1. 桃花是什麼
桃花，就是盛開的花朵，屬薔薇科植物。葉橢圓狀披針形，核果近球形，主要分果桃和花桃兩大類。桃花原產於中國中部、北部，現已在世界溫帶國家及地區廣泛種植，其繁殖以嫁接為主。
桃花有很高的觀賞價值，是文學創作的常用素材，此外，桃花中元素有疏通經絡、滋潤皮膚的葯用價值。其花語及代表意義為：愛情的俘虜。每年3~6月份，各地會以桃花為媒，舉辦不同的桃花節盛會。
桃花為落葉喬木。葉橢圓狀披針形，葉緣有粗鋸齒，無毛，葉柄長1-2cm。高可達3～10米。通常有1至數枚腺體；葉片橢圓狀披針形至倒卵狀披針形，邊緣具細鋸齒，兩面無毛。花通常單生，先於葉開放，直徑約2.5-3.5cm，具短梗；萼片5枚，基部合生成短萼筒，無毛。葉柄長7-12mm，具腺點。樹干灰褐色，粗糙有孔。小枝紅褐色或褐綠色，平滑。花單生，有白、粉紅、紅等色，重瓣或半重瓣，花期3-4月。核果近圓形，黃綠色，表面密被短絨毛，因品種不同，果熟6～9月。主要分果桃和花桃兩大類。變種有深紅、緋紅、純白及紅白混色等花色變化以及復瓣和重瓣種。[2]
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桃花粥取桃花(干品）2克，粳米100克，紅糖30克。將桃花置於砂鍋中，用水浸泡30分鍾，加入粳米，文火煨粥，粥成時加入紅糖，拌勻。每日1劑，早餐1次趁溫熱食用，每5劑為一療程，間隔5日後可服用下一療程。適用於血瘀表現（如臉色暗黑、月經中有血塊、舌有紫斑、大便長期干結）者。此粥既有美容作用，又可以活血化瘀。但此粥不宜久服，且月經期間應暫停服用，月經量過多者忌服。如用新鮮桃花瓣效果更好。鮮品每日可用4克。桃花豬蹄美顏粥桃花（干品）1克，豬蹄1隻，粳米100克。將桃花焙乾，研細末備用。把豬蹄皮肉與骨頭分開，置鐵鍋中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火燉至豬蹄爛熟時將骨頭取出，加入粳米及桃花末，繼續用文火煨粥，粥成時加入適量細鹽、味精、香油、蔥花、生薑末，拌勻，隔日一劑，分數次溫服。本方有活血潤膚、益氣通乳、豐肌美容、化瘀生新之功效，適用於面部有色斑的哺乳女子。產後服用此粥，既可通乳，又可去除面部色斑，並滋潤皮膚、補益身體。
桃花增白方桃花（干品）60克，冬瓜仁75克，橘皮45克，共研成極細末，置瓷瓶中備用，每次1克，每日2～3次，飯後用溫糯米酒送下。本方有活血化瘀、去斑增白、潤膚悅色之功效，可用於顏面較黑或面有黃褐斑者。
鱖魚蛋羹
桃花20朵，鱖魚肉200克，雞蛋4隻，豌豆苗、蔥花、生薑絲、鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、醋、黃酒、麻油各適量。先將花瓣洗凈，豌豆苗去老葉取嫩苗，洗凈。鱖魚去鱗、頭尾、內臟，去骨洗凈，切薄片，加精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥花、生薑絲、味精拌勻，腌漬入味。雞蛋打入碗內，攪拌均勻，兌入鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉，調好味。將腌漬好的魚片整齊地排放在蛋液的平面上，然後放入蒸籠，先用旺火後轉小火蒸6分鍾，揭開蒸籠放一下氣，再將籠蓋蓋好蒸10分鍾後左右，熟後取出。炒鍋上火，下少許鮮湯、味精、精鹽、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆苗，淋上醋、麻油，盛蒸好的蛋羹入碗內即成。此款的特點是桃花芳香，魚肉鮮美，具有補氣養血、健脾養胃、駐顏美容的功效。