① 雞樅油怎麼做
1、首先准備好下圖所示的材料：雞樅300g、油300ml、鹽10g、辣椒10g、生薑10g、大蒜10g、花椒5g。
② 炸雞樅油應該怎麼弄
雞縱菌油是一道美味的菜餚。
洗凈，菌帽撕成小瓣，菌桿切片也可撕成小條
4.裝瓶密封保存，吃的時候在拿出來，干菌子也很好吃的。
雞樅菌是菌簇中的上品，因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症。雞樅菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆。
雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗干凈後手撕成小條，然後加入花椒、干辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞樅裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感干香有嚼頭
(2)雞棕油的價格多少圖片擴展閱讀：
雞樅菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蟻巢傘菌，傘把菇，雞肉絲菇，雞菌等。是雞樅菌屬中的1個種，其菌蓋大型，直徑 3 cm～25 cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，菌柄直徑 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（註：為孢子的大小）。
分布於貴州、四川、雲南、江蘇、浙江、台灣，湖南、湖北等地。雞樅菌味道鮮美，為苗中之冠，山珍之最，是我國著名的野生食用菌之一。此外還具有一定的食療和保健功能，它能健脾和胃，令人食慾大增，所以一直受到廣大消費者的青睞
通常情況下，一般人均可食用雞樅菌油，尤其適合兒童、婦女、食慾不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者及癌症患者食用。另外，現代醫學發現，雞縱菌油除了對痔瘡有治療效果之外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。
資料鏈接：網路--雞樅菌油
③ 我買了很多雞樅，炸了雞樅油，曬了七八斤，還有幾斤想用冰箱凍著，請問可以凍在冰箱里嗎
不能，凍了就完全失去鮮味了，還是繼續炸唄
④ 雞樅油是怎麼做的
材料：用鮮雞樅1公斤，干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克
製作步驟：
先將雞樅削去泥土，清洗干凈，順桿斜刀切片，晾乾水分；干辣椒切為小段，備用。
將炒鍋上旺火燒熱，注入菜油，燒至起青煙，放入蔥頭兩個熗鍋，去菜油味。
然後放入花椒、干辣椒、八角微炸。
再放入雞樅，在小火上炸至雞樅水分收干，黃而不脆起鍋，放入瓷壇內貯藏。
油雞樅不但可以作為酒佐飯菜點，其味甜、香、麻辣具備，又是好調料。在記述雲南風物特產的《滇南心語》、《永昌府志》等書中，還提到與油雞樅齊名的雞樅油，二者製作方法雖不同，但在調味上有異曲同工之妙。其法是將鮮蘑菇用鹽腌制，蒸熟之後，經存放，上面析出一層液體，收集起來，即成雞樅油；或連液體蒸干，則為雞樅醬，可代替醬豉，被稱為滇中珍品。
⑤ 雞樅油是什麼東西
是以雞樅為原料製作的一種雲南風味食品，輔料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作為酒佐飯菜點，也可作調料。
⑥ 雞樅油 是干什麼的怎麼吃
雞樅油通常指的是油雞樅，是以雞樅為原料製作的一種雲南風味食品。
雞樅油一般用來做調料，拌涼米線、炒飯來上一點都不錯，有的人還喜歡直接當做一道小菜來吃。可以參照老乾媽的使用方法，具體的還是要看個人喜好。
雞縱菌油的食用禁忌注意事項
1、食用雞樅菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質，這些物質可能會與酒精發生化學反應，導致身體健康出現問題。
2、食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的了。
3、感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病症狀加重。
4、雞樅菌為低脂肪、低熱量食物，但與油烹製成雞樅菌油後，其脂肪、熱量的含量大大提高，因此，肥胖人士或減肥人士不宜過量或經常食用。
5、可以把饅頭簡單粗暴地撕開，在中間放上油浸雞樅，或者僅僅是蘸一點雞樅油合起來，就可以簡單粗暴地直接吃了。
⑦ 雲南哪裡的雞樅油最好
最好吃的莫過於昆明祿勸縣的了，本來就是出產野生菌的，這里加工的不僅是雞樅油好吃，其它野生菌的更好吃呢~~~當然， 我絕對不是商家。
⑧ 雲南油雞樅哪個牌子的最好
本品系麗江珍稀野生菌－－雞樅，經傳統工藝加工而成的純天然食品，富含多種蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及維生素Ｂ1、Ｂ2等，無任何添加劑。風味佳美，即開即食，是旅遊、就餐、饋贈之佳品。 雞樅肉質細嫩，富含蛋白質，碳水化合物及鈣、磷、核黃素等微量元素。氨基酸和維生素種類含量豐富。根據李時珍《本草綱目》所載：油雞樅具有「益味、清神、治痔」等功效。 在我國，雞樅僅西南、東南兒省及台灣的一些地區出產，其中以雲南所產為佳，也最多。雞樅以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黃皮、土堆雞樅、雞樅花。雞樅在很早以前就列為貢品。據傳，明朝熹宗皇帝朱由校最愛吃雲南的雞樅，每年都要由驛站飛騎傳遞迸京，熹宗只捨得分少許給寵妃和獨攬大權、稱為九干歲的太監魏忠賢，連正宮娘媲張皇後這樣的人都無福品嘗。近幾年，雲南各產地都製作油雞樅，昆明的副食商店幾乎都有出售。沒有到出雞樅的季節來雲南旅遊的遊客，都喜歡購買雞樅罐頭品嘗，或帶回去饋贈親朋好友。
⑨ 一斤雞樅可以炸多少雞樅油
兩公斤炸700克左右，尋甸憬潤商貿有限公司 雲尚憬
⑩ 雞樅的價格
如果專業收購從來百姓那些倒到大城市賣 不過很麻煩 做那個的人多了 你要看在哪裡了 我們那裡是 15到20左右 品質當然是雲南的比四川的好
最好的雞樅在大城市很難買到新鮮的。。因為保質的關系 一般第三天就不行了一般的大黃雞樅到是超市裡就有 價格是收購價的2倍左右