當前位置:首頁 » 圖片素材 » 溫州瘦肉丸圖片素材
擴展閱讀
女護士自畫像卡通圖片 2025-03-17 12:16:36
腿骨折圖片高清 2025-03-17 12:16:34
唯美花滑圖片大全 2025-03-17 12:02:18

溫州瘦肉丸圖片素材

發布時間: 2022-03-03 04:58:33

1. 溫州瘦肉丸的介紹

溫州瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點,屬於浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種 很傳統),也稱瘦肉羹,來源於福建省福鼎市,細長的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來,潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。

2. 溫州瘦肉丸怎麼做有嚼勁

食材明細

主料

  • 瘦肉250g

  • 馬鈴薯澱粉175g

  • 水150ml

  • 輔料
  • 料酒3g

  • 鹽9g

  • 泡打粉6g

  • 小蘇打1g

  • 白糖5g

  • 其他口味

  • 其他工藝

  • 十分鍾耗時

  • 普通難度

  • 溫州瘦肉丸的做法步驟

  • 8

    最後舀一些湯到碗中攪拌均勻即可

3. 溫州瘦肉丸怎麼做才嚼勁十足

溫州瘦肉丸做的時候要把肉攪碎才會更有嚼勁,下面是具體做法:

准備材料:豬瘦肉170克,紅薯澱粉120克,泡打粉3克,鹽4-5克,水90克

1、瘦肉盡量全部精瘦肉,洗干凈放在砧板上切塊備用。

4. 溫州瘦肉丸的製作方法

方法一
1絞瘦牛肉500克,雞蛋3個,醬油少許,鹽和五香粉適量,
薑末少許,加入200克水,用手辦成稀糊狀。
2、再加入澱粉50克絞辦均勻,然後再加入適量麵粉調勻肉餡,
調到肉餡成稠糊狀,從手中擠出成型圓丸時,即下油鍋炸
置焦黃色,撈出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌搗上一天,硬是把牛肉搗成漿子。然後在手裡很靈巧地一擠一個丸子形狀,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成
方法三
多味牛肉丸的做法

主料:瘦嫩牛肉餡

輔料:麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭

調料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

做法:

1、調制多味汁:坐鍋點火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分鍾至汁液濃時再加入鹽、白醋即可;

2、將洋蔥去皮洗凈切碎末,尖椒去蒂切成末,乳酪切成末;

3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻,擠成小丸子待用;

4、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中,煎至兩面呈棕色,熟透後裝盤,再倒入調制好的汁即可。

5. 我想知道溫州瘦肉丸的做法是怎樣做

准備材料:豬肉末 150g、香菜 適量、芹菜 適量、榨菜 適量、紫菜 適量、麻油 適量、雞蛋 3個、蔥 適量,麵粉 150g、澱粉 100g。

一、把買好的豬肉末,麵粉,澱粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 鹽, 雞精, 3個雞蛋。

6. 溫州瘦肉丸做法的材料是什麼

溫州瘦肉丸主料:

瘦肉、馬鈴薯澱粉(或者紅薯澱粉)、水、高彈素、豬肉粉精,黃酒,香甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞精,嫩肉粉,食用鹼

溫州瘦肉丸佐料:

蔥、姜,芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油,胡椒粉

以半斤瘦肉(250克)為例詳細講解各材料的配比:

新鮮豬後腿瘦肉:半斤,即250克

高彈素5 克;精鹽9克; 細味精10克;馬鈴薯澱粉175克;水150克

香甜泡打粉6克;白沙糖5克;嫩肉粉5克;食用鹼1克;豬肉粉精1克;黃料酒3克;雞精5克;蔥薑末少許

(6)溫州瘦肉丸圖片素材擴展閱讀:

溫州瘦肉丸是一道老少皆宜的名點,屬於浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種 很傳統),也稱瘦肉羹,來源於福建省福鼎市,細長的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來,潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。

7. 溫州瘦肉丸怎麼做圖解

瘦肉丸製作要特別注意三點:1、肉和澱粉的比是1:0.7。2、肉最好要取豬後腿上的瘦肉,這樣做出來的肉片才會松而韌,口感特別好,其他的瘦肉品質則要次得多。3、澱粉也要是番薯打出來的澱粉,吸附性好,韌度強勁,能和肉很好配合。

在具體做法方面,步驟是:
第一步為取肉,就是把剛買來的肉裡面的肥肉取干凈,只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊,便於剁成肉醬則可。到這里還應該把取出來的肉稱一下,以此為准在下面第三步按比例放澱粉。接下來就可以把精肉剁成肉醬,用絞肉機絞效果稍差。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。

第二步搓肉,把肉醬放在案板上,用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鍾左右,同時可以往肉醬里小蘇打和注放少許的水,水分幾次下,然後繼續搓,直到肉醬粘乎乎地,能自然地粘手方可。

第三步混合,在搓好的肉里放入一定比例的澱粉,繼續搓,直到澱粉完全和肉混合在一起為止,這時看上去只有肉色而看不到粉白時,肉片便完成了。

煮肉片時,先把水燒開,水一定是要開的,這樣肉片會還是很清的,不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡,加蓋兩三分鍾,可以看到水中的肉片全部都浮起來了,往鍋里加入調味料,當然了,煮肉片不可缺少的幾樣調味料是:姜絲,醋,辣椒。少了它們,肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外,你還可以在肉片里加入紫菜,香菜等
望採納~~~

8. 溫州瘦肉丸

溫州小吃沒有瘦肉丸的。
多吃不好,裡面有很多的瘦肉精,對身體有危害。

9. 溫州瘦肉丸(牛肉丸)的製作工藝做法

絞瘦牛肉或者瘦豬肉,雞蛋,醬油,鹽,五香粉適量, 薑末。
方法/步驟

1、將瘦肉或者牛肉用刀剁碎,注意越碎越好吃!(大片的牛肉剔去牛筋,或者用大木棒槌敲,硬是把牛肉敲成肉泥,本人感覺是越爛越好吃)

2、加入干澱粉(麵粉會比較軟,番薯粉會比較硬,個人喜歡用干澱粉),瘦肉和澱粉的比例2:1(肉多味道更鮮美),加入一個或者多個雞蛋,個人口味而定。

3、加適量的鹽,料酒,薑末(這里無需水,因為蛋清已是液體)。把肉餡與材料充分拌勻。

4、鍋內加水燒開,將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水裡,燒的時間要充足。

5、加入配料:香菜末,蔥花,適量的雞精,紫菜等。味道更加鮮美。

6、也可以做成丸子吃。粉多加一些,調到肉餡成稠糊狀,從手中擠出成型圓丸時,在沸水中煮熟成丸(或者下油鍋炸 置焦黃色,撈出)。

10. 溫州瘦肉丸怎麼做才會有透明感,怎麼做出來的瘦肉丸看起來具有透明的感覺

瘦肉丸怎麼做
材料
用料熟肉丸100克,冬瓜150克,香菜末、清湯、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法
1、冬瓜去皮洗凈,切成厚片。
2、鍋上火,倒入清湯,放入冬瓜、肉丸燒沸,待肉丸煮透,用精鹽、味精調味,撒上香菜末,淋入花椒油,出鍋即成。
功效
冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。此湯鮮香清淡,肉丸鮮嫩適口,山東風味。