎麼切牛肉圖片
原料：准備一塊牛肉。
切割方式：
1、第一步：牛肉質量有這樣一個標准，根據手工切塊的牛肉片，或者燉或烤，去皮的牛肉更好。
(4)牛肉大全圖片擴展閱讀：
吃牛肉的好處
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
『伍』 干鍋牛肉圖片
干鍋牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、尖紅、精鹽、味精等。色紅亮，質軟糯，汁濃稠，回味悠長，營養豐富。
『陸』 純牛肉的做法
純牛肉餅(多汁，漢堡肉)的做法
雞蛋打入盛有肉糜的碗里，加2克鹽，捏勻。
取出肉糜放入模具，在砧板/平底盤上壓緊肉糜。開火，平底鍋加入少許油，稍微加熱一下。
『柒』 牛肉做法大全菜譜大全
牛肉土豆條
主料：土豆1個、牛肉200克、姜8克、蔥1顆、蒜2瓣
調料：、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙、澱粉1茶匙
做法步驟：
1、牛肉逆著紋路切絲。
『捌』 牛肉的做法大全視頻圖解
紅燒牛肉
紅燒牛肉
配料：牛肉，八角，香葉，豆瓣醬，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1.熱鍋放水，將牛肉放入鍋中，灼一下水撈出，瀝干水分。
2.將牛肉切成小塊放入碗中備用。
3.熱鍋放油，待油沸騰後，加入蔥、姜、蒜炒香，翻炒一會兒後，再放入牛肉塊翻炒。
4.鍋里放入豆瓣醬，炒出紅油，接著鍋里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均勻，鍋里加點水，繼續翻炒，炒熟後即可出鍋享用。
土豆燉牛肉
土豆燉牛肉
配料：牛肉、土豆、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥
1.把牛肉切成大塊，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
2.熱鍋放油，待油沸騰後，把切好的土豆，胡蘿卜，洋蔥放入鍋里翻炒。
3.翻炒2分鍾後，把切好的牛肉放入鍋里翻炒。
4.把牛肉翻炒成兩面都變深色時，加水，
5.鍋里放入鹽，醬油調味。
6.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鍾。
7.30分鍾後揭開鍋蓋，用大火收汁即可享用。
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉
配料：牛裡脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、澱粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油
1. 將牛肉洗干凈切片，放入碗里。
2.碗里放入薑末，澱粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，攪拌均勻，然後腌制30分鍾。
3.碗里放入粉蒸粉，攪拌均勻。攪拌均勻後，再放入粉蒸粉，讓牛肉都裹上粉蒸粉。
4.拌好的牛肉放入蒸鍋里蒸一個小時，之後撒上蔥葉。就可以開吃了。
青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
配料：牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒
1.將青椒切成條，姜蒜切末備用。
2.把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，鹽，然後攪拌均勻，腌制30分鍾。
3.熱鍋放油，待油沸騰後放入切好的薑末和蒜末。
4.炒出香味後，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉變色時，把青椒倒入翻炒。
5.最後放入鹽，即可出鍋享用。
咖喱牛肉
咖喱牛肉
配料：牛肉，洋蔥，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖喱粉， 鹽，開水
做法:
1.將牛肉洗干凈切塊,洋蔥切絲，姜切塊，土豆去皮切塊備用。
2.將咖喱粉用開水化開，攪拌均勻備用。
3.鍋裡面放水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒，煮一會兒後，撈出備用。
4.熱鍋放油，待油沸騰後放入花椒，再放入洋蔥翻炒，之後放入牛肉翻炒，最後放入土豆塊翻炒。
5.鍋里繼續放入化好的咖喱,攪拌均勻以後，放入化好的咖喱，再放入一點鹽，之後用筷子不時的在鍋里攪拌一下。
6.待土豆燜爛時，即可出鍋享用。
『玖』 怎樣的牛肉才好吃圖片
1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開後繼續煮兩三分鍾即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
2.鍋洗凈，倒適量油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分鍾左右
4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，慢燉七八十分鍾（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鍾即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）
5. 時間到了之後，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有鹹度的）調味，轉大火
6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鍾左右。這樣炒過之後，蔬菜更易熟，更進味兒
7.此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行
烹飪技巧
1、給肉類焯水到底是用涼水，還是熱水？這對於我來說，一直是個問題。翻看各種烹飪書籍，也是眾說紛紜。
2、比如牛肉，我用開水焯過，用溫熱水焯過，也和涼水一起下鍋焯過，得到的結果是：用涼水效果最好，血沫去的徹底。也就是說，肉和涼水一起下鍋，再煮開。
3、但是對於豬五花肉，我也分別用熱水和涼水試過，感覺區別不大。我想，可能也是因為五花肉的血水較少，所以用熱水焯也能達到效果。
4、還有一點就是，焯水過後的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了。