A. 每天吃豬肚湯會不會發胖
會。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
蓮子豬肚湯
備料:
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 豬肚湯有關圖片蔥末
做法:
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鍾後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
B. 怎樣才能把豬肚煮得像圖中的這樣飽滿不縮水
文章簡介：洗凈切成成品的條狀。放在已滾開寬水中煮10到15分鍾。迅速放在涼水中，馬上倒掉已熱乎的水，再換幾遍涼水直至涼透。就這么跋著。熗鍋把你愛吃的作料，配料如蒜...
冷水豬肚
洗凈切成成品的條狀。放在已滾開寬水中煮10到15分鍾。迅速放在涼水中，馬上倒掉已熱乎的水，再換幾遍涼水直至涼透。就這么跋著。
熗鍋：把你愛吃的作料，配料如蒜頭炒香，把濾干水的肚條倒入翻炒入味烹些高湯即可。口感脆嫩極啦。
這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：
材料：白凈厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。
一、制豬肚
1、豬肚的油脂應割除干凈，然後用精鹽、澱粉抓洗干凈，加入食粉拌抹均勻，並腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗干凈，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調制佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蚝油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項
製作此菜的豬肚應選用白凈、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打腌漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去凈；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。
豬肚要事先燙到七成熟，然後切片來做就會很嫩了。
主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克
做法：
1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗凈片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗凈切片；
C. 豬肚的脂肪有多高
每100g含能量 110千卡
水分 78.2克 蛋白質15.2克 脂肪5.1克 碳水化合物0.7克
VA 3微克 VB2 0.16毫克 尼克酸 3.7毫克 鈣 11毫克 鐵 2.4毫克
鋅 1.92毫克 磷 124毫克 硒 12.76毫克
D. 豬肚有幾種做法
芹菜拌肚絲
【材料】芹菜100克，豬肚50克，味精、食鹽各適量，香油少許。
【操作】1.將芹菜洗凈，切段，在沸水鍋中汆熱，撈出，瀝干水。2.豬肚洗凈，放入清水鍋中文火煮至熟爛，以防老年人咀嚼困難。撈出瀝干水，切成細絲。3.將芹菜和肚絲放在盆內加味精、香油、食鹽攪拌均勻即成。
【功效】此菜清淡不膩，咸香可口，脆嫩爽口。豬肚含蛋白質、維生素B1、維生素B2、脂肪、尼克酸、鈣、磷、鐵等。《本草經蔬》說：「豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自上矣。」《隨息居飲食譜》說豬肚：「補胃，益氣，充飢，退虛弱，殺勞蟲，止滯濁，治遺精，散症瘕積聚。」豬肚有補益虛損，健脾益胃，適合老人食用。但豬肚內膽固醇含量較高，高血脂症、冠心病的老人不宜多食。
香菜梗炒肚絲
【材料】香菜350克，豬肚1個、花生油500克（約耗50克），醋5克，料酒25克，水澱粉40克，味精2克，雞蛋2個，精鹽4克，胡椒粉少許，雞湯適量。
【操作】1.香菜去根，摘去葉，只留菜梗，洗凈後瀝干水，切成長3厘米的段；豬肚光用鹽、醋搓洗掉粘液，否則土腥味大，然後翻過去除去污垢雜物，用清水洗凈，再用開水燙一下，用刀颳去白膜及肚邊白色油脂，但不可加鹼之類物，以防煮時爛成泥，再從中間切開成片，用溫水洗凈，切成5厘米長的細絲，放在碗中，加精鹽2克，料酒10克攪拌均勻，略腌一下；雞蛋磕入碗內，去蛋黃留蛋清，加水澱粉15克，調蛋糊。2.將用剩下的精鹽、料酒與水澱粉放一小碗中，加雞湯、味精調勻成味汁，備用。3.炒鍋置旺火上，加入花生油，燒至六成熱時將肚絲裹滿蛋糊下入油鍋中，並用筷子迅速撥散，見熟立即撈出，控凈油。4.原鍋留少許油，下香菜梗煸炒幾下，不可時間過長，否則影響菜質，然後倒入味汁，見汁濃稠時，即放入肚絲，翻炒均勻後起鍋裝盤，再撒上胡椒粉即成。
【功效】香菜主要營養成分有蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、糖類、磷、鐵和大量的維生素A原及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等。香菜味辛，性溫，主要有健胃之功效和疏散風寒，促進人體周身血液循環。《本草綱目》記載芫荽（香菜）：「性溫香竄，內通心脾，達四肢，能避一切不正之氣……」豬肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類等成分，性平，味甘、咸，有滋陰潤燥之功效。香菜與豬肚相配成菜，營養豐富，清淡脆嫩，白綠相映，肚鮮菜香，味香悠長，味美可口。可防病治病，有利於老年人
E. 豬肚含脂肪量
是的 因為每100克食物中膽固醇含量為 200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血症的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。
F. 豬肚做法及圖片
豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
1把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。
2芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
3把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
[原料]豬肚150g[調味料]香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
1豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鍾，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3蔥白洗凈，切段。4姜洗凈，拍破待用。
5將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老薑數片，調味料適量，上湯750克。
1豬肚先颳去污物，再從內外翻，手伸人肚內，同時炒鍋拭乾加熱，達一定熱度後，直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用麵粉加沙拉油搓洗2次。
2之後以滾水湯煮3分鍾，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。
3將所有材料和肚片置於鍋內，加上湯煮開，改用文火煮約1至1．5小時即可食。
1購買豬肚一隻，反復用水沖洗凈。
2把約15克白鬍椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。
3然後把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。
4另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽
1霸王花用清水浸軟，颳去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，颳去囊洗凈。
2豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鍾，取出洗凈，瀝干水後用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
3適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
G. 血豬肚圖片怎麼吃最補
白鬍椒豬肚湯
白鬍椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
【材料】 白鬍椒15克、豬肚1個。
白鬍椒性辛味溫，入胃、大腸經，功能溫中散寒、醒脾開胃，《本草綱目》認為它「暖腸胃，除寒反胃，虛脹冷積，陰毒」，《唐本草》亦認為它「主下氣」，溫中，去痰，除臟腑中風冷「，《海葯本草》指出它可「去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖」；豬肚是廣東人的叫法，實為豬的胃部，性微溫、味甘，入胃經，功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳，《別錄》說它「補中益氣，止渴」，《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣」，《御院葯方》里記載它可治男子「肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵(即肺結核)」，《日華子本草》亦說「以豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，治勞氣以及小兒疳積黃瘦病」。二者配合，更具祛寒暖胃之功。
H. 豬肚的熱量是多少
豬肚的熱量(以100克可食部分計)是110大卡(460千焦)。
每100克豬肚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。