㈠ 中秋節吃月餅的由來...手抄報要有字和畫
圖片:月亮、團圓、賞月、吃月餅 字寫:古代帝王有春天祭日,秋天祭月的禮制。中秋一詞最早出現在《周禮》中,後來貴族和文人學士便應用這一詞語並且模仿,在中秋時節,對著天上又亮又圓一輪皓月,觀賞祭拜,寄託情懷,這種習俗就這樣傳到民間,形成一個傳統的活動,一直到了唐代,這種祭月的風俗更為人們重視,中秋節才成為固定的節日,《唐書·太宗記》記載有「八月十五中秋節」,這個節日盛行於宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成為我國的主要節日之一
㈢ 手手工月餅怎麼做法
吃月餅是我們傳統的中秋節習俗,每年八月十五都會逛花燈賞月吃月餅。圓形的月餅象徵著家庭團團圓圓和和美美,月餅的做法也有好多種,它主要的材質有麵粉雞蛋糖和添加一些自己喜歡的餡料。月餅含有蛋白質不飽和脂肪酸維生素E等能量,可以軟化血管提高免疫力,是老少皆宜的一種食物。
一、五仁月餅
主料:低粉200克,葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各適量。
配料:糖漿120克,花生油50克,鹼水4克,麥芽糖1大勺,糖適量。
老苗傳統月餅做法:
1.將葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分別在鍋中小火炒熟;
2.將熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分別碾碎(或用攪拌機打碎)放入大碗中,加入熟的黑白芝麻,倒入適量熟糯米粉、糖、少許水、28克花生油、麥芽糖,混合均勻成軟硬合適的餡料;
3.糖漿、鹼水、22克花生油混合均勻,攪拌至色呈渾濁;
4.篩入低粉,攪拌成表面光亮的面團,放入冰箱的冷藏室鬆弛4小時以上;
5.下劑——餅皮40克/個,餡50克/個;
6.將餅皮輕輕擀開,包入餡,包好後,入模壓成型;
7.碼入烤盤中,表面噴水霧,入烤箱,160度烤15左右至上色取出,稍涼後刷蛋黃液,繼續烤10分鍾左右即可。
傳統老式月餅的做法二
1.糖漿和花生油,泡打粉混合乳化,具體看最後一步小視頻,這是剛混合的狀態
2.篩入中粉,混合的時候採用搓抓混合,合成軟面團醒發兩小時,面團軟硬差不多耳朵垂的軟度,硬的話可再加點油調節,和好的面團光潔有好的延展性,不出油,面團混合好一定要醒發,不然可能烤出來會裂
3.餡兒的原料都炒熟,花生去皮用擀麵杖干碎,核桃切碎,冰糖敲碎成小塊,冬瓜糖切小塊,葡萄乾用高度白酒浸泡一下,除油以外所有原料混合均勻,然後分次加入油,至能用手使勁兒纂成團,好包的程度,油和麵粉不需要全部加上哦,糖根據喜好添加,也可以不加,因為裡面好多東西都是甜的哈,這里特別注意,一定不要沾到生水,這是成品保存時間長的關鍵,過程中使用的所有盆和器具也要保證無生水,手最好戴手套
4.皮餡兒按照3:7,分好,包好入模具,印出花紋,表面噴水,200℃烤六分鍾,取出刷薄薄一層蛋黃夜,轉180℃再烤15~20分鍾,至表面金黃即可。
㈣ 月餅製作步驟及過程圖片
1.大包酥酥皮製法:用料以5公斤計算,每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤,油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料,用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條,用刀切成10塊,再將小坯的兩端,沿切口處向里邊折捏,用手掌撳扁成薄餅形,就可包餡。
要點:油酥包入皮內後,用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄,以免皮酥不均勻,影響質量。
2.小包酥酥皮製法:面團和油酥面團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊,將油酥逐一包入皮中,用麵杖壓扁後卷折成團,再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3.制餡:根據配方拌勻,揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品:
月餅製作
月餅製作(6張)
(1)松子棗泥:先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水,加熱溶化成糖漿,濃度以用竹筷能挑出絲為適度,然後將棗泥、油、松子加入,拌勻,燒到不粘手即可。
(2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,飴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,製法與豆沙餡同。
(3)豬油夾沙:所用的豆沙與清水洗沙製法相同。具體製法:將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4.包餡:先取豆沙餡撳薄置於酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
月餅
月餅
5.成型:包好餡後,在酥皮封口處貼上方型墊紙,壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯,每隻90克,再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6.烘烤:月餅生坯推入爐內,爐溫保持在240℃左右,待月餅上的花紋定型後適當降溫,上下火要求一致,烤6~7分鍾熟透即可出爐,待涼透後下盤。
質量要求
1.色澤:表面金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。
2.形狀:平整飽滿,呈扁鼓形,沒有裂口和漏底現象。
3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。
4.內質:皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心現象,果料切塊粗細適當。
5.滋味:餅皮鬆酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
月餅分類編輯
月餅的品種異彩紛呈,根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅,將月餅分為兩大類:傳統月餅和非傳統月餅。
傳統月餅
廣州月(廣式:蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 )
廣州月(廣式:蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 )(3張)
傳統月餅就是中國本土傳統意義下的月餅,按產地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸並入廣式月餅,進而得出月餅四派的另一種說法:即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸並,進而分出東西南北的分類法是不科學的,港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去,但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有:京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅甚至日式等;就口味而言,有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。
㈤ 月餅怎麼畫
工具:紙筆
方法/步驟:
1、首先畫出一個圓形作為月餅的上面輪廓,然後在畫出兩道豎線,作為花紋,如圖所示:
㈥ 月餅最簡單的製作方法
1、首先製作餅皮。混合糖漿、花生油、梘水和吉士粉(如果有的話,沒有就不加,沒關系的),攪勻。
(6)手拿月餅圖片素材擴展閱讀:
營養功效
月餅內餡多採用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、
月餅
瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質,有利於提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內鈉鹽排出,營養心肌、調節血壓;從中醫角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發。
月餅可以軟化血管,防止動脈硬化,提高免疫力。
㈦ 求月餅圖片素材
㈧ 初音未來拿月餅的圖片
別怪我,我順只是手