❶ 冒菜和麻辣燙的區別
1、起源地區不同
冒菜：起源於成都，在東漢末年由於連年征戰軍隊中出現了各種疾病，士兵沒有食慾；軍醫為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命伙夫就經常在飯菜中加入一些中葯即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的；因這此用葯大部分都有調味用後城做鹵料。
麻辣燙：麻辣燙(Spicy Hot Pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
2、主要食材不同
冒菜：肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類等
麻辣燙：魚、肉、豆製品、酸菜、素食材等、底湯配料、撒尿牛肉丸、麻辣燙面條、白菜、海帶
冒菜
3、口味不同
冒菜：選用優質香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，葯香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些冒菜底料的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。
麻辣燙：麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶於湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁。
❷ 麻辣燙店裡一般有什麼做的食材
麻辣燙店裡的食材一般有撒尿牛肉丸、牛百葉、鴨血、冬瓜、油麥菜、豆腐皮、花菜、粉絲、面條、寬粉、午餐肉、培根、香腸、火腿腸、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龍利魚、豬肉、雞肉、牛肉、土豆片、山葯、雞蛋、皮蛋、雞蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火鍋丸子等等。
1、撒尿牛肉丸
現實中的撒尿牛肉丸，雖然不及電影《食神》中那樣Q彈，但也有很好的口感。撒尿牛肉丸的特色就是有！嚼！勁！讓人越嚼越上癮，而且漿汁噴發的時候，讓人驚喜連連。
2、牛百葉
經過處理的牛百葉爽脆可口，與麻辣口味十分相搭，雖然外觀不好看，但怎麼吃都很質感。關鍵的是，牛百葉的營養價值特別高，具有補益脾胃，補氣養血的功效。
3、鴨血
雖然是家鴨的血液，但經過處理後完全沒有異味，只有濃濃的鴨香味道。這種食物同樣特別適合麻辣口味，經典的川菜毛血旺幾乎就是依靠這種食材，同樣在麻辣燙中也很好吃。
4、冬瓜
冬瓜不僅有養顏美容的功效，還擁有特別清香的味道。冬瓜擁有較多的水分，煮燙以後口感水靈軟嫩，能很好地除燥，所以特別適合麻辣燙這種美食。
5、油麥菜
麻辣燙少不了水靈靈的蔬菜，油麥菜就是很好的食材。經過煮燙以後味道清香自然，口感清脆，提升整體的口感，是任何麻辣燙都需要加入的一種食材。
❸ 冒菜和麻辣燙的區別
區別：
1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯鹵制好，端往前台，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調制後，直接端給客人食用。
(3)麻辣燙圖片素材擴展閱讀：
冒菜的「冒」字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。冒菜的湯料用幾十種無害中草葯熬制，輔以秘制調料及常用調料，辣不刺喉、鮮香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不敗胃。
麻辣燙是一鍋一煮的形式，麻辣燙的湯反復利用，相信沒人敢喝，湯不知道煮沸過多少次了，用的油也不敢恭維。而冒菜則干凈衛生的多，鍋底是用白水或中葯養生葯材熬制的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。